Krusbärsmarmelad för vintern: TOP 7 enkla recept, förvaring

Krusbär är ett mångsidigt bär, av vilket en mängd olika preparat framställs: kompotter, sylt, marmelader, marmelader. Och bara ett fåtal känner till en sådan metod som att skörda krusbärsmarmelad för vintern. En sådan delikatess är möjligheten att förbereda en naturlig och till och med hälsosam behandling. Eftersom sötman inte kommer att innehålla konstgjorda färger eller smaker är marmelad lämplig för att behandla även de minsta finsmakare.

Funktioner för att förbereda krusbärsmarmelad för vintern

Beredning av marmelad utförs i två steg: först måste du mala produkten, gnugga massan genom en sil och koka den sedan till önskat tillstånd så att den kokta massan ser ut som marmelad.Krusbär kan kombineras med röda eller svarta vinbär, hallon, körsbär och citrusfrukter - dessa komponenter diversifierar smaken och gör den rikare.

Hur man väljer och förbereder råvaror

För beredning av marmelad är bär av alla mognadsgrad tillåtna (även övermogna bär duger). Frukterna ska vara saftiga och köttiga. Du bör också sortera bort skörden och sålla bort de skadade. Svansarna tas bort från varje bär och sedan tvättas och torkas de.

Regler för förberedelse av containrar

Förberedelse av behållare börjar med att behållarna måste tvättas noggrant med sodalösning. Därefter steriliseras burkarna i varm ugn, mikrovågsugn eller i vattenbad. Vi får inte glömma locken till burkar - de behandlas också med kokande vatten.

Hur gör man krusbärsmarmelad hemma?

Använd vilken naturlig produkt som helst som förtjockningsmedel: pektin, gelatin eller agar-agar.

Enkelt recept

Omogna bär används till det klassiska receptet, eftersom de innehåller en stor mängd pektin. Därför krävs inte tillsats av förtjockningsmedel. Vad du behöver:

• röda krusbär - 800 gram;
• socker - 600 gram.

Hacka bären i en mixer tills de är slät. Torka av bärmassan med en fin sil och en sked. Lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka tills purén reducerats till hälften. Efter 20 minuter, tillsätt socker och blanda noggrant. Koka i ytterligare fem minuter och häll sedan upp i burkar medan de är varma.

Om en dag kommer massan att tjockna och det kommer att vara möjligt att gömma den för förvaring.

Med hallon

hallon kommer att göra den söta beredningen ännu mer doftande. Vad du behöver:

• hallon - 500 gram;
• krusbär - 1,5 kilogram;
• strösocker - 500 gram.

Krossa hallonen med en sked och gnid igenom en sil. Lägg krusbären i en skål, tillsätt vatten och låt koka tills bären mjuknat. Mixa krusbär i en mixer. Blanda massan med hallon, tillsätt socker och koka tills den tjocknar. Häll bärpurén på en plåt med bakplåtspapper i ett tunt lager och torka. Vik ihop massan i påsar och lägg den i frysen för förvaring.

Med körsbär

Ett ämne med vacker färg och otrolig smak. Vad du behöver:

• körsbärspuré - 700 gram;
• hackade krusbär - 400 gram;
• socker - 500 gram.

Ta bort groparna från körsbären, lägg bären i en skål, tillsätt lite vatten och låt koka i fem minuter tills de är mjuka. Krama ur massan så fort den svalnat. Gör likadant med krusbären och för sedan massan genom en sil.

Blanda bärmassa, tillsätt strösocker och koka potatismos under ständig omrörning. Låt marmeladen tjockna och häll senare i behållare.

Med citronskal

Citrus kommer att ge preparatet lite syrlighet och göra marmelad ännu nyttigare. Saker att förbereda:

• krusbär - 1 kilo;
• strösocker - 700 gram;
• citron - 2 stycken.

Lägg de förberedda bären i en skål, häll i ett par matskedar vatten och börja ångkoka frukterna. Mal den uppmjukade massan med en mixer och sil. Pressa saften från en citron och ta bort skalet från den andra. Tillsätt i bärmassan och låt koka ytterligare en halvtimme under omrörning. Häll ämnet i formar och ställ i kylen eller i sterila behållare.

Med vanillin

Vanillin ger beredningen en läcker arom och gör den ännu mer aptitlig. Vad du behöver:

• mogna bär - 2 kilogram;
• strösocker - 800 gram;
• vanillin - 15 gram (en påse).

Välj krusbären, skölj noga, ta bort hästsvansarna. Mal bären på valfritt sätt: vrid genom en köttkvarn, lägg i en mixer eller matberedare. Passera den rivna massan genom en fin sil och sätt på spisen.

Koka bärpuré i 15 minuter och tillsätt socker i portioner. Låt massan stå i en dag och koka sedan igen tills den är tjock. Fem minuter innan beredskap att lägga till vanillin. Häll det varma ämnet i burkar och förvara på en sval plats.

"Fem minuter"

Det här sättet att förbereda en godis är lämplig för dem som inte har mycket tid att göra vinterförberedelser. Vad du behöver:

• krusbärsjuice - 1 liter;
• socker - 700 gram.

Kläm saft från mogna saftiga krusbär. Blanda juice och strösocker i en separat skål. Värm blandningen tills sockret är helt upplöst. Så snart saften börjar koka, stäng av spisen och häll massan i sterila behållare. Låt stå en stund och vänta tills produkten tjocknar. Rulla ihop locken och förvara kallt.

Bär i marmelad

Ovanlig förberedelse kommer att fungera som en originell njutning på vinterbordet. Vad du behöver:

• kokt marmelad;
• krusbär - 200 gram.

Först och främst måste du förbereda marmelad med den klassiska metoden. Därefter placeras beredda bär i en plastbehållare i ett lager och hälls med varm marmeladmassa.Därefter rengörs disken på en kall plats för stelning. Godisbitar strös över strösocker och förvaras i en burk.

Hur och hur länge kan en godis förvaras?

Kapaciteter med varm söt massa hälls i sterila behållare och rullas ihop med metalllock. Glasvaror är också lämpliga för förvaring av marmelad beredd i formar.

Fryst produkt kan förvaras tills smaken försämras. Rullad marmelad håller sig sv alt i ett år.

Rekommenderas