Röda vinbärsvin: 9 enkla recept att göra hemma

Vinbär anses vara ett unikt bär som kombinerar tillgänglighet och användbara egenskaper. Många sommarbor är engagerade i odling av vinbärsbuskar, eftersom de bär frukt väl och är lätta att ta hand om. Den skördade grödan används ofta för att spinna läcker kompott eller sylt. De gör även vin av röda vinbär. Innan du förbereder en sådan drink måste du dock bekanta dig med hur du gör den på rätt sätt.

Fina matlagning

Innan du börjar skapa vin måste du studera detaljerna i dess beredning:

• för att göra ett torrt halvsött vin på rätt sätt måste du tillsätta en liten mängd strösocker till det;
• bara mogna vinbärsbär används för att tillaga drycken, eftersom de är minst sura;
• när man skapar alkohol, måste proportionerna för att tillsätta vatten och socker observeras;
• tankar i vilka vätskejäsning kommer att utföras måste steriliseras;
• beredd dryck måste förvaras i en sval källare.

Krav för huvudingredienserna

För att göra den beredda vindrycken doftande och välsmakande måste du välja rätt ingredienser som den ska göras av. Huvudkomponenten som kommer att behövas för att skapa en alkoholh altig dryck är röda vinbär. Erfarna vinmakare rekommenderar att du använder mogna bär. De är inte sura och därför måste du tillsätta en minsta mängd socker under tillagningsprocessen.

När du väljer bär för att skapa en drink, undersök noggrant deras yta. Den ska inte ha spår av smuts eller mekanisk skada. Ruttna vinbär bör inte heller användas, eftersom de påverkar smaken negativt.

Hur man gör röda vinbärsvin hemma

Det finns nio recept som kan användas för att göra doftande vin av röda vinbär.

Ett enkelt recept utan vodka och jäst

Det här steg-för-steg-receptet hjälper dig att förbereda en alkoholh altig dryck från vinbär. Innan du börjar laga mat, förbered följande ingredienser:

• tio kilo bär;
• fem kilo strösocker;
• 10-14 liter vatten.

Först hälls alla bär i en kastrull, täcks med socker och värms upp till sextio grader. Sedan pressas saften ut, och den återstående kakan fylls på igen med vatten. Två dagar senare blandas saften med den sedimenterade kakan och sätts på den första jäsningen i burkar med en handske. När kompositionen slutar jäsa, hälls den utan sediment i andra behållare.Den fyllda behållaren förs över till ett sv alt rum så att vätskan lägger sig. Det sedimenterade vinet dräneras och återjäser i 2-4 månader.

Recept för 10 liter

Du kan också förbereda en väldoftande drink enligt detta recept. För detta behöver du:

• tio liter vatten;
• 7-8 kilogram bär;
• 4–5 kilo socker.

För att vinbär ska släppa saft, hälls den i en skål, blandas med socker och vatten och värms upp på en gasspis. Därefter pressas saften ut, som sedan blandas ordentligt med vatten och kaka. Den resulterande blandningen lämnas att jäsa vid rumstemperatur. Därefter filtreras den fermenterade vätskan, sedimenteras och lämnas för återjäsning. Den bör hålla i 2-3 månader.

Med körsbär och sockersirap

För att göra en läcker drink med dina egna händer kan du lägga till sockersirap och körsbär till den. Drycken är tillagad av följande ingredienser:

• åtta kilo röda vinbär;
• ett halvt kilo körsbär;
• 450 gram strösocker;
• liter vatten.

Till att börja med krossas alla bär i en skål och får jäsa i en och en halv vecka. Sedan måste kompositionen komprimeras och den extraherade saften ska passeras genom ostduk. En söt sirap skapas av vatten och socker, som blandas med vinbärs-körsbärsjuice. Blandningen infunderas i cirka fyrtio dagar, varefter den buteljeras.

