Melonsylt: ett enkelt steg-för-steg recept för vintern med ett foto

Mångfalden av grödor som odlas på platsen gör att sommarboendet kan göra sylt av allt som växer. Dess fördelar är obestridliga, det är bara viktigt att förbereda och förvara produkten korrekt, så att du senare på vintern kan dricka te med den eller använda den för pajfyllningar och dessertdekorationer.

Alla hemmafruar gör inte melonsylt, men de som en gång försökte laga den vägrar det aldrig igen. Om du vill överraska dina gäster med en ovanlig godbit bör du lägga tid på att förbereda den.

Grundläggande regler för att göra melonsylt

Följ receptanvisningarna exakt för att göra läcker melonsylt. Det är oönskat att försumma några punkter, detta påverkar i hög grad den färdiga produkten. Resultatet är en ovanlig efterrätt som är hälsosam, doftande och välsmakande:

Melon för matlagning är vald inte övermogna. För mjuk struktur på frukten gör att den kokar under tillagningen. De tar upp lite grönaktigt, eller använd melonmassa så nära huden som möjligt.
Redskap för matlagning av delikatesser är utvalda breda, aluminium eller rostfritt stål. Helst utan ytskador.

Melonsylt ska inte brännas. Som är fallet med alla andra typer av efterrätter.
Osmält sylt har en vacker färg och behaglig arom.
För att förbättra smaken tillsätts citronsaft eller andra ingredienser som kan diversifiera smaken till melonen. Till exempel citrusfrukter, kryddor eller grönsaker.
Denna delikatess tillagas oftast inom några dagar. Så massan behåller sin struktur och är mättad med sirap.

Att laga 2 identiska recept vid olika tidpunkter kommer inte att upprepa smaken. Varje gång blir det annorlunda. Du måste vara redo för detta. Det beror inte på husfruns tålamod och flit. Smaken påverkas av melon, som är huvudingrediensen. Dess smak, arom och mognadsgrad.

Ju mindre tid frukten tillagas, desto nyttigare blir den kvar.

Det är inget komplicerat med att göra melonsylt. Trots de många negativa uttalandena riktade till honom är det fortfarande värt att försöka laga mat. Kanske kommer den här efterrätten att bli en favoriträtt för hela familjen.

Fördelar med melonsylt

Olik kemisk sammansättning förhärligade sylt inte bara som efterrätt till te, utan också som en produkt användbar för människokroppen. I kokt melon reduceras mängden användbara element något. Men ändå, när det gäller användbarhet, likställs denna delikatess med honung.

Melonsylt innehåller:

B-vitaminer;
askorbinsyra;
vitamin A;
vitamin E;
vitamin PP;
fiber;
organiska syror;

pektiner;
folsyra;
klor;
zink;
sulfur;
fluor;
jod;
fosfor;

natrium;
silikon;
magnesium;
kalcium;
koppar;
kobolt;
järn;
fleromättade fettsyror;
aminosyror.

Fördelarna med melonsylt för kroppen är så breda att det är omöjligt att täcka alla områden som denna kultur har en gynnsam effekt på.

Fruit bidrar:

stärka immuniteten;
förbättra synen;
stabilisera blodtrycket;
tygrestaurering;
förbättra hårets struktur;

förbättra tillståndet i dermis;
normalisering av metabolism;
släpp spänningar och irritabilitet;
rekommenderas som förebyggande av ateroskleros;
har en urindrivande effekt och mer.

Den välgörande effekten på människokroppen är svår att överskatta. Många borde tänka på att förbereda melonsylt för vintern enbart för medicinska ändamål.

Det enda negativa är produktens höga kaloriinnehåll och sötma. Diabetiker bör använda denna kultur med försiktighet.

Hur man väljer en melon för sylt

Valet av frukter för matlagning görs enligt flera kriterier. Först rekommenderas det att köpa lite grönaktiga meloner. Deras struktur förstörs inte under matlagning. Välj också en viss sorts melon. Vissa hemmafruar använder inte själva fruktköttet, utan skalen. De kokar mindre, bibehåller strukturens integritet.

Det är viktigt när man väljer meloner till sylt utifrån resultatet, mjuka frukter passar bättre till puréer och sylt. Och använder du dem till sylt får du gröt. Den grönaktiga frukten skärs med lockiga knivar, så den färdiga efterrätten ser ovanlig och vacker ut.

