Zucchini med bönor för vintern: läckra recept med foton och videor

På hösten gör jag gärna förberedelser av grönsaker. Det tar mycket tid att laga mat. På vintern börjar jag en lycklig tid att vila från lantliga bekymmer. Du kommer att få kokt zucchini med bönor för vintern från hyllan och en läcker tillbehör till kött, korv, grillad korv, redo. Min kokbok har inte ett utan flera recept på matiga vintersallader. Nu ska jag dela med mig. Den första i mitt betyg är zucchinikaviar med bönor.

Koka zucchinikaviar med bönor

Jag försöker göra zucchinikaviar snabbt. Jag planerar alla steg så att tillagningstiden hålls på ett minimum. Jag börjar laga kaviar med bönor. På kvällen sorterar jag ut bönorna (1 glas) från soporna, tvättar dem, fyller dem med vatten och låter dem stå över natten.

På morgonen dränerar jag vattnet från bönorna, häller färskt vatten och sätter det på spisen. Jag tillsätter lite s alt i vattnet. Koka bönorna tills de är halvkokta på låg värme i 30 minuter. Under tiden gör jag zucchini. Till hösten har jag ett stort antal av dem. Välj valfritt.

Jag tar de som inte kommer att lagras på länge - med svansar avrivna felaktigt. Innan jag skalar skalet tvättar jag det och först därefter skalar jag det. Jag skär zucchinin i bitar för att det ska bli lättare att ta bort fröna från zucchinin. Jag sköljer zucchinibitarna utan frön och skalar och skär i tärningar. Ren zucchini ger 3 kg.

Ta på morötter och lök. Du behöver 2 av båda. Jag tar inte en bagatell, utan grönsaker av bra, stor storlek. Jag rengör, tvättar, skär lök i kuber, gnuggar morötter på ett vanligt rivjärn. Jag satte 2 kastruller på spisen. På den mindre steker jag morötter och lök, på den större zucchini. Smörj båda formarna väl med vegetabilisk olja.

Jag flyttar zucchini och stekta grönsaker i en stor kastrull, lägg till:

100 g tomatpuré;
20 g vardera s alt, socker.

Grönsaker 30 minuter slaktkropp, tillsätt färdiga bönor, 2 pressade vitlöksklyftor, 30 ml vinäger, olja (vegetabilisk) 50 ml, rör om, slaktkropp 10 minuter, stäng locket. Vid den här tiden förbereder jag burkar (mina, sterilisera). Jag lägger ut det färdiga arbetsstycket i rena burkar, stänger det med lock och skickar det för förvaring. Vanligtvis är banker stängda i flera dagar med en filt. Jag gör det också, men inte alltid.

Bönor i tomatsås

Ännu som barn älskade jag bönor i tomatsås. Hennes mamma köpte den från affären. Jag hittade ett recept på en läcker maträtt på Internet och försökte upprepa det. Experimentet gick bra. Arbetet uppskattades av alla vänner. Jag delar gärna med mig av receptet.

Jag satte 1 kg vita bönor att koka. Jag tar fram en elektrisk köttkvarn. Jag ska hacka tomater på den. De behövs för att göra tomatsås. Du behöver exakt 3 kg. Jag skalar skalet på tomaten. Jag doppar tomaterna i ett durkslag i kokande vatten i några sekunder, skalet flyger av sig självt, du behöver bara hjälpa den lite.

Jag satte en stor gryta på spisen. Jag häller förberedelsen för såsen i den och strö över kryddor:

Svartpeppar;
Röd paprika;
Socker 1 msk. l;
S alt 1 msk. l;
Laurel leaf 4 pieces.

Peppar bör läggas ner efter din smak. För älskare av kryddig kan du hälla en tesked. Koka såsen i 30 minuter. Jag skickar de färdiga vita bönorna till en kastrull med sås, stuva i 10 minuter. Medan arbetsstycket kommer, tvättar jag halvlitersburkar, steriliserar dem, lägger ut bönorna i såsen.Jag rullar ihop bankerna och förvarar dem i källaren. Om du inte har en källare, stäng burkarna och ställ dem på nedre hyllan i kylskåpet.

Läcker zucchinisallad med bönor

Jag hoppas att alla njuter av ett rejält och gott recept på zucchini med bönor till vintern. Matlagning är enkelt och trevligt. Tomatjuice - 1 liter tar jag färdig, köpt i butik. För denna volym juice rengör jag 3 kg zucchini från frön och skal.

Skär zucchini i kuber. Jag försöker göra dem i samma storlek. Jag skär inte för tunt så att de inte faller isär när de tillagas. Bönor 2 msk. Jag lagar mat i förväg, blötlägg först i 8-12 timmar, koka sedan tills det nästan är kokt.

Förutom bönor och zucchini behöver du 500 g paprika. För skönhet kan paprika tas i olika färger: gul, grön, röd. Jag rengör paprikorna från frön och skiljeväggar, skär i tärningar.

Jag lägger alla grönsakerna i en stor gryta. Jag lägger till kryddor (s alt, peppar) efter smak, socker 200 g, vegetabilisk olja 1 msk. och all tomatjuice. Jag kokar grönsaker i 60 minuter. Allra på slutet häller jag i en matsked vinäger.

Jag tar sterila burkar och lock. Varmt Jag häller upp vintersnacket i burkar och rullar ihop dem hermetiskt med lock. Jag slår in burkarna med en varm filt så att de håller sig varma längre. Två dagar senare skickar jag burkar med zucchini för vintern till källaren för förvaring.

Fantastisk zucchinisallad med grönsaker

Av zucchini kan du göra en fantastisk sallad för vintern. Du behöver andra grönsaker för att skörda:

Vita bönor.
Tomater.
Sötpeppar.
Äpplen.

Bönor 500 g blötläggs i 6-12 timmar, koka, lägg i ett durkslag. Låt oss ta tomater. Låt oss ta 1,5 kg. Vi kommer att förbereda såsen från dem. Huden ska tas bort. För att göra vårt arbete enklare, skålla tomaterna med kokande vatten.

Hacka tomaterna med en mixer. Skicka tomaten till mixerskålen, skär dem i 4 delar. Ta 4-5 äpplen till såsen. Efter att du tagit bort fröna bör du få 500 g.

Hacka äpplen och tomater till puré. Häll äppel-tomatsåsen i en kastrull, skicka 200 ml vegetabilisk olja, 100 g s alt, 150 g socker dit. Medan såsen kokar, skala och skär paprikan i rutor. Den behövs i sin rena form 0,7 kg.

Det återstår att förbereda zucchinin. Utan skinn och frön ska du få 3 kg. Vi skär massan i kuber. Häll alla grönsaker i kastrullen. På lägsta värme, koka grönsaksmassan i 40 minuter.

I slutet av tillagningen, 15 minuter före slutet, tillsätt 100 g hackad vitlök, 3-4 minuter före slutet av tillagningen, häll i vinäger 3-4 msk. l. Vi häller den resulterande smasken i burkar och väntar på vintern.

Zucchini för vintern är gott och nyttigt. Läs recept och börja laga mat innan du får slut på zucchini.