Kompott med äpplen och hallon för vintern: det bästa steg-för-steg-receptet, förvaring

Komot av hallon och äpplen är en välsmakande och hälsosam dryck som kan konsumeras både nybryggt och förberedd för vintern. När som helst på året kan den användas som en värdefull källa till vitaminer. Kombinationen av äpplen och hallon ger drycken en ovanlig smak, och bären färgar den i en vacker röd färg. Samtidigt är det väldigt enkelt att göra kompott - endast äpplen, hallon och socker krävs för att tillaga den.

Det specifika med att förbereda hallon-äppelkompott för vintern

Sättet att tillaga kompott beror på när och i vilken form den är planerad att konsumeras: nybryggt eller på burk. För att förbereda en drink för vintern behöver du speciellt förberedda behållare, och bryggningsprocessen kommer att bli mer mödosam.

Ingredienslista

För att förbereda en treliters burk med dryck behöver du följande ingredienser:

äpplen - 3-4 delar;
hallon - 150-200 g;
socker - 200 g;
vatten - 2 l.

Produktvalsregler

Äpplen och hallon till kompott måste vara färska. Bland bär och frukter är förekomsten av ruttna och skadedjursangripna exemplar inte tillåten. Bortskämda hallon måste tas bort och röta från delvis bortskämda äpplen måste skäras.

Hur man förbereder behållaren

För att rulla kompott till vintern behöver du glasburkar med tättslutande lock. Behållare måste tvättas noggrant med tvål och läsk under varmt rinnande vatten. Sedan sköljs de, tillsammans med locken, halsen ner, läggs på ett galler, under vilket det står en kastrull med kokande vatten.

Behållaren steriliseras på detta sätt i 5-7 minuter, varefter elden släcks och disken får svalna, utan att tas bort, på gallret över ångan.

De kylda burkarna tas bort från grillen och läggs upp och ner på en ren trasa. Överdrag läggs också ut på tyget inifrån och ner.

Hur man lagar hallon- och äppelkompott

Äpplen måste tvättas, skäras på mitten och kärnan tas bort. Sedan skärs frukterna i skivor.

Hallon sorteras och sköljs vid behov under rinnande vatten i ett durkslag. Bären skakas för att ta bort överflödigt vatten.

Om kompotten är planerad att drickas omedelbart efter beredning, tillagas den på följande sätt:

Frukt och bär läggs i en kastrull, hälls med vatten och socker tillsätts.
Blandningen värms på medelvärme tills den kokar. Efter kokning kokas drycken i 3 minuter på låg värme, varvid kastrullen stängs med lock så att det blir en lucka.
Efter att ha släckt elden stängs kastrullen tätt med ett lock och kompotten infunderas i 20 minuter.

För beredning av vinterpreparat läggs hallon och äpplen på botten av burken, och socker löses i vatten och kokas i en kastrull. Den resulterande sirapen hälls i en burk och täcks med ett lock. Behållaren placeras i en kastrull med vatten och steriliseras i 7 minuter på låg värme. Sedan rullas den ihop och ställs undan för förvaring.

För att göra drycken mer intensiv kan du ändra tekniken för dess beredning något. Äpplen och hallon ska läggas i en burk, täckas med socker och hällas med kokande vatten till halsen. Lösningen måste stå i 10 minuter för att infundera och häll sedan i en kastrull och koka upp. Kokande vatten måste hällas tillbaka i burken. Därefter måste behållaren stängas med lock, vändas upp och ner, lindas in i en filt för långsam kylning och lämnas över natten i rumstemperatur.Efter kylning kan behållaren vändas.

Hur man förvarar godsaker på rätt sätt

Kompott i ihoprullade burkar kan förvaras i rumstemperatur. Det är tillrådligt att placera den på en mörk och sval plats. Ju längre drycken sitter, desto rikare och mer koncentrerad blir den.