Sylt med honung istället för socker: 10 enkla steg-för-steg-recept för vintern

Fördelarna med sylt beror på vitamin- och mineralsammansättningen i frukt och bär. Sockret i efterrätten ger kroppen bara skada i form av extra kalorier. Men tack vare denna komponent lagras arbetsstycket under lång tid och försämras inte, eftersom komponenten främst fungerar som ett konserveringsmedel och sedan fungerar som ett sötningsmedel. Honungsbaserad sylt har många fördelar jämfört med betsocker, eftersom biprodukten inte bara bevarar de läkande egenskaperna hos färsk frukt, utan även berikar dem med värdefulla enzymer.

Funktioner för att göra honungssylt

I gamla tider var socker inte så vanligt som det är nu. Först under andra hälften av 1800-talet blev det tillgängligt för ryssarna på grund av öppnandet av fabriker för dess produktion i landet. Men de flesta av befolkningen hade inte råd att använda en så dyr produkt för sylt, och tillsatte honung som sötningsmedel när man förberedde efterrätt.

Specifikt produktval

Med hjälp av naturlig honung kan du diversifiera smaken av vanlig sylt genom att använda olika varianter av biprodukter. År av experiment hjälper dig att ta reda på exakt vilka smaker som är i harmoni med varandra.

Men när du väljer frukt bör du ge företräde åt färsk frukt utan mekanisk skada.

Förbereda containrar för starten av processen

Burkar som sylt kommer att förvaras i måste tvättas noggrant med läsk och senap och steriliseras. Ångprocedurer hjälper till att undvika utveckling av bakterier och svampar under lagring.

Recept på sylt med honung istället för socker till vintern

Det finns många olika recept på sylt baserade på naturlig honung.

Från jordgubbar

Följande komponenter krävs för sylt:

• 1 kg honung;
• 1 kg jordgubbar.

Recept steg för steg:

1. Tvätta bären och befria dem från stjälken.
2. Blanda med biprodukten, koka upp och låt sjuda på låg värme, ta bort det resulterande skummet.
3. Stäng av gasen och låt svalna, låt koka upp igen.
4. Häll i burkar, förslut och förvara.

Cowberry

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg honung;
• 1 kg tranbär;
• kanel, kryddnejlika.

Åtgärdssekvens:

1. Tvätta och sortera lingon noggrant.
2. Häll kokande vatten över, rör om och sila.
3. Placera bären i en djup behållare, häll över smält flytande honung, tillsätt kryddor efter smakpreferenser.
4. Lock tills det är klart. Packa i burkar, rulla ihop och förvara kallt.

Från tranbär

Tranbär är kända för sin förmåga att tjockna, så de används sällan för att göra sylt, eftersom resultatet är sylt eller konfitur.

Komponentsammansättning:

• 1 kg tranbär;
• 1 kg honung;
• 2 glas vatten.

Steg-för-steg-recept:

1. Tvätta och sortera frukter.
2. Späd honung med vatten och skicka den till spisen för att få den till ett tillstånd av sirap.
3. Tillsätt bär och fortsätt att sjuda tills det tjocknat.
4. Stäng av gasen och vänta tills efterrätten svalnat helt.
5. Bred ut sylten i rena, torra burkar och stäng locket.

Från tranbär och äpple med nötter

Lista över nödvändiga ingredienser:

• 3 kg honung;
• 1 kg tranbär;
• 1 kg äpplen;
• 1 msk nötter.

För att skapa en efterrätt måste du följa följande procedur:

1. Sortera och tvätta tranbären, häll ett halvt glas vatten och sätt på en långsam eld, koka tills bären mjuknat.
2. Riv massan genom en sil, koka upp igen.
3. Äpplen fria från skalet, kärna ur och skär i skivor, lägg till tranbär.
4. Skala nötter, hacka och skicka till frukt.
5. Koka massan i 1 timme, häll i burkar och kork.

Från äpplen

För att göra sockerfri äppelsylt måste du ha:

• 800 g honung;
• 1 kg små äpplen;
• 200 ml vatten.

