Zucchini som svampar för vintern: läckra steg-för-steg-recept för skörd med foton och videor

Zucchini är en mångsidig produkt från vilken en mängd olika snacks, pannkakor och sylt tillagas. Den kan ges vilken smak som helst, allt beror på de extra ingredienserna, vars smak den absorberar bra.

Produkten är diet, och därför lämplig för personer som tittar på deras figur. Ångkokta måltider kan konsumeras av personer med mag-tarmsjukdomar.

En av de framgångsrika rätterna som lätt kan överraska gästerna är zucchini som champinjoner på burk för vintern.

Beredning av zucchini

Färska och nyttiga grönsaker är lämpliga för konservering. Frukt angripen av röta eller kraftigt synlig skada är olämplig. Smaken och det aptitliga utseendet på arbetsstycket beror på valet av zucchini.

Zucchini för konservering är bättre att välja omogen. De har ännu inte hunnit bilda ben och en tjock hud, så de kräver minimal förberedelse. Det räcker med att skölja, ta bort svansen så kan de tillagas.

Vit zucchini och zucchini håller formen och smakar bättre.

Övermogna zucchini av imponerande storlek kan också användas för skörd, bara de måste först tvättas under rent rinnande vatten och skalas. Det är lättare att göra detta med en grönsakskniv. Skär sedan i hälften, ta bort fröna, skär i bitar av önskad storlek.

Ytterligare ingredienser

Som ytterligare komponenter kan du använda:

• grönsaker: morot, aubergine;
• grönt: dill, persilja, basilika;
• kryddor: mald peppar, kryddpeppar, paprika, gurkmeja, ingefära;
• vinäger;
• solrosolja;
• Kosttillskott med svampsmak.

Zucchini-recept med svampsmak

Det finns många varianter av zucchini som har en rik svampsmak. Varje "läckert" recept kommer att granskas steg för steg.

Ett enkelt recept på konserverad zucchini med svampsmak för vintern

Obligatorisk lista över produkter:

• zucchini - 1,5 kg;
• persilja - 1 gäng;
• dill - ett gäng;
• morot - 1 stycke;
• malen peppar - 1 tsk;
• vitlök - 6 nejlikor;
• socker - 100 g;
• s alt - 1 msk. l.;
• solrosolja - 100 ml;
• vinäger - 100 ml.

Utförandesteg:

1. Plocka upp unga grönsaker, små i storleken. Skölj, ta bort skador och skär.
2. I övermogen zucchini, ta bort frön och skala.
3. Tvätta gröna, skaka av överflödig vätska och torka på en handduk.
4. Skala morötterna med en grönsakskniv och skär i tunna fläckar.
5. Hacka vitlöken på valfritt sätt (riv, passera genom en press eller finhacka).
6. Hacka grönt fint med en kniv eller klipp med en kulinarisk sax.
7. Ta en glas- eller emaljbehållare. Häll ut alla ingredienser och blanda. Gröna ska vara jämnt fördelade över hela arbetsstycket.
8. Strö över socker s alt och peppar. Blanda väl.
9. Häll i vinäger och solrosolja, blanda. Täck med matfilm och marinera.
10. Rör om varje timme.
11. Försterilisera behållare.
12. Efter tre timmar, fördela massan i burkar till själva halsen. Tampa inte.
13. Fördela den återstående marinaden jämnt över burkar.
14. Lägg burkarna i en stor bassäng, häll på vatten. Vattennivån ska vara något under nacken. Koka upp och sterilisera i tjugo minuter.
15. Hämta burkarna en efter en och förslut tätt.
16. Lägg upp och ner på överkastet. Efter ett tag, kontrollera tätningarna för läckor. Platsen där burken stod ska vara torr.
17. Vänta på fullständig kylning på en varm plats.

Ingen sterilisering

Om det inte är ett svampår kan du laga zucchini med svampsmak.

Ingredienser per 1 liter:

• 1 kg zucchini;
• 10g s alt;
• 10 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• 60 ml vinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• greens.

Steg:

1. Tvätta ung zucchini, torka och skär i rektangulära bitar.
2. Skär vitlöken i små bitar. Med stor volym, mal med en press.
3. Tvätta grönsakerna, låt torka på en handduk och hacka fint. Du kan använda en mixer.
4. Lägg de kokta grönsakerna i en tjockväggig kastrull.
5. Blanda alla återstående ingredienser till s altlaken.
6. Häll i vätska och blanda väl.
7. Stäng behållaren så att den inte blir vittrad med en film och ta ut den för att marinera i ett sv alt rum.
8. Skicka grytan till elden. Sjud i 20 minuter under konstant omrörning så att massan inte bränns.
9. När zucchinin är mjuk, placera aptitretaren i förberedda burkar.
10. Fördela den återstående vätskan jämnt över behållarna.
11. Täta hermetiskt.
12. Lägg ihop och skapa en termoseffekt.
13. Göm i skafferiet efter 24 timmar.

