Inlagd kål med rödbetor för vintern: ett snabbt recept med bilder och filmer

Många anser att inlagd kål med rödbetor är en läcker och aptitretande rätt som kan ätas direkt efter tillagning eller konserveras för vinterförvaring. Hemmafruar förbereder ofta en sådan aptitretare, eftersom den lagar mat snabbt. Innan man börjar skapa en sådan rätt bör alla bekanta sig med funktionerna i dess tillagning.

Komposition och fördelar med kål och rödbetor

Kål med rödbetor klassas som en grönsak som kännetecknas av sina välgörande egenskaper. Tack vare användbara spårämnen från kompositionen används rödbetor och kålfrukter även inom medicin.

Fördelar med kål

Läkare rekommenderar att diabetiker äter denna grönsak i någon form, eftersom det hjälper till att hantera tecknen på sjukdomen. Patienter bör dock vara försiktiga när de använder denna produkt och observera korrekt dosering. Den dagliga dosen är cirka 100-200 gram.

Kålhuvuden har en positiv effekt på människokroppen och bidrar till produktionen av insulin. Regelbunden användning av produkten återställer matsmältningssystemets funktion och hjälper till att förbättra immuniteten.

Alla fördelaktiga egenskaper hos en grönsak beror på mikroelementen som är en del av den:

glykogen;
vatten;
prolaktin;
pektin;
stärkelse.

Fördelar med rödbetor

Näringsexperter rekommenderar att man äter mer rödbetor för personer som vill gå ner i extra kilon. Många av dem kallar denna grönsak den bästa maten för viktminskning. Den innehåller mycket betain, vilket påskyndar upptaget av proteiner. Därför, tack vare denna komponent, fylls människor mycket snabbare även med små portioner mat. Dessutom hjälper grönsaken till att rena kroppen från gifter och avfall som samlats i den.

Produkten inkluderar:

magnesium - hjälper till att hantera symtomen på högt blodtryck och åderförkalkning;
jod - eliminerar tecken på sköldkörtelsjukdom hos äldre;
vitamin C - förebygger lungcancer och astma;
vitamin A - stärker blodkärlens väggar och gör dem starkare.

Förbereda huvudingredienserna

Processen att tillaga valfri maträtt börjar med beredningen av huvudingredienserna som den kommer att tillagas av.

Kålberedning

För det första bör människor som planerar att sylta kålhuvuden välja kvalitetsfrukter. För att göra detta undersöks de noggrant för att identifiera tecken på röta eller mörka fläckar på bladen. Alla huvuden ska se fräscha ut och inte ha några gula blad.

Vid undersökning tas alla skadade, torkade löv bort helt, eftersom de är oanvändbara. Sedan skärs kålhuvudena i två lika delar för att inspektera dem från insidan. Det ska inte finnas några maskar eller insekter inuti frukten.

Betorberedning

I processen med att tillaga rödbetsfrukter väljer de först en välsmakande och fast rödbeta.Använd inte porösa och mjuka betor för betning, eftersom de är smaklösa. För att välja de färskaste frukterna, var uppmärksam på bladen. De ska vara saftiga och klargröna.

Bladen på utvalda, färska frukter skärs försiktigt av. Samtidigt lämnas ett snitt 5-7 cm högt på toppen av grönsaken så att du kan ta den. Sedan skärs den långa spetsen av frukten av, som nästan aldrig används vid beredning av konserver och andra rätter.

Recept på ämnen för vintern

Många hemmafruar använder betor och kålfrukter för att konservera dem. Det finns flera vanliga recept som ofta används när man skapar vintergrönsaksberedningar.

Blomkål med rödbetor

Från färgade huvuden förbereder de ett läckert mellanmål, som sedan rullas till burkar för vintern. Den tillagade rätten är lämplig för vardagsbruk och även för ett festligt bord.

Innan du börjar laga mat, tvättas kålhuvudet noggrant med vatten, eftersom det kan finnas smuts och insekter mellan blomställningarna.

