Svarta bönor: hälsofördelar och skador, beskrivning av sorter med foton

Alla sorts svarta bönor är den hälsosammaste rätten, som rekommenderas att införas i kosten för personer som lider av hjärt- och cirkulationssjukdomar, övervikt, diabetes. Sådana bönor har en utmärkande egenskap: de har en smak av rökt kött. Samtidigt kan färgen på bönorna variera beroende på dess sort: från rödbrun till svart.

Visa beskrivning

Svarta bönor har många särdrag, bland annat dess utseende och intressanta smak. Dessutom utmärker sig svarta bönor genom sin sammansättning, som innehåller en enorm mängd användbara spårämnen och vitaminer.

Hur ser det ut?

Den här bönans främsta utmärkande egenskap är dess utseende, nämligen den mörka färgen. Annars ser svarta bönor ut som vita eller röda bönor.

Composition

Användbara egenskaper hos svarta bönor bestäms av dess sammansättning. Den innehåller en stor mängd vitaminer, spårämnen, kostfiber, som normaliserar olika funktioner i kroppen.

Kalori- och näringsvärde

En av de positiva egenskaperna hos svarta bönor är deras kaloriinnehåll, som beräknas från innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater. Så den här typen av baljväxter innehåller 25,3 procent av proteiner, 1,66 procent av fetter och 73,04 procent av kolhydrater. Baserat på detta motsvarar det totala kaloriinnehållet i bönorna 341 kalorier.

Det är intressant att proteinets sammansättning i dess strukturella egenskaper ligger så nära djuret som möjligt. På grund av detta är svarta bönor populära bland vegetarianer.

Vitaminer, mikro, makroelement

Svarta bönor är rika på mineraler, vitaminer. Med regelbunden användning av denna produkt kan en person få den optimala mängden ämnen som krävs för att kroppen ska fungera fullt ut. Detta beror på det faktum att sådana element ingår i följande kvantitet:

• järn - 5,02 milligram;
• fosfor - 240,8 milligram;
• zink - 3,65 milligram;
• magnesium - 120,4 milligram.

Dessa grundämnen finns i svarta bönor i maximal mängd, men det finns andra ämnen i dess sammansättning, som tillsammans bildar en lista med 23 positioner.

Dessa bönor innehåller även vitaminer:

• folsyra;
• fyllokinon;
• vitamin B6;
• nikotinsyra.

Svarta bönor innehåller också många aminosyror: arginin, lysin, glutaminsyra. De fettomättade och fleromättade syrorna som ingår i dess sammansättning bidrar till aktiveringen av lipidmetaboliska processer.

Vad är användbart?

Från en studie av det näringsmässiga och terapeutiska värdet av sammansättningen av denna typ av bönor, fann man att det är den mest användbara växtprodukten. Svarta bönor är därför rekommenderas som en förebyggande åtgärd för att upprätthålla hjärtfunktionen, för att rena kärlväggarna från kolesterol, för att förbättra hjärnaktiviteten.

Regelbunden användning av denna produkt hjälper också till att stärka immunförsvaret, normalisera matsmältningsfunktionen och hjälper till att förhindra uppkomsten av onkologiska patologier, typ 2-diabetes.Förutom den indikerade positiva effekten hjälper den också till att förbättra tillståndet för huden, håret och nagelplattorna.

För män

Svarta bönor har också en gynnsam effekt på den manliga kroppen. På grund av det faktum att denna produkt innehåller zink finns det en förbättring av mäns hälsa. Dessutom förbättrar bönor spermiekvaliteten och förhindrar prostatit.

För kvinnor

Bönor är också användbara för den kvinnliga befolkningen. Det neutraliserar eller avsevärt minskar manifestationerna av klimakteriet. Svarta bönor förbättrar också hudens, nagelplattornas och tändernas tillstånd.

När gravid och ammar

Bönprodukten har också ett speciellt näringsvärde under amning, eftersom den kan förbättra kvaliteten på modersmjölken.Med rätt introduktion av dessa baljväxter i kosten blir det möjligt att diversifiera maten för en ammande kvinna, samt förse hennes mjölk med de mest fördelaktiga näringsämnena.

För matsmältningskanalen

Rätt användning av denna bönprodukt har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen. Det hjälper till att förbättra matsmältningsprocessen. Men bara om den är ordentligt förberedd. Före matlagning måste den blötläggas och sedan kokas i 1,5-2 timmar. Om du inte följer dessa rekommendationer kan en person bli förgiftad istället för att förbättra matsmältningen.

Med dieter och viktminskning

Denna bönprodukt stimulerar ämnesomsättning och matsmältning, så den rekommenderas ofta för dieter. Det hjälper också till att rena kroppen från gifter.

Med diabetes

Den här typen av bönor används aktivt av patienter med diabetes. Bönor fick sådan popularitet på grund av deras förmåga att sänka blodsockernivåerna. För sådana ändamål används i princip ett avkok eller infusion gjord av bönor.

Kontraindikationer

Innan du konsumerar dessa bönor, kontrollera om det finns kontraindikationer:

• gastrit, magsår;
• gikt;
• flatulens.

Du bör inte heller använda en sådan produkt om du har intolerans mot den.

Varieties

Det finns många varianter av svarta bönor. De populäraste av dem är Kidni och Preto.