Zucchini marinerad som champinjoner

Produkter:

• 1,5 kg förberedda zucchinibitar;
• 1 msk s alt;
• 1 tsk peppar;
• 3 msk socker;
• 120 ml solrosolja;
• 120 ml vinäger;
• 3 vitlöksklyftor.

Recept steg för steg:

1. Blanda alla ovanstående ingredienser i en behållare.
2. Vänta tills massan släpper juice, lägg i behållare.
3. Sterilisera.
4. Täta och vänd på locken.
5. Slå inte in. Låt svalna.

S alted

Att laga zucchini så att de är identiska med svampens smak är väldigt enkelt. Det räcker med att sylta dem.

Produkter:

• zucchini - 1 kg;
• greens;
• pepparrotsrot;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• s alt - 70 g;
• vatten-1 l.

Matlagningsprocess:

1. Förbered en behållare för s altning. Det är bekvämt att använda burkar, men en kastrull eller en träbalja duger.
2. Skär grönsaker i skivor, hacka grönt. Blanda allt väl, tillsätt pepparrot och vitlök.
3. För att förbereda fyllningen, lös upp s altet i vatten.
4. Häll bitarna med s altlake och sätt förtryck. Som last kan du använda en tre-liters burk med vatten. Det rekommenderas inte att använda tegelstenar och andra material. Kontakt med s alt kommer att framkalla en oönskad reaktion.
5. Täck behållaren med gasväv och ta den till en mörk plats. S alta i tre dagar.
6. När zucchinin ändrar färg, arrangera i behållare och täck med plastlock.
7. Håll kallt.

Med svampkub

Smaken på rätten påminner mycket om s altad svamp.

Produkter:

• zucchini, storleken på morötter;
• vatten - 500 ml;
• svampkub - 1 st.;
• s alt - 2 matskedar;
• socker - 3 tsk;
• solrosolja - 0,5 msk;
• ättiksyra - 1 tsk;
• vitlök och peppar efter smak.

Matlagning:

1. Häll alla ingredienser, utom zucchini, i en skål och blanda.
2. Ta ett prov: marinaden ska vara utsökt.
3. Blötlägg i marinad.
4. Fördela i skålar med en matsked. Ämnet kräver sterilisering.
5. Dra åt hårt.

Femminutersrecept

Metod för att förbereda en snabb zucchinirätt. Livräddare för upptagna hemmafruar.

Produkter:

• 0,5 kg zucchini;
• en nypa s alt.

För marinad:

• olja -100 ml;
• vinäger - 3 msk;
• honung - 2 tsk;
• vitlök;
• peppar,
• greens.

Matlagning:

1. Förbered zucchinin.
2. S alt och rör om.
3. Förbered marinaden.
4. Under inverkan av s alt kommer produkten att släppa ut juice, tömma den. Du kan klämma lite.
5. Kombinera med marinad, kyl.
6. Du kan redan ta ett prov på morgonen.
7. Konserverad med sterilisering.

Cep-smak

Du kan ge zucchini smaken av porcini-svamp när du konserverar med svampkrydda.

Med tillsats av gurkmeja

Förbered följande ingredienser:

• zucchini;
• bulb;
• s alt - 1 matsked;
• äppelvinäger - 250 ml;
• socker - 100 g;
• gurkmeja - 1 tsk

Matlagning:

1. Gör grönsaksskivor i cirklar. Dela löken i ringar.
2. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll över s altat vatten. Låt stå.
3. Koka ättikan på låg värme.
4. Strö socker och gurkmeja.
5. Kasta skivade grönsaker i ett durkslag.
6. Häll i behållare som tidigare har steriliserats. Kyl.

Regler för bevarandelagring

Konservering, som gjordes i enlighet med alla regler för sterilisering, kan förvaras i rumstemperatur. Huvudvillkoret är borta från direkt solljus och värmare.

Invånare i privata hus har ett "kylt rum". Det kan vara en terrass, en källare, ett sommarkök. Det viktigaste är att på vintern temperaturen inte faller under 0. Frysning kommer att skada ämnen och spränga burkarna.

Produkter som inte är hermetiskt förseglade bör förvaras i kyl.

Hållbarheten för hermetiskt förseglad konservering är 2 år, pickles och inlagda grönsaker under nylonlock - sex månader.

Om locket är uppblåst eller röta syns när ämnet öppnas, ska maten slängas och inte ätas.

Rekommenderas