Gurkor med kål för vintern i burkar: inläggningsrecept med foton och videor

På festbordet i nästan varje rysk familj kan du se s altade, inlagda och konserverade grönsaker, vars recept är mycket olika. Inget undantag - gurkor med kål för vintern i burkar. Detta är värdinnans förtjänst - fru och mor. Det är under hennes hand som sådana underbara snacks kommer ut, som på kalla vinterkvällar njuter inte bara av sin vanliga smak, utan också med "varma", sommarfärger. För att maten ska vara mer varierad och bordet ska vara gästvänligt måste en kvinna visa fantasi och införa variation även i reglerna för att tillaga välkända rätter.

Snackfunktioner

Konserverad gurka med kål - den här rätten är inte bara utsökt och originell, utan också väldigt låg i kalorier. Den vanligaste salladen som är vinterstängd från gurka är kålsallad. För att lägga till pikanta smaker tillsätts en mängd olika ingredienser till rätten, från paprika till druvblad. Gurkor med kål är väldigt gott och enkelt.

Denna kombination är mycket framgångsrik, eftersom båda grönsakerna är kända för sin saftighet och närvaron av en crunch. Inte utan vitaminer, vars intag är så nödvändigt i kroppen under snöstormar och snöstormar. Dessutom kommer en sådan sallad lätt att bli en extra ingrediens i soppor och grönsaksgrytor. Rätten är också utmärkt som ett fristående mellanmål.

Smaklökar fungerar olika för alla. Vissa människor gillar den fräcka knäcken av ett kålblad som tagits ur en burk med gurkor.Andra är älskare av en delikat, mild smak. För att få detta resultat, innan du vrider burken, måste kålbladet kokas (koktid - inte mer än 1 minut).

För att göra salladen så saftig som möjligt, måste strimlad vitkål krossas med händerna, efter att ha strött den med s alt. I en eller annan form kommer gurka med kål att hitta deras älskare. En mängd olika alternativ för att tillaga mellanmål kan överraska även de mest erfarna hemmafruarna.

Kryddig sallad för vintern utan sterilisering kommer säkerligen att glädja både gäster och familjemedlemmar till värdinnan. Efter provtagning börjar bankerna "gå ifrån" en efter en. För att undvika problem med brist på snacks kan du s alta grönsaker i flera versioner av denna underbara rätt.

"Sommar" sallad

För att förbereda en sallad, vars namn enbart påminner om värme och sol, är det värt att förbereda i förväg:

• ett kilo små gurkor;
• kilogram medelmogna tomater;
• 0,1 liter vegetabilisk olja;
• kilogram vitkål;
• kilogram unga morötter;
• kilogram söt paprika;
• 50 gram bordss alt;
• 0,2 liter bordsvinäger;
• 2 matskedar strösocker.

Marinera grönsaker som en del av salladen enligt följande schema:

1. Skölj noga alla grönsaker som kommer att ingå i salladen.
2. Hacka kålen, remsorna ska vara så tunna som möjligt.
3. Skär tomaterna i små skivor, om frukterna är små kan du bara skära dem i 4 delar.
4. bulgarisk peppar skuren i tunna strimlor.
5. Tvätta morötterna väl, skala dem, skär i tunna strimlor. Om det finns uppfinningsrikedom kan värdinnan själv bestämma formerna för att skära morötter.
6. Skär gurkan i stora skivor. Den medelstora frukten kan delas i 4 delar med hjälp av ett tvärgående snitt.

Alla ingredienser - vinäger, olja, grönsaker och kryddor - måste blandas och kokas i en kastrull i 10 minuter. Under denna tid tillagas rätter där s altning kommer att lagras under lång tid. Banker måste tvättas och steriliseras i förväg.

Efter att de s altade grönsakerna har nått det halvkokta stadiet måste de läggas i burkar, vridas och slås in i en varm filt tills de svalnar helt.

