Päronsylt bärnstensskivor med citron: recept med foto

Doftande bärnstenspäronsylt med citronskivor har en fantastisk smak och är en källa till nyttiga ämnen. Den äts som en fristående efterrätt eller används som fyllning i bakverk.

Det specifika med att göra bärnstenssylt av päron med citron för vintern

För att få en väldoftande efterrätt, välj mogna frukter utan tecken på röta eller insektsskador. Päron kan vara av vilken storlek och sort som helst. Frukterna krossas eller konserveras hela.

Du kan lägga till andra frukter till sylten - äpple, citron eller apelsin. Det är värt att tänka på att den nya ingrediensen påverkar smaken. Så citron som läggs till päronsylt kommer att göra det surt, men kommer inte att tillåta produkten att sockra under en lång tid.

Tillagningstiden beror på fruktens mognad och är 1-1,5 timmar.

Ingredienser till receptet

För att göra sylt av päron med citron, bör proportionerna av frukt observeras. Om frukterna är tillräckligt söta kommer mindre socker att behövas.

Ingredienser:

päron - 2 kg;
en halv mogen citron;
socker - 1-1,5 kg;
vatten - 200 ml.

Mängden citron kan ökas beroende på smakpreferenser. Du kan tillsätta honung och vaniljsocker till beredningen.

Beredning av råvaror

Frukter för skörd väljs medelstora, omogna, täta. Ta bort stjälkarna, tvätta väl. Mörka fläckar och fördjupningar är bortskurna.

Päron, små till storleken, kan kokas hela, men vanligtvis delas frukten i skivor eller tärningar. Skalet tas inte bort från frukten.

Citroner skärs i tunna skivor och groparna tas bort. Skalet av frukten är kvar - det ger sylten en subtil citrussmak.

Förberedelse av containrar

Behållare för förvaring av bärnstenspäronsylt ska inte vara skadad, sprucken eller flisad. De vanligaste burkarna i samma storlek är klara eller ljusgröna glas. Förtvätt behållarna med bakpulver och skölj flera gånger med vatten.

För att säkerställa produktens säkerhet är behållaren steriliserad. Du kan göra detta på ett bekvämt sätt: med het ånga, i ugnen, mikrovågsugnen eller dubbelpanna. Varaktigheten av proceduren är 10-15 minuter.

Lock måste också genomgå högkvalitativ bearbetning. De steriliseras tillsammans med burkar i ugnen eller förvaras i en behållare med kokande vatten.

Matlagningsprocess

Metoden att göra päronsylt med citron är inte svår även för en nybörjare hemmafru.

Process:

Frukterna tvättas, skalas av kvistar, löv.
Kärnan skärs ut i päron, delas i skivor, skalet tas inte bort för att bevara formen.
Citronen skärs i ringar 2-3 mm breda, kärnorna tas bort.
Häll socker i en emaljerad behållare eller panna med non-stick beläggning, häll på vatten. Koka på låg värme tills det är helt upplöst.
Häll päron och hackad citron i varm sirap, låt brygga i en timme.
Efter att frukterna har gett juice börjar tillagningsprocessen. Låt sakta sjuda blandningen i 2-3 timmar.

När sirapen blir transparent, tjock och trögflytande, får en bärnstensfärgad färg, tas behållaren med päronsylt bort och förpackas i förberedda behållare.

Hur och hur länge kan en godis förvaras?

Om päronsylt har lagts i varmluftade burkar och förseglats med steriliserade lock, kan den förvaras i rumstemperatur.

För att öka användningstiden rekommenderas det att förvara produkten i ett sv alt, mörkt och torrt rum. Hållbarheten för vintersötkonservering är 3 år.

Under förvaring är det viktigt att övervaka sirapens färg och lockens skick. Om mögel, bubblor eller en obehaglig lukt finns på ytan när burken öppnas, är sådan sylt olämplig för konsumtion.

Om sirapen kristalliserade tyder detta på att frukterna var söta och att "surhet" inte tillsattes fruktblandningen. Du kan fixa situationen om du lägger burken i varmt vatten i flera timmar.

Efter att ha öppnat behållaren med päronsylt, rekommenderas att använda produkten inom 1-2 veckor.