Karpfisk: hur den ser ut och var den lever, vad den äter, storlek, rovdjur eller inte
Karp är en av de vanligaste sötvattensfiskarna i världen. Den har gott och mört kött, som är en källa till värdefulla näringsämnen. Denna fisk används i matlagning över hela världen. Dessutom är karp ett objekt för fiske och odlas aktivt i dammar och fiskodlingar. Det är värt att lära sig mer i detalj alla aspekter relaterade till karp: dess näringsvärde, olika tillagningsmetoder och andra intressanta fakta om denna typ av fisk.
Beskrivning av fisken
Karp är en utbredd art av sötvatteninvånare, som tillhör karpfamiljen. Den kan hittas i sådana vattendrag som Svarta, Kaspiska, Aral och Azovhavet, såväl som i Amurfloden och Kapchagaisjön.
En vanlig karpart, som kallas "bostäder" , stannar vanligtvis i en vattenkropp hela sitt liv och rör sig lite. Den semianadroma arten har å andra sidan en tendens att leva i sötvattensjöar eller andra sötvattenkällor och migrera till floder under häckningssäsongen. Karp är särskilt väl anpassad till livet på platser som Sibirien och Centralasien.
Sazan är lätt att särskilja på gyllene fjäll med en blåaktig nyans, som är något ljusare på magen och mörkare på ryggen. Var och en av dess skalor är kontur i svart. Dessutom har den en tjock mörkgrå ryggfena som sticker ut i färg från sina andra nyanser.
Denna icke-rovfisk har en lång livslängd och når trettiofem år. Efter att ha nått mognad vid cirka 7 år väger den vanligtvis 2 eller 3 kg. I sällsynta fall kan de bli 25 kilo och bli en meter långa.Dessa ovanliga exemplar har sin storlek tack vare att de förvaras under idealiska förhållanden med gott om plats.
Dess sammansättning
Denna fisk är rik på användbara element som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera korrekt.
100 gram färsk karp innehåller:
- Proteiner - 17,5 g
- Fett – 5,5g
- Kolhydrater - 0g
- Kalori - 100 kcal.
Dessutom innehåller karpfisk:
- Vitamin A - 6,9 mcg.
- Vitamin B1 - 0,16 mg.
- Vitamin B2 - 0,11 mg.
- Vitamin B6 - 0,23 mg.
- Vitamin B12 - 1,6 mcg.
- E-vitamin - 0,5 mg.
- Folater - 4 mcg.
- Nikotinsyra - 3,1 mg.
- Kalium - 370 mg.
- Fosfor - 270 mg.
- Magnesium - 32 mg.
- Kalcium - 22 mg.
- Jod - 3 mcg.
- Järn - 0,7 mg.
- Zink – 0,5 mg.
Karp innehåller även omega-3-fettsyror, som har antiinflammatoriska egenskaper, förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion och påverkar hjärnans hälsa.
Kaviarkarpkarp hög koncentration av lecitin, ett element som förbättrar produktionen och tillväxten av celler. Regelbunden användning hjälper till att bromsa åldrandet och ser bra ut.
Hans mjölk ska inte heller slängas, eftersom den ger:
- förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar;
- minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet;
- stimulerande hjärnaktivitet;
- stärker nervsystemet och hjälper till att bekämpa stress.
Vissa ingredienser som finns i mjölk används till och med för medicinska kosttillskott och skönhetsbehandlingar.
Användbara och skadliga egenskaper
Denna fisk är bra för både barn och äldre på grund av dess höga näringsinnehåll. Det förser inte bara kroppen med viktiga vitaminer och mineraler, utan det hjälper också matsmältningen, ökar energinivåerna och förbättrar mental klarhet.
De omättade fettsyrorna som finns i fisk främjar inte bara den allmänna hälsan utan hjälper också till att bekämpa inflammation, vilket är nyckeln till en terapeutisk diet och god allmän hälsa.
Särskilt inkluderandet av sådan fisk i kosten hjälper till att förhindra bildandet av kolesterolproppar, vilket kan orsaka problem med blodkärl och vara mycket farligt, särskilt för äldre människor.Dessutom ökar omega-3-ämnet som finns i fisk blodflödet och håller blodtrycket på en normal nivå; detta förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion och minskar avsevärt risken för hjärtinfarkt.
Karp anses vara en av de bästa representanterna för cyprinider på grund av dess ömhet. Denna fisk finns i många reservoarer, i fångster når den 20 kg eller mer, medan den kommersiellt odlade karpen vanligtvis väger upp till 2 kg. Gammal karp med mycket fett i bukhålan är särskilt uppskattad av kockar för stekning och fyllning, samt olika såser.
