Kompott av krusbär och apelsiner för vintern: recept med foton och filmer

Läcker och hälsosam egentillverkad kompott av mogna krusbär med apelsin gör att du kan njuta av en hälsosam vitaminiserad drink hela vintern. Artikeln innehåller några enkla men mycket goda recept för nybörjare hemmafruar.

Några finesser med att göra krusbärskompott med apelsiner

För att förbereda den "rätta drinken" behöver du känna till några hemligheter från erfarna kompottälskare:

Krusbär med apelsiner har en utsökt smak och arom, men det finns ingen gräns för perfektion. "Gourmeter" rekommenderar att man använder vin, mynta, vanilj eller kanel som aromatiska tillsatser, och vissa använder kryddpeppar, timjan.
För sömnad inför vintern kokas inte bär med apelsin, utan hälls med färdig kokande sirap flera gånger och försluts sedan hermetiskt med lock.
Du kan använda apelsinskal för att göra sirap, efter kokning slängs den helt enkelt, sedan fylls drycken med smaken av apelsinskivor och krusbär.

Förbereda krusbär för matlagning

För beredning av kompotter kan du använda vilken sort som helst av bär, men om de köps på marknaden är det bättre att leta efter följande sorter:

Honey;
Amatör;
Black Negus.

Det rekommenderas inte att köpa gröna eller övermogna krusbär. Annars, när man köper bär på marknaden, kan man bara hoppas på säljarens anständighet. Huvudsaken är att det inte finns några ruttna, krossade, torkade och skadade bär.

För kompott, få stora och lite omogna frukter, de blir mer doftande och sprider sig inte när de hälls i varmt vatten Innan du lagar kompott, skölj krusbären i en skål med vatten . Samtidigt tas bortskämda, fula bär som skadats av skorv och andra sjukdomar bort. Ta sedan bort alla "svansar" och "pipar" och lägg dem i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Urval av apelsiner

Apelsiner används endast mogna, med ett apelsinskal. Inköp av ruttna och bortskämda råvaror är inte tillåtet. På skalet är oacceptabel bildandet av mögel. Svampen påverkar även insidan, och inte bara den yttre delen av fostret. Hittills finns det inget säkert svar om det är möjligt att använda hackade skivor med skal eller om det är nödvändigt att skala det. Allt beror på värdinnans smak.

Det viktigaste är att tvätta citrusfrukterna i rinnande vatten med tvål. Om de används utan att skala skalet måste du hälla kokande vatten över frukterna. Om du planerar att förbereda en sirap baserad på skalet, skala apelsinerna och dela i skivor.

Metoder för att göra kompott

Låt oss ge flera alternativ för krusbärskompott med apelsiner för vintern.

Lätt vinterrecept

Ingredienser för att göra 3 liter dryck:

2 staplande glas mogna krusbär;
stor mogen apelsin - 1 st;
200-300 g socker; renat vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

Häll i förväg kokande vatten över apelsinen och skär tunna cirklar med en vass kniv.
Tvättade och torkade krusbär rensas från hästsvansar och piper.
Fördela muggarna och bären jämnt i en 3-liters burk steriliserad i ett vattenbad.
Socker späds med vatten i en kastrull, blandas och sätts på hög värme.
Den kokta sirapen hälls i en burk så att den inte når toppen 10-15 mm.

Stäng flaskan med ett lock och rulla ihop den hermetiskt med en skrivmaskin.

Krusbärskompott med apelsin och mynta

Förbereder:

mogna eller något omogna bär - 500g;
färsk mynta - 1-2 små kvistar;
100-150 g socker;
stor orange - 1st

Utför några enkla operationer:

En apelsin behandlas med kokande vatten, skärs i cirklar 5-8 mm tjocka och läggs i en kastrull.
Tryck lätt på citrusmassan så att den släpper ut lite saft. Det rekommenderas inte att krossa skalet, det kommer att ge bitterhet till drycken.
Ta av apelsinjuicen efter 60 minuter, häll i en liten kastrull och låt koka upp på låg värme.
Ta bort behållaren från spisen och sänk ned pepparmyntskvisten som tvättats under rinnande vatten.
Vatten tillsätts, mynta tas bort, socker späds ut. De somnar i infusionen av bär och sätter pannan på spisen.
Koka upp på medelvärme, koka i några minuter och ta ut grytan från ugnen.
Täck med lock och låt kompotten brygga tills den svalnat helt.

Om du planerar att skörda för vintern, hälls färdig läcker kompott i en steriliserad burk och rullas ihop med lock.

Ingerkrusbärskompott med apelsiner

Ingredienser:

medium apelsiner - 2 stycken;
300–400 g bär;
bearbetad ingefärarot - längd inte mindre än 70 mm;
naturliga kanelstänger - 2 stycken;
½ citron;
200 g glas strösocker - 1 st.;
valfritt vanilj kan tillsättas - 20 g;
stjärnanis - 2-3 stjärnor;
peppar efter smak.

Arbete:

Ingefärsrot skalas och skärs i tunna cirklar med en vass kniv.
Apelsiner och citron hälls över med kokande vatten och skärs i brickor 5-7 mm tjocka. Omgångar skärs i 4 bitar.
Häll citrusfrukterna i en kastrull, fördela krusbären och alla ingredienser jämnt, fördela dem mellan lagren.
Häll efter 30-40 minuter 3 liter renat vatten i en kastrull och sätt den på hög värme.

Färdiggjord kompott kan förslutas i en ballong för vintern eller serveras efter 30-40 minuters infusion.

Krusbärskompott med apelsiner och honung

Recept för att göra 2 burkar kompott:

apelsiner - 1 kg;
mörka krusbär - 2 kg;
socker - 700-800 g;
honung - 200 g

Arbetsstadier:

Apelsiner skållas med kokande vatten och efter kylning med en vass kniv avlägsnas ett tunt lager skal från dem.
Päla och kassera resten av skalet från frukten. Skär i halvcirkelformade skivor.
Fördela krusbär jämnt med apelsiner i 2 förberedda burkar.
Häll 4-5 liter renat vatten i en stor kastrull, tillsätt socker och koka upp.
Tillsätt skalat skal och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
Sirapen filtreras genom en sil och burkar hälls med varm vätska.
Täck och infundera kompott under locken i 20-30 minuter.
De sätter ett speciellt plastlock med hål på halsen på burken och tömmer sirapen från burkarna i pannan.
Sätt den på elden, låt koka upp och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter.
Tillsätt honung i kompotten, lös den i vatten och häll sirap i burkar med bär.
Avståndet från toppen av sirapen till kanten på burken är minst 10-15 mm.

Locken är hermetiskt ihoprullade, vända och inlindade i en filt för gradvis kylning och infusion av kompott.

Lagringsfunktioner

Som alla vinterpreparat förvaras krusbärs- och apelsinkompott bäst i en sval källare eller källare. Men om detta inte är möjligt kommer burkar med en drink tyst att övervintra i lägenheten, på mezzaninen eller i skafferiet.Efter att ha öppnat kompotten förvaras den endast i kylen i 2-3 dagar.

Att förvara en öppen dryckesburk i rummet under lång tid och sedan dricka kompott kan leda till allvarliga former av matförgiftning. Men även i en sval källare rekommenderas det inte att hålla krusbärskompott i mer än 3 år.

Slutsats

Enkla folkrecept för att göra berikad kompott av krusbär och apelsiner kommer inte att kräva mycket ansträngning och tid från hemmafruar, men på vintern förser det kroppen med de nödvändiga vitaminerna och mineralerna. Det viktigaste är att noggrant följa alla instruktioner och ta dig tid.