Barn

Denna sort kännetecknas av sin medelstora buske. Dess korn är medelstora, svarta med en rödaktig nyans. När du äter bönor kan du märka att det luktar bröd.

Preto

Denna sort är också medelhög. Kornen är svarta till färgen, utspädda med ett vitaktigt ärr. Bönorna är medelstora, med en subtil bärsmak.

Växa och vårda

Odlingen av denna bönprodukt utförs på samma sätt som alla andra sorter. Det finns några regler att tänka på:

• kultur behöver bra belysning;
• plantering är bättre på lösa, bördiga marker som ligger på en kulle;
• på hösten måste jorden grävas upp, gödslas med ruttet gödsel, kompost.

Du måste också se till att spår av sjukdomar och skadedjur inte syns på plantan.

Insamling och förvaring

Endast torkade grödor ska förvaras. Annars kommer produkten snabbt att försämras. Förvara färska bönor på en torr, sval plats utom direkt solljus. Skörden kan också bevaras för vintern.

skadedjur och sjukdomar

Odlade bönor kan skadas av bladlöss och kvalster. Förutom skadedjur kan planteringar också påverkas av sjukdomar. Oftast har växter vit mögel, matsal, rotröta. Landning kan också utsättas för dämpning.

Användning i traditionell medicin

Svarta bönor används ofta inom folkmedicinen. Oftast bereds infusioner och avkok på grundval av det.

Beredning av infusioner

En av de mest effektiva är den som är förberedd enligt instruktionerna:

• 30 gram bönor, en liten mängd blåbärsblad, hackad ingefära hälls i 1 liter kokande vatten;
• blandningen infunderas i en termos i 16 timmar;
• vätskan silas.

Läkemedel som tas före måltider.

Decoctions

Med hjälp av bönavkok sänks ofta blodsockernivåerna. De mest effektiva av dem är beredda från svarta bönor. Sådana läkemedel har också en diuretisk effekt, vilket gör att du kan hantera ansamlingen av vätska i kroppen.

Användning inom kosmetologi

Regelbunden konsumtion av denna bönprodukt har en gynnsam effekt på hud, hår, naglar, tänder. Därför, för kosmetiska ändamål, rekommenderas det att använda det för de personer som lider av brister i utseende.

Matlagning

Bönor bör tillagas ordentligt för att eliminera risken för förgiftning. Värmebehandling låter dig öka graden av smältbarhet av bönor av kroppen, eliminera gifter från dess sammansättning.

Blötlägg?

Bönor bör blötläggas innan de kokar. Varaktigheten måste vara minst 8 timmar. Det är bättre att lämna den blötlagda produkten i kylen över natten.

Hur lagar man mat?

Koka bönorna i 1,5-2 timmar. Samtidigt, efter blötläggning, ska vattnet rinna av, skölj bönorna, häll dem med ren vätska och sätt på spisen.

Hummuspuré

Denna rätt tillagas enligt instruktionerna:

1. 1,5 koppar bönor kokade tills de är mjuka och överförda till en mixer.
2. 1 vitlöksklyfta, lökhuvud, en halv dessertsked chili, paprika, spiskummin, gurkmeja, saft av en halv citron gå dit.
3. Sedan tillsätts 3 matskedar rent vatten till massan, allt krossas med en mixer.

Denna puré passar utmärkt till smörgåsar.

Svarta bönor och bovetesoppa

För att göra den här soppan måste du använda instruktionerna:

1. Det första steget är att koka 2 koppar grönsaksbuljong.
2. 300 gram bönor kokas.
3. En matsked olivolja värms upp i en kastrull, sedan steks en tredje kopp hackad lök och en halv kopp paprika i den i 5 minuter.
4. 1 dessertsked chili, en kvarts kopp bovete hälls också upp där. Allt täcks med lock och stuvas i 5 minuter.
5. buljongen hälls i massan, bönor, ett glas majs, ett glas shabby morötter, ett lagerblad hälls upp. Allt är tillagat i 3 minuter.
6. Ett par glas vatten, lite svart och röd peppar och s alt hälls i soppan. Allt tillagas i ytterligare 15 minuter, kompletterat med hackade grönsaker från buljongen.

Efter 2 minuter kan du lägga till 2 msk citronsaft i soppan och ta bort skålen från värmen.

Svarta bönor, peppar och tomatsallad

För att göra en hälsosam sallad behöver du:

• skär 3 tomater, gäng selleri, paprika;
• lägg till 1,5 koppar kokta svarta bönor till massan;
• fyll salladen med en blandning av 3 msk gräddfil, s alt, peppar, 100 gram salsa.

Klä rätten före servering.

Soppa med bönor och korv

Förbereda rätten enligt instruktionerna:

1. Köttbuljong tillagas.
2. Oljan värms upp i en kastrull, i vilken 1 vitlöksklyfta, ett knippe salladslök steks.
3. Sedan hälls en burk majs, ett kilo hackade tomater och 2 koppar buljong på samma ställe. Vätskan kokas upp.
4. 250 gram salami, 1 kopp kokta bönor införs i soppan. Allt tillagas i ytterligare 15 minuter på låg värme.

Efter att soppan tagits bort från värmen tillsätts 2 stjälkar mejram, peppar och s alt. Endast förkokta bönor bör användas vid tillagningen av dessa rätter.

Rekommenderas