Bestämma fruktens mognad med stjälken, mjuk är lämplig för färsk konsumtion. En sådan melon kommer att vara mogen, doftande och välsmakande. En tät och lätt grönaktig stjälk visar att frukten är ganska lämplig för sylt.

Ignorera inte lukten som kommer från färsk melon, ju starkare den luktar, desto mer smakrik blir sylten.

Om frukten är stor men lätt är det bättre att inte köpa den. Troligtvis torkade han ut. Och när den är tillagad ger den inte önskad effekt.

Lätt vinterrecept

För att melonsylt ska lagras länge bör den kokas längre. Men den färdiga sylten har egenskapen att den inte förstörs även under höga positiva lagringsförhållanden.

Det enklaste receptet för att laga sylt kommer att laga även en nybörjare i den här branschen. Först måste du förbereda en melon för skörd.För att göra detta, ta bort skalet, fröna och skär melonen i bitar. För 1 kg kokta kuber tillsätt 500-600 g socker. Den erforderliga mängden strösocker beräknas med hänsyn till fruktens sötma och enligt individuella preferenser.

Den beredda melonmassan och sockret kombineras, får stå, detta är nödvändigt för att vätskan ska dyka upp. Därefter sätts arbetsstycket i brand och får koka. Ta bort och låt svalna helt. På så sätt blötlägger den söta sirapen den hackade fruktköttet.

Sätt sedan på en långsam eld igen, koka upp, koka i 5-10 minuter, rulla till burkar. Försumma inte ordningsföljden i matlagningen. Om du följer dessa steg får du en läcker, doftande och nyttig melonsylt.

Försterilisera burkarna.

Femminutersrecept

Detta recept är utformat för att konsumeras omedelbart, det är inte lämpligt för långtidsförvaring. Ämnet kallas så eftersom det tillagas väldigt snabbt.

Matlagning

Melonberedning utförs enligt följande: den tvättas och torkas sedan torr. Skär i små tärningar. Socker tillsätts i en hastighet av 1:2. Där pressas citronsaft, hälften räcker. Koka upp, koka i 10 minuter. och kan serveras.

Om du rullar sylt till burkar enligt detta recept, bör du förvara dem i högst 3 månader.

Melonsylt med ingefära

För krydda tillsätter många hemmafruar olika ingredienser till sylt som berikar smaken och ökar fördelarna med beredningen.

För att göra läcker sylt enligt det här receptet behöver du melon, vanilj och socker, apelsin, kanel, ingefära.

Skär en frukt som väger 1,9 kg i tärningar, lägg i en kastrull för matlagning, riv 55 g ingefära, tillsätt juice från 1 apelsin, tillsätt 150 g socker. Blanda alla ingredienser, låt stå i 2-3 timmar.

När melonen är infunderad, tillsätt 1,5 liter vatten och häll ytterligare 1,150 kg socker. Sätt på eld och värm tills kornen är helt upplösta. Fortsätt att sjuda i 20 minuter eller mer.

Innan sylttillagningen slutar, tillsätt 4 g kanel och 2 g vanilj. Ordna desserten i förberedda behållare, svalna, lägg undan för förvaring. Att laga sylt enligt detta recept är inte svårt, men smaken av den färdiga delikatessen kommer att förvåna alla hushåll och gäster vid bordet.

Melonsylt i en långsam spis

Om huset har en långsam spis, förbereder den en underbar efterrätt av denna frukt. Lägg bara till apelsin och sesamfrön. Den färdiga delikatessen används som fyllning för en paj, läggs till flingor och serveras med te.

Först av allt förbereds fruktköttet av 1 apelsin, skalet tas bort och befrias från vita filmer.All bitterhet av citrus är koncentrerad i dem, tar bort dem, de blir av med den bittra eftersmaken. Färdiga skivor skärs i små bitar på ett godtyckligt sätt. 700 g melonmassa skuren i små kuber.

Det första lagret är en melon, det andra är en apelsin, allt detta är täckt med 400 g socker. Häll vanilj och 30 g sesam.

Ställ in i vilket läge delikatessen tillagas, det bästa alternativet är stuvning. Tillagningstid - timme. Var 10:e min. du måste röra om sylten, efter slutet, sprid den över de förberedda behållarna. Sedan täcks de med lock och lindas in i filtar. Efter fullständig kylning läggs de undan för förvaring.

