Vinbärs- och körsbärskompott: ett steg-för-steg-recept för matlagning inför vintern, förvaring

Det finns många sätt att göra vinbärs- och körsbärskompott. För att förbättra smaken tillsätts kryddor, honung, nötter. Ämnet lagras under lång tid, så att du kan njuta av doften och smaken av friska bär hela vintern.

Matlagningshemligheter

Det finns flera hemligheter med att konservera kompott som hjälper till att bevara smaken och fördelarna med drycken.

Tips:

använd filtrerat vatten för att brygga drycker;
färsk frukt är bättre att lägga i kokande vatten, så att de släpper ut mer juice;
koka inte drycker över hög värme - det finns en förändring i konsistensen på fruktköttet;
för att bevara vitaminer i kompott, tillsätt lite citronsyra;
för att förbättra eller ändra smaken kan du lägga till vin, örter, kryddor, vanilj, valnöt;
använd inte frukt med lös fruktkött.

Du kan också tillsätta honung till drycker, men du måste göra detta när sirapen har svalnat något.

Produkter till receptet

För att tillaga kompott av körsbär och vinbär, väljs mogna frukter, utan tecken på förfall.

Ingredienser:

körsbär - 0,5 kg;
vinbär - 200 g;
socker - 500 g;
vatten.

Du kan använda både röda och svarta vinbär till drinken, tillsätt citronmeliss, citronsyra, citrusfrukter, mynta, kanel och andra kryddor.

Val och beredning av ingredienser

För att kompotten ska bli smakrik, doftande och behålla vitaminer under lång tid är det viktigt att välja rätt frukt.

Mognadstid för svartvinbär - juli. Om bärplockningen sker i din egen trädgård är det bättre att göra det på morgonen.

Beroende på sort ska bären vara stora, täta, klarröda eller mörka till färgen, lätta att ta bort från kvistarna.

Vissa sorter av körsbär mognar redan i slutet av juni. Bären ska vara mörkröd till färgen, med mjukt och saftigt fruktkött, sötsyrligt i smaken.

Innan tillagning tas bären bort från stjälkarna, sorteras bort, mjuka, ruttna, insektsskadade frukter tas bort. Frukter tvättas flera gånger med rinnande vatten.

Regler för att tillaga rätter

Långsiktigt bevarande av smaken och kvaliteten på drycker säkerställs av steriliserade rätter. För sömkompotter används glasburkar med en volym på 1 till 3 liter. Behållaren tvättas noggrant med bakpulver, sköljs och steriliseras.

Steriliserings alternativ:

i en kastrull med kokande vatten;
med en vattenkokare;
i ugnen;
i en långsam spis eller dubbelpanna.

För sömmar använd metallöverdrag med gummiband eller trådar. De läggs i en kastrull med varmt vatten och kokas i 5-7 minuter. Gör detta precis innan du stänger burkarna.

Hur gör man körsbärs-vinbärskompott?

Körsbärs-vinbärskompott tar inte lång tid att göra:

Bären sorteras bort, skräp bort, tvättas väl.
Bred ut i burkar eller glasflaskor med bred mun.
Häll kokande vatten, insistera i 5-6 minuter.
Det färgade vattnet töms, socker tillsätts och kokas tills det är helt upplöst.
Fyll behållare med bär, rulla ihop lock.

Just kokta burkar med arbetsstycket placeras upp och ner och täcks med en filt. I den här formen får de stå i ett dygn tills de svalnat helt.

Ytterligare förvaring av godsaker

Kompotter som tillagas i enlighet med alla regler lagras i 2 år. giftiga ämnen, och drycken kan påverka hälsan negativt.

Trots att kompotter tål värme bra är det bättre att förvara behållare i ett mörkt, sv alt rum. Förvara endast okorkade burkar i kylen. Öppnad behållare bör förbrukas inom 1 vecka.