Lammkikärter eller turkiska: hälsofördelar och skador, sorter och odling

Varje år odlar grönsaksodlare vanliga ärter på sina tomter för att i framtiden kunna laga olika rätter av det. Gröna ärtor är bra för att göra soppor, sallader och till och med vinterkonserver. Men många är besvikna när de odlar denna sort, eftersom den ofta lider av skadedjur. Det är därför vissa bestämmer sig för att odla fårköttsärter. Denna sort av växter har saftiga och välsmakande frukter som kan användas i matlagning.

Innan du odlar den här sorten bör du förstå hur kikärter är användbara och hur de skiljer sig från andra ärter.

Vad är en kikärtsväxt? Beskrivning av var och hur den växer

Kkärter har många namn som grönsaksodlare ofta använder när de odlar denna växt. Det kan kallas blåsa, lammärter, nohat, uzbekiska eller turkiska ärter. Utåt liknar växten de vanliga sorterna av gröna ärtor. De utmärkande särdragen inkluderar utseendet på baljorna, inuti vilka det bara finns 2-3 små korn.

Formen på mogna bönkorn ser ut som ett lammhuvud, på vars spets det finns en avlång utbuktning. Färgen på kikärtsfrön är olika och beror på klimatet och typen av växt.

När den odlas hemma blir en ärtbuske upp till 60-80 cm.Stjälkarna på en vuxen växt är täckta med hårstrån och oparade löv. Sådana ärtor bör odlas vid en temperatur på minst 25 grader. Det är därför erfarna grönsaksodlare rekommenderar att man planterar kikärter i östra Europa, Indien eller Centralasien.Vissa sorter av kikärt växer också bra i Medelhavsområdet.

Komposition och kaloriinnehåll i kikärter

Innan du odlar och äter olika kikärter bör du bekanta dig med dess sammansättning. Huvuddragen och fördelen med sådana ärtor är att den innehåller mycket protein. 100 gram av produkten innehåller mer än 20 gram av ämnet. På grund av detta jämför vissa mogna ärtkorn med fjäderfäkött, eftersom de också smälts snabbt. Ärter innehåller mycket fosfor och fibrer, tack vare vilka många gifter avlägsnas från den mänskliga tarmen. Det finns cirka 15 gram ämnen per hundra gram av produkten.

Kikärter innehåller dessutom många vitaminer som stödjer immunförsvaret. Spannmål innehåller vitaminer:

• grupp B, som återställer kroppen efter sjukdom och mättar vävnaderna med syre;
• grupp A, som har en positiv effekt på synen;
• grupp K, som förbättrar blodets koagulering och påskyndar proteinproduktionen.

Från andra sorter av ärter utmärker sig sorten genom sitt höga kaloriinnehåll, som är 350 kilokalorier per 100 gram. Tack vare detta klarar även en liten mängd mogna korn känslan av hunger perfekt.

Vad är skillnaden mellan kikärter och ärter?

Många grönsaksodlare är intresserade av skillnaden mellan kikärter och vanliga gröna ärtor, som många odlar i sina trädgårdar. Kikärter och gröna ärtor är baljväxter, men den senare är sämre i smakkvalitet och mängden användbara spårämnen. Mogna bovina ärter är mycket hälsosammare och mer näringsrika än vanliga sorter.Den innehåller också mer metionin och tryptofan, som anses vara essentiella aminosyror.

Kikärter skiljer sig från den gröna sorten som växer i sommarstugor genom visuella tecken. Fårbaljväxtsorten har stora frukter, vars utmärkta egenskaper är en grov yta. En annan skillnad är kornens hårdhet, varför bubblan kokas mycket längre än kikärtor.

läkande egenskaper hos kikärter

Friska ätare rekommenderas att konsumera kikärter oftare, eftersom de har fördelaktiga egenskaper som hjälper till att upprätthålla kroppens hälsa och behandla kroniska sjukdomar. Det finns tre huvudsakliga fördelaktiga egenskaper hos denna växt.

Kontrollerar diabetes

Personer med diabetes bör definitivt inkludera fårköttsärter i kosten, eftersom den innehåller fibrer, som reglerar mängden glukos i kroppen. Regelbunden konsumtion av baljväxter normaliserar också mängden lipider, insulin och socker.

Stärkar ben

Läkare säger att kikärter är bättre för personer med ömtåliga ben, eftersom det kommer att göra benstrukturen starkare. Växten innehåller vitamin K, vilket minskar risken för frakturer genom att förbättra kalciumabsorptionen.

Reglerar kroppsvikten

Inte bara för att förbättra hälsan inom medicin, sådana ärter används. Det används också ofta för att bli av med övervikt och minska aptiten. Minskningen av aptiten beror på ballastämnena i växten, som aktivt belastar matsmältningssystemet.

Användning i traditionell medicin

Ofta är människor intresserade av hur man odlar kikärter för att kunna använda det ytterligare i traditionell medicin. Olika folkläkemedel framställs av lammärter som hjälper till att bota och förebygga olika sjukdomar. Den används när:

• Hostbehandling. För att bli av med en torr hosta förbereds en ärtsoppa. För att skapa det tillsätts 200 gram hackade bönor till 2-3 liter vatten, varefter blandningen kokas på spisen i cirka 20-25 minuter. Kokta bönor konsumeras dagligen tre gånger om dagen.
• Rengöring av kroppen. I detta fall används ärtgröt, för beredningen av vilken 100 gram ärtor tillsätts till 250 gram varmt vatten. Bönorna infunderas i cirka 5-6 timmar, varefter de kan tas.
• Förgiftning. För hälsan är kikärter friska och ofarliga, så de används för att återställa matsmältningssystemet efter förgiftning. För att förbereda ett botemedel tillsätts 300 gram bönor i en kastrull med vatten, som måste kokas i 20-25 minuter.

