Hur man fryser färsk squash för vintern hemma med foton och filmer

Frysning av sommargrönsaker är avgörande för att kunna njuta av produktens naturliga smak och fördelar på vintern. Patisson är en släkting till pumpa, squash. Kompositionen innehåller många vitaminer och mineraler som stärker immunförsvaret, renar kroppen från gifter, tar bort s alter och minskar kolesterolet i blodet. För att bevara näringskomponenterna måste du frysa grönsaken korrekt.

Skörda för lagring

Den bisarra och ursprungliga formen på patissons liknar en tallrik med snidade kanter. Från franska är namnet översatt som en grönsakstallrik. Massan innehåller vitamin A, PP, vitaminer från grupp B, C, kalcium, fosfor, järn.

Under mognadssäsongen måste du skörda tre gånger i veckan. Om samlingen är sällsynt, då grönsakerna övermogna. Huden blir vit, och fruktköttet blir löst och förlorar värdefulla ämnen. Du måste skära med stjälken.

Till skillnad från sina släktingar håller pumpor, patissons inte fräscha under lång tid. I rumstemperatur kan färska grönsaker förvaras i högst två dagar, i kylen kan du hålla färskhet i en vecka.

Trots att grönsaker kan köpas i butiken året runt, är det i sommarfrukter som innehåller vitamin- och mineralkomplex som är nödvändiga för kroppen. Det finns andra positiva aspekter med att frysa squash:

• vintergrönsaker är dyrare, så du kan spara din budget genom att få en portion squash från frysen;
• du kan vara säker på att grönsaker inte har behandlats med kemikalier och förvarats under rätt förhållanden;
• rena, hackade och skalade bitar kan omedelbart läggas till matlagningsrätten, så värdinnan sparar också tid;
• det finns inget behov av förvaring i källaren och källaren, speciellt om det inte finns något.

Allt du behöver göra är att förbereda mat och förnödenheter. Under arbetets gång behöver du bara tvätta grönsakerna, skära i skivor och ordna i behållare.

Förberedande skede

Patissons hålls fräscha i högst en vecka. Men i fryst eller konserverad form kan du använda grönsaken till mat under lång tid. Du måste välja squash för frysning som inte har repor, bucklor och andra skador.

Produkten måste tvättas noggrant från smuts, du kan använda en svamp. Små grönsaker kan frysas hela. Efter tvätt i kallt vatten, torka dem väl och lägg dem i påsar.

Hållbarheten för frysta squashbitar är cirka 10 månader.

Stor frukter rekommenderas att skäras i skivor. Huden måste först rengöras. De skurna tärningarna läggs på ett platt fat och läggs i frysen i två timmar. Därefter samlas kuberna i en påse och skickas tillbaka till frysen. Denna procedur kommer att förhindra att de frysta skivorna fryser till varandra.

För att frysa squash till vintern kan du använda vakuumpåsar och plastbehållare. De kommer att skydda innehållet från främmande lukter och behålla användbara komponenter. Det är användbart att ange datum och tid för packning på varje behållare.

Vissa recept för att frysa squash innehåller ett extra steg. Erfarna hemmafruar, innan de fryser squashen, utför blancheringsproceduren. Två stora krukor med vatten kommer väl till pass. En behållare sätts i brand och vattnet kokas upp.Kallt vatten hälls i en annan och isbitar sänks. Hela patissons sänks i kokande vatten i 6 minuter, och det räcker att doppa bitarna i 2 minuter. Lägg sedan grönsakerna omedelbart i isvatten.

Mottagning av kontrast kommer att hålla massan i form och elasticitet. Den kommer inte att falla isär efter upptining och under tillagning. Efter detta skede läggs grönsakerna ut på papper eller en handduk och låter svalna helt.

Regler och metoder för lagring

Förvara grönsaker hemma endast i frysen. Ju lägre temperatur, desto längre kan du hålla dem där. Den optimala temperaturen anses vara -18 grader. Vid temperaturer över -10 grader tillåts lagring endast i tre månader.

Glasbehållare bör inte väljas för förvaring, eftersom de kan spricka vid plötsliga temperaturförändringar. Vakuumpåsar som stängs med speciella clips är bäst lämpade. Det är bekvämt att använda plastbehållare.

Hur man fryser squash till vintern, flera alternativ erbjuds. Du kan skära grönsaker på olika sätt. Formen beror på för vilket ändamål de ska användas efter avfrostning. Du kan lägga de hackade bitarna i en stor påse, eller så kan du lägga dem i små för portionsbruk.

Frysta grönsaker kan mosas:

• Patisson skalas och skärs i små tärningar;
• skivade grönsaker läggs i en kastrull med vatten och kokas på låg värme tills de är mjuka;
• kokta grönsaker förvandlas till en pasta med en mixer;
• den resulterande homogena massan läggs ut i små portionsförpackningar;
• squashpuré ställs i frysen i tre timmar;
• frysta kuber tas ur formarna och hälls i en påse.

Efter behov värms tärningarna eller läggs till en annan färdig, varm rätt, som flingor eller potatismos. De tinar snabbt och ger rätten en delikat, behaglig smak.

Många hemmafruar fryser squash med andra grönsaker: "Om det är meningen att den ska frysa squash till grönsaksgryta, så lagar jag den samtidigt med andra grönsaker. Jag tvättar och frönar paprika, aubergine och tomater. Jag skär alla grönsaker i tärningar och la dem i en påse. ”Jag frös in grönsaker på det här sättet mer än ett år i rad. Det är väldigt bekvämt att använda färdiga grönsakssnittar för att laga olika rätter.”

Andra vinterförvarings alternativ

Du kan torka squashen för vintern. De kommer också att behålla alla näringsämnen. Du kan torka den i direkt solljus eller i ugnen. Det är nödvändigt att endast välja mogna, oskadade frukter. De tvättas, kanterna och stjälken skärs av. Sedan måste du skära grönsaken i ringar.

Skivade ringar fördelade i ett lager på en plåt eller ett papper. Se till att vända snittet efter en viss tid. I ugnen tar hela processen cirka 6 timmar. Färdiga torkade skivor rekommenderas att förvaras i en tygpåse.

Ofta squash på burk. Det finns många populära och beprövade recept. Grönsaker kan s altas, syltas, göras till sallader och sylt.

Recept på inlagd squash.

• Patissons i mängden 500 g tvättas från föroreningar. Stora frukter skärs i kuber och små lämnas som en helhet.
• Du behöver bulgariska och varm paprika. Grönsaker tvättas, frön, stjälkar och skiljeväggar tas bort. Bättre att skära i remsor.
• I steriliserade burkar lägg 6 söta ärtor i det första lagret, ett blad persilja, 3 vitlöksklyftor (du kan skära i skivor och smaken blir skarpare), körsbärs- och vinbärsblad.
• Kryddpåläggspaprika.
• Det sista lagret i glasbehållare läggs squash och häll kokande vatten i burkar i 6 minuter.
• Vattnet töms och 50 g s alt och socker tillsätts, så fort vattnet kokar igen hälls 5 ml vinäger i.

Bankerna rullas ihop och slås in i en varm filt tills innehållet har svalnat helt.

Rekommenderas