Adjika från tomat och vitlök för vintern utan matlagning: 8 snabba matlagningsrecept

Ajika tillagad av tomat och vitlök konserveras för vintern, men utan tillagning förblir den fräsch och behåller alla vitaminer. Raw adjika recept är beredda inte bara från tomater, utan också med tillsats av andra grönsaker. Med rätt val av råvaror, förberedelse av konservbehållare, förvaring under rätt förhållanden förblir mellanmålet fräscht under lång tid.

Funktioner för att laga adjika från tomat med vitlök utan tillagning

Eftersom adjika inte är tillagad bör noggrant tvättade grönsaker torkas före användning, annars kan arbetsstycket surna.

Val och beredning av huvudingredienser

Tomater, som huvudingrediens för att göra såsen, är det bättre att ta köttiga, stora, mogna, men inte övermogna.

Om så önskas tas skalet bort från tomaten innan bearbetning, men detta är inte nödvändigt.

Hur man förbereder behållaren på rätt sätt

Glasbehållare tvättas med läsk, sköljs väl, steriliseras över ånga eller i ugnen. Locken kokar. Burkarna måste vara torra innan såsen hälls upp.

Hur man lagar adjika från tomater med vitlök på ett kallt sätt

Med den kalla metoden att tillaga adjika, vrids grönsaker genom en köttkvarn eller en mixer används. Blanda den resulterande massan med lösa och flytande ingredienser som anges i receptet, rör om, infundera, stäng.

Klassiskt recept

Det är inte svårt att göra sådan adjika, som alla andra utan matlagning. Såsen enligt detta recept är inte kryddig, med vitlökssmak.

Ingredienser:

2 kilo mogna tomater;
kilogramrunda;
5 vitlöksklyftor;
ett halvt glas s alt;
2 gånger mer socker och vinäger.

Vrid de beredda grönsakerna, lägg till resten av produkterna på listan, låt stå i tre timmar, rör om massan flera gånger. Häll blandningen i burkar, stäng med lock.

Obs! För en kryddigare produkt, tillsätt varm peppar efter smak.

Med pepparrot

Denna färska adjika kallas i folkmun pepparrot, på grund av förekomsten av pepparrotsrot i den, vilket ger såsen en skärpa och skärpa.

Nödvändiga komponenter:

3 kilo mogna tomater;
300 gram skalad pepparrotsrot;
300 gram kokt vitlök;
en tredjedel av ett facetterat glas s alt.

Alla ingredienser som anges i receptet vrids i en köttkvarn, s altas, rörs om. Efter att ha insisterat pepparrot i två timmar, blandas den noggrant, smakas av, om nödvändigt, s altas. Efter att s altet är helt upplöst hälls mellanmålet i en steril behållare, stängd, endast förvarad i kylskåp.

Med Aspirin

Quick raw adjika håller längre om aspirin tillsätts under tillagningen.

Ingredienser:

4 kilo mogna tomater;
kilogram sallad;
130 gram chili;
250 gram ung vitlök;
3 matskedar s alt;
socker - 2 gånger mindre;
20 Aspirin.

Grönsaker tvättas under kranen, får torka, vrids. S alt och socker, pulveriserade aspirintabletter hälls i blandningen. Såsen är väl omrörd, låt stå till morgonen, utan att stänga locket. Nästa dag rörs kryddningen om, förpackas i burkar, sänks ner i källaren.

Georgisk adjika med chili

Att skörda kryddig krydda tar inte lång tid. Du kan laga georgisk adjika med tillsats av vilket grönt som helst.

Obligatoriska komponenter:

2 kilo mogna tomater;
3 chili;
600 gram salladspeppar;
vitlök - hälften så mycket;
200 gram vardera socker och vinäger;
s alt - hälften så mycket;
ett gäng koriander.

Grönsaker med örter tvättas noggrant, torkas av med en pappershandduk för att avlägsna fukt. Efter vridning, tillsätt vinäger, s alt med socker. Blandningen fördelas i glasbehållare.

Riktig georgisk adjika

Kryddningen är baserad på het paprika. Före användning kan blandningen spädas med tomatjuice eller pasta genom att tillsätta lite socker.

Ingredienser:

400 gram peppar;
2 vitlökshuvuden;
2 matskedar torkad dill;
humle-suneli och koriander - dubbelt så mycket;
ett stort gäng färsk dill och basilika;
facetterat glas jodfritt s alt.

Peppar med vitlök och örter vrid två gånger, tillsätt resten av produkterna, mal noga. Vik in en lämplig behållare, vrid, lägg på kylens nedre hylla.

Med senap

Adjika med senap rekommenderas att ätas två veckor efter beredning. Under denna period kommer förrätten att bli mer välsmakande och få ytterligare kryddighet.

Behöver följande produkter:

ett halvt kilo sallad;
lika många mogna tomater;
5 eldpeppar;
300 gram saftiga morötter;
2 stora äpplen;
300 gram persiljerot;
3 vitlökshuvuden;
100 gram senap;
tomatpuré - hälften så mycket;
en matsked stens alt;
2 glas vinäger.

Grönsaker avbryts, blandas med tomatpuré, senap, s alt, vinäger. Efter att de har fördelats mellan bankerna läggs de undan för förvaring i kyla.

Med selleri

Utgång - två trelitersburkar.

Ingredienser:

4 kilo tomater;
200 gram selleri;
1,5 kilo sallad;
6 chilikapslar;
10 vitlökshuvuden;
40 gram persilja;
50 gram stens alt;
200 gram socker;
vinäger - hälften så mycket.

Vrid skalad paprika, örter, vitlök, selleri. Vridna tomater läggs till grönsakskompositionen. S alt och socker löses i såsen, vinäger hälls i. Kryddan fördelas i förberedda behållare, stängda med nylonlock.

Med aubergine

Aubergine ger en ovanlig smak till kryddig adjika.

Obligatoriska komponenter:

ett halvt kilo tomat;
800 gram aubergine;
300 gram salladspeppar;
5 chilikapslar;
4 vitlöksklyftor;
2/3 skott vinäger;
smör - dubbelt så mycket;
90 gram jodfritt s alt.

Aubergine sänks i kokande vatten i fyra minuter, skalas sedan, fruktköttet vrids med resten av grönsakerna. S alt, olja och vinäger tillsätts i vällingen. Blandningen värms upp i fem minuter, men får inte koka. Det vassa arbetsstycket överförs till en steril behållare. Efter kylning avlägsnas de i kylan för vidare förvaring.

Hur länge kan du lagra en sådan adjika?

Adjika, tillagad enligt alla regler, kan förvaras i kylen, på nedersta hyllan, i upp till fem månader. Att tillsätta vitlök, peppar, pepparrot, aspirin till såsen förlänger produktens hållbarhet avsevärt.