Kontraindikationer och skada

Innan du använder kikärter bör du vara bekant med den skada det kan orsaka en person.Det rekommenderas inte att använda växten för personer som har flatulens. Regelbunden konsumtion av bönor ökar bara gasbildningen, och därför råder vissa att äta det tillsammans med dill. Ät inte heller ärter med frukt, eftersom detta också kommer att öka utsläppet av gaser.

Det finns ett antal kontraindikationer där det är strängt förbjudet att äta fårköttsärter i någon form. Personer med följande sjukdomar måste vägra produkten:

• växtintolerans och allergi;
• Crohns sjukdom;
• sjukdomar i genitourinary system;
• sår;
• dysbacteriosis;
• njursvikt.

Sprutade kikärter: fördelar och nackdelar

Det är mycket viktigt att bekanta sig med fördelarna och skadorna med kikärter i förväg.Grodda bönor är av stort näringsvärde på grund av deras låga kaloriinnehåll. Regelbunden konsumtion av kikärter kan säkerställa en regelbunden tillförsel av järn till blodet och eliminera bristen på vitamin A. Produkten aktiverar också produktionen av mjölk under amning hos flickor. De positiva effekterna inkluderar också ärternas förmåga att minska blödande tandkött och eliminera inflammation i dem.

Kikärter som skördas efter plantering och odling kan dock också skada kroppen. Ibland leder det till allergier eller matsmältningsproblem.

Kikärter: matlagningsrecept

Det är ingen hemlighet att uzbekiska ärtor ofta används i matlagning när man lagar grönsaksrätter. Det finns många kostrecept på rätter från en färsk växt eller konserverade kikärter.

Innan du börjar laga rätter av dessa bönor bör du bekanta dig med de vanligaste recepten.

Hummusrecept

Ofta odlar hemmafruar blåsört för att göra hummus av den i framtiden. För att göra läcker hummus behöver du följande ingredienser:

• 350 gram grodda bönor;
• 50 gram olivolja;
• 30 gram vitlök;
• 60 gram citronsaft;
• tre grenar av koriander;
• kryddor;
• 40 gram sesamfrön.

Att skapa en maträtt börjar med förberedelserna av ingredienserna. Först tvättas alla ärter noggrant med vatten, varefter de krossas i en mixer. Sedan kan du koka vitlökshuvudena. All vitlök skalas helt, tvättas med vatten, skärs i små bitar och läggs till en behållare med malda bönor.

Efter det tillsätts citronsaft, olivolja och kryddor i blandningen. Behållaren med skålen kokas upp och infunderas i två timmar.

Recept på rostade kikärter

Ett annat vanligt bönrecept är rostade kikärtor. För att laga stekta ärtor, använd följande ingredienser:

• ett halvt kilo lammbönor;
• bulb;
• tre tomater;
• 150 gram rökt korv;
• 80 gram smör;
• s alt och paprika efter smak.

För att göra rätten smakrik, blötläggs ärtorna 12 timmar innan tillagning. Sedan tvättas de blötlagda ärterna, läggs i en kastrull med vatten och kokas i tre timmar. Därefter skärs resten av ingredienserna och steks i panna i ca 10 minuter.Bönorna läggs sedan i pannan och s alt tillsätts.

Urval och förvaring av kikärter

För att plocka upp kvalitetskikärtsfrön bör du bekanta dig med funktionerna i att välja bönor. Produktkvalitetsbedömning utförs i flera på varandra följande steg. Först undersöks förpackningen noggrant och sedan ärtorna i den. Var samtidigt uppmärksam på följande nyanser:

• alla bönor i förpackningen har samma färg och storlek;
• ytan på ärtorna har inga utbuktningar och grovhet;
• alla bönor är hela och har inga mörka fläckar;
• inga främmande föremål i paketet;
• ärtor är perfekt torra och det finns ingen fukt eller plack på ytan.

Ibland köps ärter i baldaform och i det här fallet är de uppmärksamma på typen av baljor. De bör inte vara torra eller gulna, vilket indikerar produktens ålder. Färgen på baljorna ska vara rik och ljus.

Bönor håller inte länge i sitt naturliga tillstånd, så folk måste konservera dem för att bevara produkten. Endast i konserverad form kommer den att lagras i minst tre år. För att rulla ärter till burkar måste du koka dem och skölja dem i vatten. Sedan torkas den kokta plantan och placeras i förvaringsbehållare. För att behålla konserverade ärter i flera år, följ två enkla regler:

• endast de mest torkade och mogna frukterna väljs ut för konservering;
• bönbehållare måste vara ordentligt stängd för att förhindra att insekter kommer in.

Slutsats

Att odla ärtor görs av nästan alla trädgårdsmästare som är förtjusta i att plantera grönsaker. Förutom vanliga ärter rekommenderas att plantera fårbönor, eftersom de är mycket godare och nyttigare.

Rekommenderas