Sedan skärs den tvättade grönsaken i små bitar och läggs i en kastrull. Efter det tvättas rödbetan, rivs och blandas med kål. Hundra gram s alt, två hackade vitlökhuvuden och en och en halv liter vatten läggs till en behållare med huvudingredienserna. Sedan kokas allt, insisteras i 4-5 dagar och rullas till burkar.

pjäser i koreansk stil

Vissa hemmafruar föredrar att sylta kålhuvuden i koreansk stil.

Först gör du en marinad, för vars beredning följande komponenter förbereds:

300 ml vatten;
tre vitlökhuvuden;
20g socker;
50 g vinäger;
30g s alt.

Alla överdrivna ingredienser krossas i en mixer eller passeras genom en köttkvarn och blandas noggrant. Sedan skärs en rödbetsrot och ett kålhuvud fint, de skivade sektionerna läggs ut i en kastrull och hälls med marinad. Grönsaker bör syltas i 2-3 dagar, därefter fördelas de i burkar.

Med morötter

För att göra förrätten mer utsökt tillsätts ofta en ingrediens som morötter.

För att förbereda marinaden, tillsätt en halv liter vatten, lagerblad, peppar, 45 ml vinäger, 20 g socker och s alt i en liten behållare. Marinaden kokas i minst en halvtimme, varefter den tas ur gasspisen.

När du har förberett marinaden, förbered huvudingredienserna. Två morötter, ett kålhuvud och en beta skärs med en kniv och hälls i en skål.Därefter hälls komponenterna med varm marinad, täcks med en tallrik ovanpå, får dra i en vecka och läggs ut i burkar.

guriansk stil

Gurianska snacksrecept är populärt bland hemmafruar.

För att skapa en Gurian s altlake, rörs två vitlöksklyftor, ett gäng selleri, två liter vatten, 35 g s alt och socker om ordentligt och kokas sedan upp. Efter det, gnugga ett kålhuvud med rödbetor och häll varm s altlake. Blandningen sylas i ungefär en vecka, varefter den hälls upp i burkar för vidare förvaring.

Med pepparrot

För en mängd olika smakegenskaper hos ett picklat mellanmål tillsätts pepparrot.

Förberedelse av marinaden börjar med att koka upp 1-2 liter vatten. Sedan tillsätts 45 gram s alt med socker i kokande vatten. För att göra s altlaken mer doftande, lägg ett lagerblad med svartpeppar i.

När du har förberett marinaden, förbered huvudkomponenterna i mellanmålet. Kålhuvuden med rödbetor skärs i stora bitar, som krossas i en mixer. Sedan rengörs en pepparrotsrot, som också skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn. De krossade ingredienserna hälls i en skål, hälls med varm s altlösning och infunderas i fyra dagar.

Med äpplen

Någon marinad förrätt med kålhuvuden, rödbetor och färska äpplen.

För att förbereda rätten skärs ett kålhuvud, rödbetor och två äpplen tunt med en kniv och hälls i en kastrull. Sedan läggs två hackade morötter, ett vitlökhuvud till den. Därefter förbereds en s altlake, som består av två liter vatten, svartpeppar, 20 gram s alt och 35 gram socker. Marineringsvätskan ska koka i cirka 20-30 minuter.

Den beredda s altlaken hälls i en kastrull med hackade ingredienser.

Med tomater

En rätt med färska tomater och kålhuvuden anses vara ett bra mellanmål som många hemmafruar lägger på bordet.

När man skapar en sådan konservering läggs tre knippen dill, 2-4 små rödbetor, ett vitlökshuvud och peppar på botten av burkarna. Sedan läggs färska kålblad med tomater ut till toppen av behållarna. Uppifrån strös allt med dillblad.

Fylda burkar fylls med kokt vatten och stängs med plastlock.

Med peppar och vitlök

För att göra konserveringen mer kryddig tillsätts paprika.