Recept steg för steg:

1. Tvätta äpplen, torka på en torr handduk, stick några hål med en tandpetare.
2. Häll i vatten och koka i högst 5 minuter.
3. Töm vätskan, kyl frukten.
4. Smält honung och häll över äpplen, låt stå i 2-3 timmar så att frukterna är väl mättade.
5. Koka sylten tre gånger i 15 minuter, med 5 timmars intervall.
6. Placera den färdiga sylten i burkar och kork med lock.

Viktigt! Under långa och frekventa värmebehandlingar kommer huvuddelen av biproduktens fördelaktiga egenskaper att gå förlorade.

Från päron

Förberedelsen av päronsylt, även om det tar mycket tid, överraskar med en intressant smak.

Produktlista:

• 1 kg päron;
• 2 kg honung;
• 3g citronsyra.

Produktionsprocess:

1. Släpp de skalade päronen från kärnan, skär i skivor.
2. Koka vatten, häll frukt i kokande vatten och håll på låg värme i 10-15 minuter. Kyl genom att doppa i kallt vatten.
3. Kombinera skivor med honung, koka i 5-6 doser, låt dra i 3-4 timmar.
4. Under den sista tillagningen, tillsätt syra, vilket gör att sylten inte blir sockerh altig och, efter stängning, skicka den till förvaring.

Från kvitten

För att göra sylt behöver du följande ingredienser:

• 1 kg honung;
• 1 kg kvitten.

Steg-för-steg-recept:

1. Tvätta kvitten noggrant, skala, ta bort kärnan, skär i form av skivor.
2. Skicka hackad frukt i en djup behållare och häll så att alla bitar är under vatten.
3. Koka på låg värme tills skivorna mjuknat.
4. Sila av buljongen, skicka kvitten till en annan behållare och kombinera 1,5 koppar vätska med honung och koka på låg värme tills sirapen bildas.
5. Lägg till fruktbitar och koka tills de är genomskinliga.

Från bergsaska

Dessertberedning innebär blanchering, men om möjligt är det bättre att sticka hål på varje bär med en tandpetare.

Produktuppsättning

• 500 g rönn;
• 300 g honung;
• vatten.

Algorithm för åtgärder i enlighet med receptet:

1. Tvätta bären, låt stå i vatten i 10 minuter, sila.
2. Koka vatten, häll kokande vatten över frukter och doppa sedan i kallt vatten.
3. Häll bären med vatten, koka upp, filtrera och ställ åt sidan för att svalna.
4. Tillsätt honung och vänta tills den löst sig helt i juicen.
5. Sätt på en långsam eld, laga mat, ta bort skummet.
6. Koka ordentligt tills de är mjuka, packa i burkar och rulla ihop.

Från druvor

Komponentsammansättning:

• 3,5 kg druvor;
• 2 kg honung;
• 0,5 l vinäger;
• nejlika.

Produktionsprocesser:

1. Tvätta druvklasen noggrant, separera de bortskämda exemplaren och skicka dem till en burk med bred hals.
2. Kombinera honung med vinäger och koka i 20 minuter, ta bort skummet regelbundet.
3. Fyll en burk bär med varm sirap, rulla ihop och förvara.

Honungssylt utan tillagning

Under en lång tid stängde människor sylt utan värmebehandling, eftersom kompositionen förbättrar immuniteten, förhindrar utvecklingen av förkylningar. Det finns ett sätt att göra levande sylt utan att koka, som har helande krafter:

1. Kombinera färska bär med örter och mal med en mortel.
2. Häll en homogen massa löst flytande honung, blanda noggrant.
3. Skicka innehållet till burken, stäng locket och skicka till ett rum med sval temperatur.

Viktigt! Vissa växter och bär bör torkas innan de rullas med honung.

Hur och hur mycket kan lagras?

Bruken med sylt ska stå i ett torrt, varmt rum där solens strålar inte faller.

Att överskrida temperaturregimen upp till 20 grader är oacceptabelt, liksom plötsliga förändringar.

Rätt gjord sylt kan lagras i cirka 3 år. Om receptet inte inbegriper avlägsnande av frön, bör delikatessen lagras i högst 6 månader på grund av frisättningen av cyanvätesyra, vilket påverkar människokroppen negativt.

Rekommenderas