Melonsylt i en brödmaskin

Det finns många alternativ för att förbereda en hälsosam goding. Ett av dessa recept är att laga dessert i en brödmaskin. För att göra denna delikatess måste du köpa melon, socker och 1 paket vardera vanilj, Quittin, citronsyra.

Skär huvudingrediensen i tunna små kuber, arbetsstyckets massa ska vara 1 kg. Täck melonen med socker i förhållandet 1:1. Blanda noga med socker, låt stå i rumstemperatur i 1 timme.

Häll den resulterande melonmassan i ugnsformen, häll 1 msk kokt vatten eller gör det till honung. För att göra detta, ta 1/3 av honung och 2/3 av vatten. Tillsätt 3 g citronsyra där. De som vill kan ersätta med citronsaft.

Den sista touchen är introduktionen av Quittin, det kommer att göra massan gelélik. Ugnen är inställd på sylt i en timme. Den färdiga efterrätten läggs ut i burkar, när den svalnar blir den tjockare.

Melonsylt med banan och citron

För att göra smaken av sylt mer varierad tillsätts olika frukter, citrusfrukter och annat till melonen. Alternativet att göra en efterrätt med banan och citron kommer att tilltala många söta tänder. Nedan följer ett steg-för-steg-recept för beredningen:

Steg 1. Citronen måste skäras i 2 delar, du behöver citrusjuice och skivade delar av frukten.
Steg 2. Tvätta melonen i kallt vatten, skala och frön, skär i tunna skivor, arbetsstyckets massa ska vara 700 g. Häll 500 g strösocker i den och tillsätt 60 ml vatten. Låt stå i rumstemperatur i flera timmar.

En förutsättning för att förbereda ett recept på melonsylt är att ge frukten tid att stå med socker. Så det blir mer vätska, arbetsstycket kommer att få en vacker gyllene nyans när det är klart. På grund av detta kallades delikatessen "sunny jam".

Steg 3. Häll i citronsaften som pressats från 1 halva citrus. Koka i en halvtimme. Medan efterrätten kokar bör du hela tiden röra om, eftersom sylten bränns.
Steg 4. När tiden är ute lägger du till 2 skivade bananer och skivad andra hälften av citronen.

Steg 5. Efterrätten får puttra tills bananerna är mjuka. Därefter ökas elden och kokas till önskad densitet, eftersom det i denna version av beredningen av sylt finns en stor mängd vätska. Ungefärlig tid 20–30 min.
Steg 6. Den färdiga delikatessen hälls i steriliserade burkar, rullas ihop och rengörs tills den svalnar helt under täckmaterialet. Kylda behållare ställs undan för förvaring.

Färdiggjord efterrätt serveras med te eller används efter eget gottfinnande.

Melonsylt med grapefrukt

Sylt med denna frukt är inte mindre populärt bland hemmafruar än alla andra. Du behöver 1 kg melon, 750 g strösocker, 1 grapefrukt.

Köttet skärs i tärningar, täcks med socker och får stå i 10-12 timmar. När tiden har gått måste du sätta på en liten eld, koka upp, koka i 8 minuter.

Ta sedan bort från värmen och lämna arbetsstycket i en dag. Sätt tillbaka elden och koka i 15 minuter. Stäng av och låt stå i 7 timmar.

Nästa, förbered grapefrukten, skär den i små bitar, lägg till den kokta melonen. Låt stå på låg värme under konstant omrörning i 20 minuter. Vidare är proceduren densamma för alla dessertrecept. Vrid, lägg under täcket tills det svalnat.

Cinnamon recept

Kanel i valfri form ger krydda till den färdiga rätten. Melonsylt är inget undantag. Detta recept använder malda kryddor. Dessutom måste du köpa 2 citroner och en melon som väger minst 2,5-3 kg.Strösocker för denna delikatess kommer att behövas i mängden 950 g.

Att förbereda fruktköttet liknar andra recept. Den skärs i tärningar eller skivor, pressad citronsaft och 0,3 kg socker tillsätts. Ge tid att brygga och låt juicen.

Under tiden måste du koka sockersirap av resterna av strösocker och 1 liter vatten. Varm sirap hälls över den infunderade melonmassan. Blanda väl och sätt på en långsam eld. Koka till önskad densitetsgrad. När sylten är klar måste du ta bort den från värmen, tillsätt kanel. Den färdiga delikatessen läggs ut i burkar och förvaras i ett rum med lämplig temperatur.