Vilken fisk är kontraindicerad
Experter avråder från att äta karpkött eftersom det är oläsligt när det gäller mat. Den är också benägen att vara i förorenade vatten, där den livnär sig på allt: maskar, blötdjur och insektslarver. Detta leder till ackumulering av skadliga ämnen i köttet på denna fisk.
De som ammar kan dessutom vara benägna att få en allergisk reaktion från att äta karpkött, så du måste införa det i din kost med försiktighet
Ansökan
Karpfisk används ofta i matlagning och tillagas på en mängd olika sätt, inklusive stekning, kokning, bakning och rökning. Det används också vid tillverkning av konserver och fiskprodukter. Dessutom är karpfisk ett värdefullt föremål för sportfiske.
Bland andra användningar av denna marina fisk bör dess användning i medicin noteras. Vissa studier har visat att karpextrakt uppvisar antiinflammatoriska egenskaper och har en skyddande effekt på levern. Dessutom kan vissa komponenter i karpfisk hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet och förbättra den allmänna kardiovaskulära hälsan.
I recept
Karp är uppskattad i den kulinariska världen på grund av sin delikata smak och saftiga filé. Dessutom är denna smak stabil nog att avnjutas både på egen hand och som en del av rätter där fiskens smak behöver sticka ut.Smaken på filén bestäms till stor del av vad fisken matades med.
Sazan är en lättlagad ingrediens som även oerfarna kockar kan använda. Soppor tillagas av denna fisk, den är stekt eller bakad. Ofta serveras den med intrikata såser som inte avbryter smaken av karp, utan snarare förstärker den. Ju större individ, desto mindre ben har den, vilket gör att den är mer användbar vid matlagning.
När man går ner i vikt
Sazan är ett utmärkt val för dem som vill minska kalorierna i kosten. Den har bara 97 kilokalorier per 100 gram. Därför ingår det ofta i dieter som kräver en balanserad kost och en tillräcklig mängd mineraler och spårämnen.
Fisk är mycket lättare att smälta än fläsk eller nötkött, eftersom den har en minimal mängd bindväv. Denna egenskap gör den särskilt användbar för dem vars arbete kräver att de sitter i sittande ställning under lång tid. Dessutom, på grund av sitt höga innehåll av protein och vitala mikronäringsämnen, är fisk den mest lämpliga födan för barn och ungdomar, som behöver rätt näring som mest.
För barns kost
Det är viktigt att förstå att den mänskliga hjärnan består av cirka 60 % fett, vilket är nödvändigt för dess normala funktion och underhåll av kognitiva förmågor. Det är därför det är extremt viktigt att inkludera omättade fettsyror i kosten för människor som är engagerade i intensivt intellektuellt arbete eller studier. Uppenbarligen inkluderar dessa människor skolbarn som behöver extra näring för sin hjärna, som växer och utvecklas med dem när de absorberar en enorm mängd information varje dag.
Om du lägger till olika typer av sötvattensfisk till ditt barns kost kommer hans minne och mentala förmåga att förbättras märkbart. Efter det kommer barn att kunna koncentrera sig bättre på uppgifter, kommer att uppleva mindre svårigheter att utföra intellektuellt arbete och kommer att vara mer motståndskraftiga mot stress.
Barn är extremt viktiga för att konsumera en mängd olika livsmedel, eftersom deras växande kroppar behöver alla nödvändiga vitaminer och mineraler för korrekt tillväxt och optimal mental och fysisk funktion.Dessutom kan fisk vara fördelaktigt för dem som saknar vissa vitaminer på grund av olika sjukdomar.
Rekommendationer för urval
Innan du äter karp, se till att kontrollera dess färskhet. Det är mycket viktigt att slaktkroppen inte är fryst, för i det här fallet kommer köttet varken att ha smak eller konsistens, och alla användbara egenskaper kommer att gå förlorade.
Innan du köper fisk, se till att vara uppmärksam på hur länge den har lagrats. Även om produkten är fryst med största försiktighet ger den ändå inte samma fördelar som om den köps färsk. Köp därför om möjligt fisk som nyligen fångats. Kontrollera också att fiskens ögon är klara och inte grumliga (detta är ett tecken på att fisken har lagrats för länge eller är ohälsosam).
När man köper fisk är det viktigt att vara uppmärksam på gälarna.Hos karp ska de ha en klar röd nyans och utan slem runt dem. Om det finns för mycket slem, betyder det att fisken inte har förvarats ordentligt. Förekomsten av blöta fjäll indikerar att fisken nyligen fångats och är acceptabel att äta.
När du köper karp, skär i portioner, var uppmärksam på lukten. Den ska vara stark, frisk och flod. För att testa färskheten, tryck ner filén med fingret; om den är spänstig betyder det att fisken är färsk.
