Zucchini i ukrainsk stil för vintern: ett konserveringsrecept och skördefunktioner

Recept för att laga zucchini på ukrainska för vintern kommer att behövas av varje hemmafru, förberedelser kommer att fungera som ett komplement till en sidorätt, kött eller ett oberoende mellanmål. Behållarna är förberedda, kvalitetsprodukter väljs ut. Tillagningsprocessen innefattar ett antal funktioner som du bör bekanta dig med i förväg.

Funktioner av ukrainsk zucchini-matlagning

För att göra konserveringen välsmakande var processen för dess beredning framgångsrik, du bör välja rätt produkter. Det är viktigt att sterilisera behållare i förväg. Med strikt efterlevnad av receptet kommer det att vara möjligt att göra högkvalitativa förberedelser för vintern även med oerfarna kockar, det är bara viktigt att följa proportionerna.Mängden kryddor, kryddiga tillsatser, kan varieras, beroende på önskad kryddighet i rätten. Vill du få mör zucchini tillsätts kryddor till ett minimum, detsamma gäller för grönt.

Ingredienser som krävs för receptet

Att skörda zucchini på ukrainska för vintern innebär användning av sådana produkter:

• zucchini - 4 kg;
• morot - 4 delar;
• vitlökshuvuden - 1,5 koppar;
• tomatpuré - 0,5 liter;
• vinäger 9% - 1 kopp;
• solrosolja - 1 kopp;
• s alt, socker - 2 matskedar

Det tar cirka 1 timme att tillaga ukrainsk zucchini. Du kommer att göra 6 burkar tot alt.

Produktvalsregler

Erfarna kockar rekommenderar att du väljer ung zucchini, med mört, mjukt skal och oformade "mjölk" frön.Frukterna måste vara hela, utan spår av skador, ruttna. Det är lämpligt att välja mellanstor zucchini, något omogen. Ta färska kryddor, de är mer mättade i smaken.

Förberedelse av containrar

Bankar tvättas med läsk, sköljda med kokande vatten. Sterilisering utförs på bekväma sätt.

1. Med hjälp av ugnen. Ställ behållarna i kall ugn på gallret, upp och ner. Placera metallskydd bredvid den. Ställ in "konvektion" -läget med blås, eller "övre-undre" värme, temperaturen ska vara 140-150 grader. Behållare med en volym på 2-3 liter, desinficera i 20 minuter, liter - 15 minuter. Ta ut behållare med vantar, lägg på en handduk för att svalna.
2. Mikrovågssterilisering. Behållarna kan läggas kompakt, du kan lägga dem på en tunna, slå på ugnen med en effekt på 700-800 watt. Sterilisera literburkar i 3 minuter, 3-litersburkar i 5 minuter. Metalllock kan inte desinficeras i mikrovågsugnen.
3. Desinfektion i en kastrull med vatten. Täck botten av behållaren med en handduk eller häll kall vätska. Banker måste vara helt täckta med vatten. Sätt grytan på elden, vänta cirka 15 minuter efter kokning. I samma behållare kan du koka locken samtidigt.

Handduk, som burkarna ska läggas ut på, stryk på båda sidor.

Hur lagar man friterad zucchini i ukrainsk stil till vintern?

Stjälkar med rester av blomställningar från zucchini ska tas bort. De tvättade grönsakerna skärs i halva ringar, 1 cm breda.Strö dem med socker, s alt, vinäger och solrosolja, låt stå i en halvtimme. Riv morötterna, skippa vitlöken under tryck eller finhacka. På 30 minuter kommer zucchini att ge juice. Tillsätt tomatpuré, vitlök, morötter till dem, koka i en halvtimme efter kokning över låg värme. Under tillagningen kan du justera mängden s alt och vinäger efter eget gottfinnande.Tillsätt dessutom kryddpeppar. Lägg grönsaker i varma burkar, rulla ihop med steriliserade lock, slå in med en filt tills de är helt svala.

Ytterligare förvaring av konserverade ämnen

Konserverad zucchini i ukrainsk stil sparas i källaren, källaren eller skafferiet. Rummet bör inte belysas av solljus, fukt är inte välkommet. Annars kan mögel uppstå, produkterna kan försämras. Hållbarheten för ämnen är cirka 1 år. Det är lämpligt att göra dem i slutet av sommaren, då kommer zucchinin att ätas till den nya säsongen.

Rekommenderas