Tomatkaviar för vintern du kommer att slicka om fingrarna: 7 recept för matlagning hemma

Detta är utan tvekan en mycket välsmakande, hälsosam, näringsrik och älskad av många mellanmål. Den lägger till ljusa, varma sommarnoter till en persons vinterdiet och fungerar som en källa till välbehövliga vitaminer. Speciellt populärt är receptet för att göra kaviar av färska tomater, som konsumeras både direkt efter tillagning och skördas för vintern, kallat "Du kommer att slicka dina fingrar."

Hemligheter med att laga kaviar från tomater för vintern

När man skördar kaviar finns det några knep och hemligheter, tack vare vilka den visar sig vara av högsta kvalitet och välsmakande. Lök, morötter, auberginer, paprika steks i en stekpanna innan bearbetning, att använda en grill skulle vara ett utmärkt alternativ.

Tomater i alla storlekar är lämpliga för mellanmål, men om du använder tunga, stora frukter kommer tillagningsprocessen att gå snabbare.

Peppar är också önskvärt att plocka upp stora, med tjocka väggar.

Hur förbereder man ingredienser och behållare på rätt sätt?

För matlagning väljs främst mogna, köttiga, elastiska frukter med starkt skal. Men i ett antal recept är det tillåtet att använda lätt rufsiga, gröna, omogna eller tvärtom övermogna tomater. Även om den vackraste, aptitretande kaviaren erhålls från röda tomater av hög kvalitet. Tomater, paprika och aubergine skaftas och skärs i bitar.

Det är viktigt att komma ihåg - alla grönsaker som utgör mellanmålet får inte i något fall vara ruttna eller bortskämda. Banker steriliseras innan skarvning. För att göra detta, använd en vanlig ugn, ång- eller mikrovågsugn.

De godaste recepten

Det finns tillräckligt med sätt och alternativ för matlagning. Men för att göra kaviar riktigt god, vacker och hälsosam måste du följa de bästa recepten.

Tomatkaviar "Lick your fingers"

Ett populärt kaviarrecept som inte lämnar någon oberörd, du måste bara prova det en gång. Alla grönsaker vrids i en köttkvarn innan tillagning, sedan läggs allt i en kastrull och tillagas i 2 timmar på låg värme, rör om då och då.

För att förbereda ett mellanmål behöver du följande ingredienser:

• tomater - 3 kilogram;
• morot - 1 kilo;
• lök - 500 gram;
• vegetabilisk olja - 300 milliliter;
• bordsvinäger - 50 milliliter;
• socker - 0,5 kopp;
• malen peppar - 1 tesked;
• lagerblad - 4 stycken;
• s alt - 2 matskedar.

Alternativ utan sterilisering

Det är inte nödvändigt att sterilisera burkar för att skörda kaviar inför vintern. Konserveringsmedlens roll utförs av vinäger, vegetabilisk olja och kryddor, de säkerställer långtidsbevarande av sömmar.

För 3 kilo bruna tomater ta 1 kilo morötter, lök och paprika, 1 glas vegetabilisk olja och 100 gram socker. Tillsätt 5 matskedar vinäger (med en hastighet av 1 sked per 1 liter kaviar) och tillsätt s alt och mald svartpeppar efter smak.

Med aubergine

Denna kaviar har en rik, ljus och originell smak. Det är en källa till många vitaminer som är så nödvändiga för kroppen på vintern. För en speciell pikantitet av rätten, förstekas aubergine på grillen.

Ta 1 kilo stora tomater och auberginer, 1 kraftigt vitlökhuvud, 2 lökar och några bitar paprika. S alt, mald svartpeppar och socker tillsätts efter smak. Att tillsätta en matsked paprika, samt finhackad dill och persilja, kommer att ge en smak åt förrätten.

Med morötter

Hälsosam, smakrik och söt kaviar erhålls genom att använda tomater och morötter. För 3 kg mogna tomater, tillsätt 2 kg saftiga morötter och 1 kg lök. Lägg även i 3-4 lagerblad, några matskedar vinäger och s alt, en tesked mald peppar och 300 milliliter vegetabilisk olja.

Med zucchini

Det här är inte bara rejäl, utan också mycket välsmakande, doftande och originell kaviar. För 2 kilo zucchini, ta 500 gram mogna, köttiga tomater och 300 gram morötter och lök. De tillsätter 200 milliliter solrosolja, 2 teskedar s alt och socker och en tesked mald peppar.

Med paprika

Tillagnings alternativet ser särskilt ljust ut, där paprika i olika färger kombineras. En sådan aptitretare kan konsumeras omedelbart efter beredning eller förberedas för vintern. För 3 kilo tomater, ta 1,5 kilo paprika, 200 gram morötter och lök.

Ett glas solrosolja, 50 gram s alt, 30 milliliter vinäger och ett gäng färsk dill läggs till dem. Malen kryddpeppar, svart- och rödpeppar, samt persiljerot, efter smak.

Från gröna tomater

Trots att sådan kaviar framställs av omogna eller gröna tomater har den en pikant, söt och syrlig smak. Den används som tillbehör eller en fristående rätt, ofta helt enkelt bred på bröd.

Ingredienser:

• tomater - 2 kilogram;
• morötter och lök - 1 kilo vardera;
• tomatpuré - 4 matskedar;
• socker - en halv kopp;
• solrosolja - 1 kopp;
• malen peppar - 2 teskedar;
• vitlök - 2 huvuden;
• vinäger - 50 milliliter;
• paprika - 2 teskedar;
• s alt - 2 matskedar.

Bevaringsförvaring

Fortsätt att sy på en sval, mörk plats. Källare eller källare är lämpliga för detta, såväl som hemskafferier. Vid temperaturer upp till +18 C, +20 C grader, bevaras kaviar under hela året.

Oöppnade burkar med snacks kan hålla sig i kylen i upp till 2 år utan att förlora sin kvalitet.

Rekommenderas