Melon och jordgubb

Kombinationen av dessa ingredienser ger en fantastisk smak. Varje hemmafru kommer att kunna överraska gästerna med en ovanlig efterrätt till te. För matlagning behöver du 1 kg av huvudingrediensen, 0,6 kg jordgubbar, honung eventuellt 200-300 g, vatten.

Skär frukterna i bitar, häll honungssirap med vatten. Koka i en halvtimme under konstant omrörning och samla upp skummet. Häll den färdiga produkten i burkar och låt stå tills den svalnar. Efter att ha lagts undan för förvaring.

Melonsylt med päron

Ett vanligt päron hjälper till att diversifiera smaken av en solig delikatess. För att förbereda den behöver du 1 kg mogen frukt, melonmassa som väger 0,85 kg, 0,9 kg socker, en halv liter vatten, 25 rosa pepparkorn, 110 ml grapefruktessens.

Päron måste tvättas, torkas torrt, ta bort kärnan. Skär i skivor med skal. Koka samtidigt sockersirapen, efter att den blivit genomskinlig, tillsätt hackade päron till den.

Koka upp, koka i 5-7 minuter, låt svalna och upprepa om igen. Och alltså tot alt 3 gånger.Parallellt, förbered melonmassan, skuren i godtyckliga bitar. För in den i sirapen tillsammans med hela eller hackade pepparkorn. Återigen, upprepa samma steg som vid beredningen av päronsirap. 2 minuter innan beredskap, häll i grapefruktessens. Ordna i banker, skicka för lagring.

Med äpplen

Det finns många alternativ för att göra melonsylt med tillsats av dessa frukter, men det finns den mest populära. Det kommer att behövas 1,5 kg melon, 0,5 kg strösocker, 1 citron, 0,35 kg äpplen. Deras kött ska vara ganska fast.

Först av allt, förbered citronskalet, den ungefärliga mängden 1 tsk. för alla använda produkter. Den måste rivas på ett fint rivjärn, utan att det påverkar fruktköttet av citrus.

Melon skärs i godtyckliga bitar och krossas i en köttkvarn eller i en mixer. Äpplen tvättas och tas bort från kärnan, de resulterande bitarna skärs i kuber som inte är mer än 3 cm i diameter.

Melon blandas med socker i en separat behållare. Koka upp på låg värme. Efter kokning reduceras elden till ett minimum under konstant omrörning. Sedan bringas massan till ett tillstånd av transparent duktilitet.

Skum som bildas på ytan måste tas bort.

Tillsätt äpplen med skal, koka i 5 minuter efter kokning. Den färdiga delikatessen läggs ut i burkar och rengörs tills den svalnar under en filt eller en varm filt. Förvaringsvillkoren är standard, de skiljer sig inte i några funktioner.

Melonsylt med vattenmelonskal

En bra hemmafru har inte för mycket. När en köpt vattenmelon visar sig vara tjockskallig används den till familjens fördel. Skorporna slängs inte, men en utmärkt delikatess görs av den, som kommer att tilltala alla söta tänder.

Husfruar rekommenderar att du lämnar lite rosa fruktkött på skorporna, detta kommer att ge den färdiga desserten ett vackert utseende i slutresultatet. För matlagning behöver du melon- och vattenmelonskal på 0,5 kg, 0,4 kg socker och 0,6 liter vatten. Vatten tillsätts efter behag, smaken av den färdiga sylten kommer inte att förändras från detta. Skär av skinnet från skorporna, skär allt i tärningar.

För att hålla formen vid matlagning ger hemmafruarna råd. Behöver 30 min. håll den hackade fruktköttet i s altvatten, sedan 10 minuter. i kokande vatten.

Häll arbetsstycket med socker eller häll sirapen tillagad separat. Låt stå i 10-12 timmar och koka sedan upp. Om du inte vill vänta så länge tillagas efterrätten enligt följande. Sätt de tärnade frukterna på elden, koka upp, koka i 5-10 minuter, ta bort. De låter det stå i 3 timmar, och alla upprepar igen, och så vidare 4 gånger. I slutet av tillagningen, arrangera i burkar, svalna, ställ undan för förvaring.

