Bakade grönsaker för vintern: 4 bästa konservrecept med foton

Det finns många sätt att förbereda grönsaker för vintern, men att laga bakade grönsaker för vintern är ett av de enklaste. Nästan allt arbete med dem handlar om behovet av att värma ugnen, skära och blanda ingredienserna, baka och ordna i burkar för förvaring.

Funktioner för att skörda bakade grönsaker för vintern

Ingredienser måste rengöras och tvättas noggrant före tillagning. När de placeras i en form ska deras bitar ligga fritt. Under gräddningen blandas de inte, det är bara tillåtet att skaka lite. Faktum är att bakade grönsaker är väldigt ömtåliga och kan lätt skadas

Krav för huvudingredienserna

Produkter för bakning ska vara av hög kvalitet och inte ha uppenbara skador.

Förberedelse av containrar

Bakningen sker i en speciell form. Den måste tvättas och torkas helt före användning. Omedelbart innan grönsakerna placeras där, smörjs det med ett tunt lager solrosolja. I vissa recept tvättas formen med en liten mängd vatten.

Den färdiga produkten läggs ut i förberedda rena burkar. De måste tvättas och torkas.

De bästa recepten

Följande är de mest kända och läckra recepten på bakade grönsaker.

På spel

För matlagning behöver du: aubergine, zucchini, paprika, tomater, majs, gröna bönor, svamp, lök och vitlök.

Till dressing behöver du: sojasås, olivolja, citronsaft, s alt och olika kryddor (peppar och svartpeppar, koriander och paprika)

Matlagning:

Grönsaker tvättas och städas. Lök skärs i ringar, paprika skärs i strimlor, majskolvar skärs i cirklar, auberginer och zucchini skärs i små bitar om 1 cm vardera.
Grönsaker läggs på en grill och tillagas på kol. Varaktigheten av proceduren är 3-5 minuter. Strö sedan över finhackad vitlök.
Förbered sedan dressingen genom att blanda de nödvändiga ingredienserna i en separat skål.
Varma grönsaker hälls med dressing och får brygga.

Nu är tillagningen klar och den kan serveras vid bordet eller användas till konservering.

I ugnen

Du kan använda nästan vilken säsongsgrönsak som helst för att göra burkrostade grönsaker.

För att ge rätten en unik smak rekommenderas dock att de innehåller en tillräcklig mängd paprika och paprika. Deras distinkta smak och lukt kommer att ge bakade grönsaker en igenkännbar och unik arom.

Detta recept är beräknat på beredningen av en liter produkt. Tiden under vilken arbetet pågår är en dryg timme.

Ingredienser du behöver:

kilogram zucchini;
300 g färska tomater;
lika mycket sötpeppar;
chili tre stycken;
kräver 280 g lök;
200 g selleri;
s alt 12g och socker 30g;
vegetabilisk olja behöver 60 g.

Matlagningsprocedur:

Du måste tvätta zucchinin och skära dem i bitar. Tjockleken bör vara mellan 3 och 5 mm. Om zucchinin förbereddes behöver de inte skäras - i det här fallet tas zucchinin för matlagning hel. I mogna exemplar separeras skalet och fröna rengöras.
Nu måste vi förbereda formen i vilken tillagningen ska ske. Den är spacklad med solrosolja och bitar av zucchini placeras. De måste finnas fritt på formuläret. Om du inte gör det kommer det att resultera i dålig matlagningskvalitet.
Förbered nu söt paprika. De tvättar det, skär och rengör fröna, skär av stjälken. Peppar ska skäras i tunna och långa strimlor. Nu läggs den i ugnsformen till zucchinin som lagts ut där.
Tomater innan de läggs till den totala blandningen skärs i tunna cirklar. Deras tjocklek bör inte överstiga 5 mm.
Lökarna är rengjorda och tvättade. Sedan skärs de i tjocka cirklar och läggs i en ugnsform.
Återstår att lägga till finhackade stjälkselleri. Root är tillåtet. Den måste skäras i tunna skivor före användning.
Du behöver också lägga till en liten näve körsbärstomater, samt ringar av finhackad het paprika.
Den beredda mixen rörs om ordentligt genom att tillsätta den nödvändiga mängden s alt och socker och hälla på olivolja. I det här fallet måste du se till att den täcker alla bitar av grönsaker.
För att laga mat i ugnen måste du lägga grönsakerna där i 35 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Under proceduren rekommenderas det att skaka formen lätt så att produkterna inte bränns. Sallad förvaras i burkar som har förberetts i förväg, den bör inte nå en och en halv centimeter till halsen. Konserverade grönsaker kan förvaras under vintern på en sval plats.

på armeniska

Den här bakade grönsakssalladen serveras vanligtvis varm.

För att göra det behöver du grönsaker: 2 lökar, 4 tomater, 4 paprika, 4 vitlöksklyftor, 2 auberginer.

Du måste också ta grönt för matlagning: koriander, dill och persilja.

För tankning behöver du:

vinäger;
citronsaft;
olivolja;
malen svartpeppar;
s alt;
allspice.

Dessa komponenter läggs till vid behov.

Matlagning:

Ugnen måste vara förvärmd till 200 grader. Grönsaker måste rengöras och tvättas.
Du behöver 2 bakformar. Häll ett halvt glas vatten i varje. Lökar och auberginer placeras i den ena, paprika och tomater placeras i den andra. Baka separat. Det första formuläret tar längre tid att förbereda än det andra.
För att förbereda dressingen, häll olja i en skål, tillsätt s alt, citronsaft, kryddpeppar och svartpeppar, pressa vitlöksklyftor. Blandningen vispas med en gaffel, slås in i cellofan och får dra.
Ubakade grönsaker skalas och hackas. Finhackat grönt och kokt dressing läggs till dem.

Delarna måste blandas noggrant och tillåtas brygga. I den här formen kan den här rätten förslutas i burkar eller serveras.

Ingen sterilisering

För att tillaga bakade grönsaker på detta sätt räcker det att rulla ihop dem i noggrant tvättade, försteriliserade burkar. En sallad beredd av dem kan rullas ihop utan att sterilisera arbetsstycket.

Lagringsregler för blanks

Den förberedda konserveringen är steriliserad. För att göra detta behöver du en stor kastrull fylld med vatten för burkens axlar. En burk läggs på en linnehandduk, ett lock läggs ovanpå den. Konserveringstiden för en 0,5 liters burk är 15 minuter.

Då stängs de och förvaras kallt och mörkt – till exempel i källaren. För säkerhets skull ger de en temperatur på 2 till 6 grader Celsius.