Söt inlagd gurka: 12 läckra recept för vintern hemma

Husfruar står inför ett dilemma på sommaren, hösten, när naturvårdssäsongen kommer. Hela familjen vill glädja och laga läckra gurkor för vintern. Det finns så många recept att det är svårt att välja. Söt tand kan rekommenderas att laga söta, söta och sura, inlagda gurkor. För att göra detta tar de det klassiska receptet för att laga grönsaker som grund och ändrar bara mängden socker, s alt och vinäger.

Funktioner för inläggning av söta gurkor för vintern

Gurkabetning innebär att man tillsätter vinäger till s altlaken. Ett substitut kan vara citronsyra, vinägeressens, sura frukter: vindruvor, körsbärsplommon, äpplen, vinbär.Hela gurkor läggs i behållaren, skärs på olika sätt: i cirklar, längsgående skivor, riven

Efter att grönsakerna lagts, hälls behållarna med kokande vatten, andra gången - med s alt, socker, tredje gången - med vinäger. Efter sådan fyllning är sterilisering inte nödvändig. Det räcker att korka och täcka med en filt tills det svalnar.

Om marinaden hälls omedelbart steriliseras konserveringen, 3-litersburkar - 30 minuter, 2-litersburkar - 25 minuter, liter - 15 minuter, halvliter - 10. Nedräkningen sker efter kokande vatten i pannan.

Smaken är söt, söt och syrlig. Justera önskad smak med mängden socker.

Val och beredning av huvudingredienser

Huvudprodukterna inom konservering är gurkor. Grönsaker väljs utan skador, med fast massa, liten i storlek. För att frukterna ska knäckas måste skalet vara tätt.

Ytterligare grönsaker, frukt väljs enligt samma princip. Gröna väljs ljusa, fräscha, med en uttalad arom.

Före läggning blötläggs grönsaker i vatten i 2-6 timmar, skär av spetsarna på båda sidor.

Hur man förbereder behållaren för starten av processen

Banker är försteriliserade över ånga. Locken kokas i vatten.

Matlagningsrecept

I alla recept beräknas mängden socker, s alt, vinäger per liter.

Classic finger lick recept för 3 liters burk

Att laga ett enkelt klassiskt gurkrecept som heter "Du kommer att slicka dina fingrar." En 3-liters burk kräver 1,5-2 kg.

Traditionella kryddor:

• vitlök - 3 kryddnejlika;
• vinbär - 3 ark;
• cherry - 3 ark;
• dill - gäng eller paraply;
• nejlika - 2 stycken;
• persilja - 1 knippe.

För marinad för 1 liter vatten:

• s alt - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger 9 % - 16 teskedar.

Grönsaker läggs i steriliserade burkar, marineras med vinäger och ställs in för att sterilisera burkarna.

Ingen sterilisering

Det klassiska receptet kan förenklas ytterligare. För att göra detta, använd metoden med 3 fyllningar. Sterilisering krävs inte.

Söt krispiga inlagda gurkor per 1 liter

För att sylta en 1-liters burk och få söt krispiga gurkor behöver du mer socker än i det klassiska receptet. Kryddor väljs efter smak: dillparaply, pepparrotsblad, 4 pepparkorn, vitlöksklyfta, 1 lagerblad.

För marinad:

• socker - 150 gram;
• s alt - 40 gram;
• citronsyra - 1 tesked.

Kryddor läggs på botten, sedan grönsaker. Häll i kokande vatten. För att fylla marinaden ordentligt, mät mängden vätska. Om vatten, till exempel, 250 milliliter, är dosen beräknad per 1 liter uppdelad i 4 delar. Stäng konserveringsmetoden för 3 fyllningar.

I sötsur marinad

Inlagda gurkor blir söta och sura om du tar 30 gram s alt, 70 gram socker, 250 milliliter 9 % vinäger för att fylla 1 liter vatten. Grönsaker tillagas med 3-hällsmetoden utan sterilisering.

Jättegott med senap

Kryddiga gurkor görs med senap. Gröna, dill, 1 lagerblad, 5 gram senapsfrön placeras på botten av 3-liters burkar. 5 svartpepparkorn. En sötsur marinad passar bra till detta recept.

Du kan använda senapspulver - 1 hel matsked utan ett objektglas per 1 liter marinad. Efter att vattnet kokar ställs behållaren åt sidan och häll senap. Rör om tills fullständig upplösning. Konserveringsmetoden är lämplig med en och 3 fyllningar.

Med citronsyra

Vissa människor gillar inte vinäger, den kan enkelt ersättas med citronsyra. I det klassiska receptet ersätts vinäger med 1 rågad matsked syra. Tillsätt den i den söta, s alta s altlaken för tredje gången.

Med paprika, marinerad med lök

Den söta paprikan ger gurkan en ovanlig smak. För att förbereda det, ta 1 kilo gurka, skär i längsgående bitar, tillsätt lökhuvud i halva ringar, en halv tesked senap, hackad dill, 1 paprikarutor. Alla produkter blandas i en skål. 2 ärtor kryddpeppar slängs i botten av burkarna och grönsaker läggs.

Häll kokande marinad:

• vinäger - glas;
• socker - 3 koppar;
• s alt - 4 teskedar;
• vatten - 1 liter.

Banker rullas ihop och skickas under täcket för att svalna.

Med pepparrot

Gurkor blir kryddiga när 3 pepparrotsringar läggs till ett klassiskt recept.

Med tomater

Inlagd gurka tillagas med tomater. Varje burk innehåller 50x50 olika grönsaker, traditionella kryddor. Marinaden väljs efter din smak.

I olja

Söta gurkor tillagas med olja. För att göra detta, skär 4 kilo gurka, tillsätt socker - 250 gram, s alt - 100 gram, vinäger - ett glas, ett vitlökhuvud, 2 matskedar mald svartpeppar, 250 gram raffinerad olja.Alla ingredienser blandas, lämnas att marinera i 4 timmar. Sedan läggs de ut i burkar, hälls med den frigjorda s altlösningen och steriliseras.

Söta gurkor, skivade, med vindruvor

Ättikaersättning kan vara omogna druvor. Alla ingredienserna i det klassiska receptet placeras på botten, sedan gurkor, på toppen - ett glas vindruvor. Välj ett sött marinadrecept och konservera med 3-pour-metoden.

Söta och kryddiga gurkor

Kombinationen av söt smak med bittra toner i inlagd gurka kommer att tilltala gourmeter. För att göra detta hälls gurkor med en söt marinad. En chilipod ger kryddigheten.

Specifikationer och lagringsvillkor

Inlagda gurkor är bra eftersom de håller länge i rumstemperatur.

Rekommenderas