Beredning av inlagd kål med peppar börjar med att skiva huvudingredienserna. För att göra detta skärs ett kålhuvud med två paprika i flera bitar och mals i en mixer.Förbered sedan inläggningslaken. För att förbereda en s alt marinad på egen hand, tillsätt 25 gram s alt med 80 ml vinäger och vegetabilisk olja till 2-3 liter vatten. Därefter kokas vätskan i 25 minuter och hälls i en behållare med grönsaker.

Ingen vinäger används

Du kan laga ett mycket gott mellanmål även utan att använda vinäger. Istället använder många färsk vinbärsjuice, som ger smak åt rätten.

När du gör en snabbstart, skär ett rödbetshuvud i små bitar och lägg dem i marineringsbehållare.

Förbered sedan s altlaken som hälls över grönsakerna. För att skapa det, tillsätt ett vitlökhuvud, 100 ml färskpressad vinbärsjuice, 30 gram s alt och tre kryddpeppar i en kastrull med vatten. Efter det hälls grönsakerna med s altlake och inlagda. Daglig betning räcker för den slutliga beredningen av mellanmål.

Med tillsats av vitlök i burkar

Vitlök används ofta vid beredning av konserverad kål, eftersom det ger rätten en oförglömlig smak.

Kålhuvudet skärs med en kniv i små sugrör som sedan läggs ut i en skål. Därefter gnuggas en beta, tre koreanska morötter och två vitlökhuvuden, som också hälls i en behållare för kål.

Marinaden är tillagad av lagerblad, tre kryddpeppar, 45 gram s alt och 70 ml vinäger. Alla dessa ingredienser hälls med vatten och kokas i 35 minuter.

De skivade grönsakerna från en skål fördelas i burkar och hälls med beredd s altlake.

Stora bitar i s altlake

Vissa hemmafruar förbereder sin mormors kålsnacks.

När du skapar s altning skärs rödbetor med kål i stora bitar och läggs omedelbart i burkar. Efter det hälls de på en s altlake gjord av svartpeppar, 20 gram s alt, en skalad pepparrotsrot, 60 ml vinäger och 35 gram socker.

Saftig inlagd kål

Även människor som aldrig har lagat det förut kan laga saftig marinerad kål.

Först skalas och hackas kålhuvuden i små bitar. Sedan förbereder de paprikan. Två frukter tvättas noggrant med vatten, skärs i fyra lika delar, rengörs från inre skiljeväggar och läggs till en behållare med hackad kål.

Förbered s altlaken innan du s altar de skördade grönsakerna. För att göra detta, koka en blandning gjord av vinäger, vegetabilisk olja, s alt och vatten i en kastrull.

Förberedda grönsaker hälls i burkar och hälls med varm marinad.

Recept för traditionellt inlagd tidigkål

Det traditionella receptet för att göra aptitretare av kålhuvuden är populärt bland hemmafruar.För att förbereda en sådan maträtt på egen hand, hackas en liten frukt i bitar och placeras i burkar. Sedan hackas morötter i en kombinera och blandas med kål. Efter det fylls alla burkar med varmt vatten. Efter en halvtimme dräneras vätskan, kokas igen och hälls upp i burkar igen.

Lagringsregler

Alla bör bekanta sig med det speciella med att förvara inlagd kål så att mellanmålet inte snabbt försämras. Om skålen är i hermetiskt tillslutna burkar kommer den norm alt att förvaras i rum med rumstemperatur. Erfarna hemmafruar rekommenderar dock att de förvaras i källare eller andra rum med temperaturer under 15 grader Celsius.

Brukar med snacks bör inte placeras nära radiatorer eller andra föremål som utstrålar värme. Under sådana förhållanden kommer konserveringen att försämras snabbare.

Slutsats

Husfruar måste ofta inlagda rödbetor och kål. Innan du gör en sådan aptitretare på egen hand, bör en person bli mer bekant med de grundläggande recepten för dess beredning.