S altad gurka med kål

Inlagd gurka med kål - ett snabbt och mycket gott mellanmål. Gästerna älskar variationen på det festliga bordet, så en underbar duett av två krispiga grönsaker kommer att uppskattas.

För att förbereda en portion pickles med kål för vintern i burkar behöver du:

• 0,3 kg färsk kål;
• 0,6 kg små gröna gurkor;
• 3 lagerblad;
• 4 färsk vitlöksklyftor;
• dillkvistar;
• pepparkorn (svart - obligatoriskt, rosa, grönt och vitt - valfritt);
• 1 matsked bordss alt;
• 1 tesked raffinerat vitt socker;
• 20 gram bordsvinäger, som kan ersättas med äppelcidervinäger;
• 0,7 liter rent vatten för att fylla burkar.

Receptet för att konservera gurkor med kål för vintern är följande:

1. I burkar som är steriliserade i förväg måste du lägga kryddor: peppar, lagerblad, vitlöksklyftor, kvistar av doftande dill.
2. Hacka kålen slumpmässigt, men hacka inte. I en burk ska den läggas i lager, omväxlande med gurkor.
3. Gurkor, varvat med kål, läggs i en burk i form av halvor. Det är nödvändigt att skära frukterna tvärs över, inte längs.
4. Fyll behållaren med lager av grönsaker, fyll burken med kokande vatten till toppen och låt dra i 8 - 10 minuter.
5. Nästa steg är mycket viktigt: häll vattnet från burken i en kastrull, tillsätt s alt och socker för att göra smaken mer balanserad.
6. Koka s altlaken tills bulkprodukterna löser sig. Efter det, precis innan det hälls upp i en burk, bör bordsvinäger tillsättas till kompositionen.
7. Grönsaker i en burk måste hällas med varm s altlake till toppen, rullas ihop och slås in i en varm filt. Detta är viktigt eftersom nedkylningen av konserveringen bör vara så långsam som möjligt.

Efter att burkarna har svalnat helt kan de återställas till sin ursprungliga position och flyttas för förvaring till den plats som är avsedd för detta: skåp, källare eller kylskåp.

Gurkor med blomkål

Olika typer av kål kan användas i matlagningsrecept, blomkål är inget undantag. Det blir krispigt och väldigt gott. För att sylta gurka med kål (blomkål) till vintern behöver du:

• pepparrotsblad;
• blomkål - huvud;
• 4 medelstora tomater;
• 3,5 matskedar socker;
• svartapepparkorn (vid behov - rosa och grönt);
• vitkål - 1 huvud;
• 2 matskedar s alt;
• matsked vinägeressens;
• 3 kryddade nejlikor;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 heta paprika;
• 3 paprika;
• 8 medelstora gurkor.

Processen för att förbereda ett mellanmål består av flera steg:

1. Kål skärs i små strimlor. Blomkål delas isär till bollar, vars diameter är 2,5 - 3 centimeter.
2. Pepparn delas i 4 delar, stjälkarna och fröna tas bort.
3. En förbränd burk är fylld med kryddor, två typer av kål och gurka. Från den senare är det nödvändigt att skära av spetsarna, skära själva frukterna i flera delar.
4. Tomater, skurna i skivor 2 - 3 centimeter långa, lägg i en burk.
5. Bankerna är fyllda med kokande vatten, som måste stå i 10 minuter. Därefter hälls vätskan i pannan, socker och s alt tillsätts, vinäger (i slutet av tillagningen), blandningen kokas upp.
6. Kokande s altlake ska fyllas till brädden med s altlake, förslut sedan burkarna med en konserveringsnyckel eller självspännande lock.
7. Konservering täcks med en varm filt tills den svalnar helt, vilket bör vara mycket långsamt.

Beroende på familjemedlemmarnas smak kan proportionerna av grönsaker i sallader vara olika, men du måste experimentera mycket noggrant med kryddor. Du bör vara försiktig med tidpunkten för att koka s altlaken och blanchera gurkor med kål för vintern, om detta steg är i receptet för att tillaga mellanmålet.

Rekommenderas