Melon- och apelsinmarmelad

Citrusfrukter, i kombination med huvudingrediensen, tillför hälsofördelar och en ovanlig smak och utseende till efterrätten. För matlagning behöver du 2-3 apelsiner, 1500 g av fruktköttet av huvudingrediensen, 700 mg vatten och 2 kg socker.

Melonen skärs i slumpmässiga bitar och 500 g socker tillsätts, blandas noggrant och får brygga i rumstemperatur i 3 timmar.

Under tiden bereds en sirap av det återstående sockret och vattnet. Låt svalna något och häll sedan i melonämnet. Täck med tätt material och låt stå i en dag.

Sirapen måste rinna av, kokas och tillsättas i melonen igen. Låt dra i 8-10 timmar.

Skär apelsinerna tillsammans med skalet. Anslut till det aktuella arbetsstycket. Koka tills konsistensen blir tjock. Ordna i burkar, ställ undan för förvaring.

Melonsylt utan socker

Den här desserten är bryggd med honung. Smaken blir bara bättre. Du behöver 1 kg fruktkött, 0,5 kg honung, 1 citron och 3 g vanilj.

Melon skuren i godtyckliga bitar hälls med honung, blandas väl och lämnas i 5 timmar. Innan du börjar laga mat, tillsätt citronsaft. Koka upp och koka i 5 minuter under konstant omrörning. Ta av från värmen och låt dra i ytterligare 10 timmar. Innan du lägger arbetsstycket för att tillaga en andra gång, häll ut vaniljen. Koka i 10-15 minuter. Efterrätten är klar. Om det finns en önskan att uppnå en tjockare konsistens är det nödvändigt att upprepa infusionsprocessen igen. Efter färdigställandet, sönderdela i förberedda banker.

Jamlagringsregler

På många sätt beror resultatet av hemmafruarnas arbete på korrekt förvaring av ämnen. Om några villkor överträds försvinner sylten och allt arbete med det.

Grunden för ett gynnsamt bevarande är korrekt sömnad. Små burkar tas, steriliseras och torkas. Gör det naturligt eller i en varm ugn. Locken måste vara oskadade, intakta och jämnt täckta med ett skyddande lager.

Sylten förvaras bäst där syra finns. När det gäller konsistensen är tjock sylt bättre än flytande.

Förvaringstemperaturen för färdiga produkter är +10… +17 ⁰С. Solens strålar bör inte tränga in i rummet.

Om burkarna är stängda med papperslock måste rummet vara torrt, annars fuktas det översta lagret av ämnena och produkten blir skadlig att använda.

Borkar som rullas ihop med plåtlock förvaras vid hög luftfuktighet och vid lägre och högre temperaturer. Endast locken är smorda med vaselin för att förhindra oxidationsprocessen.

Du kan inte förvara sylt vid minusgrader. Det kan frysa över.

Lämpliga förhållanden för förvaring är kylskåpet. Men vissa hemmafruar gör många ämnen, och de passar helt enkelt inte, eftersom de tar upp allt ledigt utrymme.

Du kan behålla melondelikatessen i lägenheten, men endast under förutsättning att lufttemperaturen inte stiger över +20 ⁰С. Platsen där burkarna kommer att placeras är vald mörk och så sval som möjligt. Efterlevnad av enkla regler kommer att leda till att hela grödan kommer att sparas. Och en hemmafrus arbete kommer inte att vara förgäves.

Hur länge håller sylt

Melonsylt gjord enligt alla regler och krav lagras i flera år. Det enda undantaget är de bär som skördades med frön. Det är nödvändigt att strikt övervaka skyddens yttre tillstånd.Minsta förändring tyder på att produkten börjar försämras. Sådan sylt kan inte lagras under lång tid.

Särskild uppmärksamhet krävs för den typen av preparat där bären rullades ihop med stenar. Toxiciteten som frigörs från dem, vid en viss punkt, når en nivå som är farlig för människokroppen. Sådana ämnen lagras i 6 månader.

Sällan vad hemmafru kommer att ta upp beredningen av melon sylt. Men dess smak och fördelar är så värderade att det är nödvändigt att laga det. Svårigheter bör inte uppstå, alla recept är målade i detalj. För att förbereda dem måste du strikt följa instruktionerna. Och en solig efterrätt kommer att glädja hushållet mitt i den djupa vintern.