Med vodka utan vatten

Vissa vinmakare skapar en drink utan socker och vatten. För att skapa en drink enligt detta recept behöver du:

• kilogram vinbärsfrukter;
• ett halvt kilo socker;
• 1-2 liter vodka;
• mint för smak.

Först blandas bären med strösocker och myntakvistar. Sedan hälls allt med vodka och täcks med ett lock. Blandningen infunderas i en månad, varefter den filtreras och buteljeras.

På hallonsurdeg

Tillverkning av vinbärsvin kan utföras på hallonsurdeg. För detta behöver du följande ingredienser:

• tre kilo bär;
• två kilo strösocker;
• 250 gram hallon;
• fem liter vatten.

Först förbereds hallonsurdeg, för beredningen måste bären täckas med socker och vatten. Sedan täcks blandningen med gasväv och insisterade i tre dagar.Efter det måste du mala vinbäret, blanda det med sirap och lägg det i ett mörkt rum. Efter jäsningen hälls blandningen i en separat behållare och ställs in för att jäsa ytterligare en och en halv månad.

Frysta bär

Hemlagat vin kan göras av frysta vinbär. Detta kräver följande komponenter:

• tre kilo bär;
• 2-4 liter vatten;
• ett och ett halvt kilo socker.

Frysta bär hälls i en kastrull och värms upp för snabb upptining. Sedan krossas de tinade bären i en köttkvarn eller mixer. Den beredda purén blandas med vatten, socker och lämnas att infundera. Musten måste infunderas i en vecka, varefter den börjar jäsa. Den fermenterade vätskan filtreras och passeras genom ett durkslag.

Från tårta

Vissa vinmakare föredrar att göra vindrycker av pressrester. Att förbereda kompositionen för detta recept kommer att hjälpa:

• sju liter färskpressad massa;
• 5-7 liter vatten;
• ett kilo socker.

All kaka från bären överförs i förväg till en glasbehållare och hälls med sockersirap. Behållaren fylld med blandningen stängs med en vattentätning och överförs till ett varmt rum med en temperatur på 20 grader Celsius. Efter 2-3 veckor filtreras blandningen och sätts på återjäsning, som varar i två och en halv månad.

Det jästa vinet buteljeras och överförs till källaren.

Sättningsvin

För att göra en starkvinsdryck behöver du följande ingredienser:

• sex kilo vinbär;
• kilogram strösocker;
• 300 milliliter vodka;
• en och en halv liter vatten.

Alla bär krossas och infunderas i en kastrull i ungefär en timme. Sedan pressas juice ur dem, som blandas med vatten och socker. Blandningen hälls i burkar och täcks med en hydraulisk tätning. Efter att jäsningen upphört hälls vätskan i andra behållare, blandas med vodka och jäser i ytterligare 30-40 dagar.

Från juice

För att göra en vindrink behöver du:

• 600–700 milliliter vinbärsjuice;
• liter vatten;
• 500 gram socker.

Juice från bär blandas med uppvärmt vatten och socker. Sedan får blandningen jäsa i en och en halv månad i ett rum med en temperatur på 25-30 grader Celsius.När kompositionen jäser, hälls den utan sediment i rena burkar och överförs till en sval plats i 60-70 dagar. Efter upprepad jäsning hälls det beredda vinet på glasflaskor och stängs tätt med korkar.

Regler och hållbarhet för drycken

Den beredda vindrycken måste förvaras ordentligt så att den inte snabbt försämras. Erfarna vinmakare rekommenderar att flytta vinbehållare till en mörk källare, där temperaturen inte kommer att överstiga femton grader Celsius. Sådana temperaturindikatorer anses vara optimala för en drink gjord av röda vinbär. Under dessa förhållanden kan vin lagras i flera decennier.

Slutsats

Röda vinbär används inte bara för att konservera sylt, utan också för att göra vin. Innan du gör en drink måste du bekanta dig med de grundläggande recepten som hjälper dig att skapa den på rätt sätt.

Rekommenderas