Vilka bönor är nyttigare än röda eller vita, vad är skillnaden

Mångfalden av grödor gör valet av sommarboende svårt. Han har en naturlig fråga, vilken typ av bönor som är nyttigare. Vissa väljer genom att prova och missa, odla olika sorter och välja de bästa. Och vissa vänder sig till webbplatser på Internet.

Vad är skillnaden?

Det finns mer än 250 varianter. Vad är skillnaden mellan en art och en annan. Det är inte så svårt att lista ut det här. De utmärkande egenskaperna hos alla sorter från varandra är mängden användbara ämnen som utgör kompositionen, hur de bevaras under värmebehandling.

Skillnaden mellan sorter börjar med utseendet på växter, bönor och själva bönorna. Avslutar med den kemiska sammansättningen.

Varieties

Mångfalden av sorter är indelade i kategorier, det är svårt att lyfta fram dem. Det är bättre att hänvisa till klassificeringarna för att uppskatta mångfalden.

Indelat i 2 huvudtyper:

• asiatiska, långa bönor, små frön.
• Amerikanska bönor korta bönor stora.

Strukturen av busken är utmärkande:

• bush;
• curly;
• krypande.

Användningen av frukt föreslår följande klassificering:

• shelling;
• socker.

Vid mognadstid:

• early;
• medium;
• sent.

Efter fröstorlek:

• small;
• medium;
• large.

Grunden för en annan klassificering är färg. Distinguish:

• vit;
• red;
• black;
• färg och många andra.

White

Vita bönor innehåller mindre protein än röda bönor. Det rekommenderas för överviktiga personer och äldre. Användningen av en sådan produkt förbättrar hjärtats funktion och renar blodkärlen.

Populära sorter:

• Nevi.
• Chali.
• Black eye.

Vita frön är efterfrågade bland sommarboende, så uppfödare har fött upp många sorter. Bland dem finns det mest varierande, inklusive busk, lockigt och många andra typer.

Red

Bland de användbara egenskaperna är skydd mot för tidigt åldrande. Eftersom den innehåller antioxidanter som tar bort skadliga ämnen från kroppen.

Sorter populära bland trädgårdsmästare:

• Tomat.
• Tashkent.
• Precocious.

Black

En sällsynt sort med låg spridningsgrad bland sommarboende. Men inte mindre användbart. På grund av den höga proteinh alten kan den ersätta kött. Normaliserar tarmfunktionen.

Det finns få sådana varianter, men sorter är utbredda:

• Kids.
• Preto.

Det speciella med svarta bönor är att de kan användas för att laga alla rätter utan begränsningar.

Sparris

Bönor, som tillhör denna art, odlas av sommarboende på grund av den rika kemiska sammansättningen av näringsämnen. Att äta gröna bönor är bra för hud och hår.

Vanliga sorter:

• Scuba.
• Purple Queen.
• Caramel.
• Oil King.
• Second och andra.

Kultursorter är dietbaserade, så de konsumeras aktivt av personer som går på diet.

Silicon

Näringsämnena som ingår i dess sammansättning är mycket olika. Regelbunden användning hjälper till att förbättra kroppens funktion.

Populära sorter:

• Saksa 615.
• Sött mod.
• Golden Nectar och andra.

I vilken form är mer användbar

Bönor lagras under lång tid, men under förutsättning att nödvändiga åtgärder iakttas. Sommarboende undrar i vilken form det är mer användbart att använda kultur. Det kommer inte att vara möjligt att besvara det entydigt, alla möjliga alternativ bör övervägas.

Fresh

I denna form konsumeras inte bönor, eftersom de innehåller giftiga ämnen som kan orsaka förgiftning.

Fryst

Denna typ av produkt förlorar en betydande mängd näringsämnen. Men det finns ändå många fördelar med det.

Canned

Vid marinering bevaras 70 % av användbara ämnen. Därför är den här metoden den mest lönsamma av alla.

Hur man väljer rätt

När du väljer bör du noga titta på utseendet. Bönor av dålig kvalitet kommer att förstöra smaken och kan dessutom skada kroppen.

Tecken av hög kvalitet:

• Flödesförmåga.
• Ingen plakett.
• Inga föroreningar.
• Slät yta.
• Fröna har samma storlek.

Vita bönor är oftast drabbade av parasiter, så särskild noggrannhet tas för att inspektera deras utseende.

Användbara egenskaper

Näringsexperter har inkluderat bönor i listan över de 10 mest användbara livsmedel för människor. Egenskaperna hos denna kultur har varit kända under lång tid, och alla vet att den är användbar.

1. Använd den här produkten för att hjälpa dig återhämta dig från skadan.
2. Kultur mättar kroppen med svavel.
3. Hjälper att normalisera blodsockret.
4. Förhindrar svullnad.
5. Stimulerar magen och mer.

Utvärdera effekten på kroppen kommer att underlätta regelbunden användning.

Komposition och kaloriinnehåll

I 100 gr. råa baljväxter innehåller 289 kcal, och kokta endast 110 kcal. Den kemiska sammansättningen skiljer sig något, men är i allmänhet nästan densamma.

• protein - 21,05 g;
• kolhydrater - 54,03 g;
• fett - 2,02 g;
• pektin -3,71 g;
• fiber -3,83g;
• vatten - 14,04 g;
• monosackarider och disackarider - 3,11 g;
• stärkelse - 44,21 g;
• aska - 3,53 g

Mikro- och makroelement som utgör kulturen: zink, fluor, järn, jod, fosfor, kalcium, kalium och andra. Dessutom innehåller den vitaminerna PP, B_{1,2,6,9. och E.}

Fördelar och skador

Det sägs mycket om den positiva effekten av matkultur, men det finns också skadliga egenskaper som kan orsaka irreparabel skada på hälsan.

Ät inte röda bönor råa.

Människor som lider av gikt bör inte äta bönor. Begränsa konsumtionen för de som är sjuka:

• jade;
• pankreatit;
• kolit;
• magsår;
• kolecystit;
• leversjukdom.

lagringsmetoder

När man följer alla regler lagras baljväxter i flera år. Det är viktigt att torka dem väl först. Bönor är frysta och konserverade. Allt detta görs för att bevara produktens användbara egenskaper.

Rekommendationer för matlagning av olika typer

Strängbönor är lätta att laga. Men många andra typer är bättre att förblöta i flera timmar i kylen.

Ett annat råd från hemmafruar är att hälla bönor med vatten, sedan koka upp, koka i några minuter, ta sedan bort från värmen och linda in. När 2 timmar har gått, häll av vattnet, skölj och koka tills det är mjukt.

Vattnet efter kokning dräneras och hälls nytt. Så produkten kommer att behålla de flesta av näringsämnena.

Det är omöjligt att bedöma graden av användbarhet av bönor, varje typ är värdefull på sitt sätt.

Rekommenderas