Blåbärssylt för vintern: enkla matlagningsrecept med foton och filmer

Under den kalla årstiden, när det inte finns tillräckligt med färsk frukt och bär, hjälper hemlagade preparat, till exempel sylt, till. Den är god att servera till pannkakor och pannkakor, använd den till ett lager kakor, bara en bit te. Testa att göra sylt av vilda blåbär eller egenodlade blåbär. Detta bär är fyllt med vitaminer och antioxidanter som hjälper dig att hålla dig frisk året runt, plus att det har en fyllig smak.

Det specifika med att göra blåbärssylt

Bärsylt tillagas ganska enkelt och kräver inga speciella färdigheter. Men för att den ska ha rätt konsistens, god smak och lång hållbarhet behöver du känna till några nyanser.

1. Blåbär är mycket ömtåliga och kräver noggrann hantering under plockning, tvätt och torkning.
2. Blåbär tappar smak när de kokas under lång tid. Tillsätt citronsaft och skal, andra bär eller kryddor till sylten för att hålla den fräsch.
3. Använd alltid endast rena, steriliserade redskap när du lagar konserver för hemmet, håll händerna och alla använda produkter rena.
4. För att få en tjock sylt, använd gelatin eller gelésocker. Själva bäret innehåller inga ämnen med liknande effekt, som till exempel i röda vinbär.

Hur man förbereder bäret

Välj blåbär noggrant, speciellt om de inte kommer från din egen tomt. Ta bort bär som är för mjuka eller omogna.

Skölj resten noggrant i ett durkslag, försök att inte skada. Låt blåbären lufttorka eller torka lätt med hushållspapper och koka sedan efter önskemål.

Hur man gör konfituren hemma

Lätt vinterrecept

Du behöver:

• 1 kg beredda blåbär;
• 0,8 - 1,2 kg socker;
• 2 citronskivor eller 0,25 tsk. citronsyra.

Matlagning:

1. För att göra en enkel bärsylt, lägg duvan i en skål eller skål för matlagning, täck med socker i minst 8 timmar, gärna över natten. Socker kan tas från 800 g till 1,2 kg, beroende på hur söt sylt du vill sluta med.
2. Efter utsatt tid kommer bären att släppa saft. Tillsätt citron eller citronsyra i grytan och koka på låg värme, rör om och skumma, cirka 25 minuter.
3. Ta bort sylten från elden, sterilisera burkarna på något sätt som passar dig, häll på bärmassan och rulla ihop.

“Fem minuter”

Du behöver:

• 1 kg beredda blåbär, kan halveras med blåbär eller jordgubbar;
• 1,2 kg socker;
• kanelstång.

Matlagning:

1. Häll de förberedda bären i en kokkärl, täck med socker i 12 timmar.
2. Fri efter det blandningen i en mixer, tillsätt kanel (valfritt). Sätt behållaren på elden under konstant omrörning, koka upp och koka i exakt 5 minuter.
3. Ta bort den färdiga sylten från värmen, häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop på vanligt sätt.

Med gelatin

Blåbärssylt med gelatin har en tjockare gelékonsistens. Den går bra att använda för att fylla kexrullar, bullar eller bara breda på vitt bröd.

Du behöver:

• 1 kg beredda blåbär;
• 1,2 kg socker;
• 3 citronskivor;
• 25 g gelatin.

Matlagning:

1. Strö blåbär med socker och låt stå över natten.
2. Bär med socker och separerad juice mala i en mixer, tillsätt citronskivor och sätt på eld. Koka upp under konstant omrörning. När sylten kokar i 5 minuter, stäng av värmen och sila 200-250 ml vätska (avkok) genom en sil.
3. Kyl bärbuljongen till 85-90 grader. Häll gelatin i det, blanda väl.
4. Sila tillbaka avkoket med gelatin genom en sil i en behållare med sylt. Sjud på låg värme i cirka 5 minuter utan att koka upp sylten!
5. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.

Frysta blåbär

Blåbär kan förberedas för vintern i frysen. För att göra detta sorteras de bort, bortskämda och omogna slängs, tvättas väl, torkas och läggs ut i påsar eller plastbehållare. Frysta blåbär kan användas för att göra sylt när som helst på året.

Du behöver:

• 75ml vatten;
• 600 g socker;
• 500 g frysta blåbär;
• citron, kanel valfritt.

Matlagning:

1. Blåbär behöver inte tinas! Först kokas sockersirap - socker hälls i vatten i en kastrull eller kastrull med tjock botten, du kan lägga till ett par matskedar citronsaft där. Blandningen kokas upp och puttras tills den tjocknar.
2. Frysta bär hälls i kokande sirap, kokas upp under konstant omrörning och kokas i 10-15 minuter.

Storage

På vintern är det bäst att förvara sylt direkt i lägenheten (bort från värmare och ljus) eller på en inglasad loggia. Optimala förhållanden - temperatur 10-15 grader och låg luftfuktighet. Om temperaturen är lägre än 5 eller mer än 25 grader kan sylten jäsa eller mögla.

Även under idealiska förhållanden bör sylt inte förvaras längre än 3 år, och det kommer att vara mest användbart under det första året efter beredning.

Rekommenderas