Zucchini med majonnäs för vintern: recept steg för steg med foton och videor

Husfruar använder ofta majonnäs för att förbättra smaken på sallader, varma rätter. Denna funktion hos såsen kan användas för att laga zucchini med majonnäs för vintern. En ganska traditionell uppsättning grönsaker kommer att vara ett rejält mellanmål eller tillbehör till en huvudrätt. Det finns olika tekniska sätt att tillaga zucchini med majonnäs för vintern.

En av dem går ut på att lägga alla ingredienser i burkar på en gång och sedan sterilisera burkmaten i ett vattenbad. Han har en betydande nackdel. Det är omöjligt att omedelbart sätta ett stort antal burkar för sterilisering, som för sådana ämnen väljs med en kapacitet på 0,5 till 1 liter.Det betyder att volymen av bearbetade grönsaker kommer att vara ganska blygsam.

I den andra versionen stuvas zucchiniförrätten i en stor kastrull och när den är klar läggs den ut i en glasbehållare. Detta gör att du kan bearbeta fler grönsaker och kontrollera smaken på produkten under grytan.

Squash stuvad med majonnäs

Preparatet är avsett för en ganska stor mängd grönsaker, så du bör förbereda en panna, gärna med förtjockad botten. Dessutom behöver du ett rivjärn, en stor skärbräda, glasburkar, lock och en sömmare. När du förbereder ämnen för vintern ägnas särskild uppmärksamhet åt behållaren. Glasburkar tvättas med varmt vatten och läsk, sköljs i rinnande vatten, steriliseras i ångbad eller i ugn. Locken kokar.

Essential Products

För matlagning behöver du:

zucchini - 4 kg;
lökar - 5 stora huvuden;
morötter - 5 st. medelstor;
vegetabilisk olja - 0,75 kopp;
majonnäs - 250 g;
tomatpuré - 250 g;
granulerat socker - 0,5 kopp;
s alt - 2 msk. l.;
lagerblad - 3 stycken;
malen blandning av kryddpeppar - 0,5 tsk

Låt oss göra en bokning direkt, uppsättningen av ingredienser kan ändras efter eget gottfinnande. Vill du få ett kryddigare mellanmål tillsätts het paprika. Någon kanske vill laga en maträtt med majonnäs och vitlök, vilket är helt acceptabelt. I händelse av att tomatpuré eller en tomat inte finns till hands kan de ersättas med ketchup.

Matlagning och experimentering

Låt oss börja laga mat, följ rekommendationerna steg för steg.

Rengör zucchinin genom att ta bort fröna. Skär fruktköttet i tärningar 2 x 2 cm.Tre skalade morötter på ett grovt rivjärn. Skala lökhuvudena, finhacka.
Sätt pannan på en liten eld, häll vegetabilisk olja på botten och lägg den hackade zucchinin. Förutsatt att grönsakerna inte är tillräckligt saftiga, tillsätt ett halvt glas vatten.
Stek morötter och lök tillsammans eller var för sig. Vi flyttar de stekta grönsakerna till zucchinin.
Stärk elden. Efter kokning, tillsätt lite vatten, hela volymen majonnäs och tomatpuré. Koka grönsaker på låg värme i ungefär en timme.
Häll s alt, strösocker, peppar i mjuka grönsaker och fortsätt sjuda i cirka 40 minuter.
I detta skede kan smaken korrigeras genom att tillsätta s alt eller socker, varmpeppar eller pressad vitlök.
Detta gäller även färgen på arbetsstycket. Majonnäs lyser upp förrätten. Detta visas väl av recept med foton. Du kan ge den en ljusare nyans genom att tillsätta tomatpuré.
Farhetsgraden bestäms av smak och visuellt, när stekta och stuvade grönsaker ska ha en genomskinlig konsistens.
Konsistensen på mellanmålet kan också ändras genom att förånga en del av vätskan. Det är lämpligt att vara vid spisen vid denna tidpunkt och övervaka innehållet i pannan, så att det inte bränns.
Den färdiga produkten läggs ut i rena, torra burkar och stängs omedelbart med plåtlock. Mellanmålet appliceras på halsen och försöker lämna ett minsta avstånd mellan locket och produktens yta.
Täckta burkar vänds och slås in för långsammare kylning.
Zucchini tillagad på detta sätt för vintern kan förvaras även i rumstemperatur, men den bästa platsen för konserver har alltid varit ett skafferi eller kylskåp.

Med så långa tillagningsprocesser skapas en mycket hög temperatur inuti produkten, vid vilken nästan alla källor till patogen mikroflora dör.Ett ytterligare sätt att förbereda framgångsrik konservering är användningen av ättiksyra eller citronsyra. De tillsätts i slutet av tillagningen i mycket små mängder som inte nämnvärt påverkar smaken på produkterna.

Culinary Uses

Traditionellt tillagas kaviar av zucchini. Visst är det läckert, men syftet med arbetsstycket är extremt begränsat:

rejäl och hälsosam zucchini-aptitretare är en rätt som är omedelbart redo att ätas;
Det är lätt att göra en utmärkt soppa eller en läcker tillbehör baserat på den;
med lite uppfinningsrikedom kan grundreceptet göras mer smakligt. När du har öppnat burken lägger du bara till dina favoritkryddor till innehållet;
som ett alternativ är det inte svårt att förbereda zucchinikaviar från innehållet i arbetsstycket. Det räcker med att mala aptitretaren i en mixer - och den traditionella kaviaren är klar.

Zucchini tillagad på hösten enligt detta recept kommer att hjälpa värdinnan när som helst, eftersom det är en oberoende rätt eller en halvfabrikat. Den kan ätas varm och kall, vid festbordet och som ett snabbt mellanmål, läggs på bröd eller slukas med en sked på båda kinderna. Så efter att ha förberett zucchini med majonnäs för vintern, kommer en bra hemmafru att kunna använda arbetsstycket i husmanskost året runt.