Adjika från rödbetor för vintern: 7 steg-för-steg-recept med foton

Adjika är en kryddig sås som piffar upp vilken rätt som helst. Basen är tomater. Adjika kommer att bli original och unik om du byter ut huvudingrediensen. Det är värt att försöka laga adjika för vintern från rödbetor enligt ett av de föreslagna recepten.

Funktioner för att laga rödbetsadjika för vintern

Att följa matlagningstekniken är nyckeln till en välsmakande och hälsosam sås. Alla komponenter till skålen tvättas noggrant och skalas vid behov. Före blandning och tillagning krossas komponenterna med hjälp av enheter.Förberedelsen av rätten sker strikt enligt receptet. Vättika tillsätts i slutet av tillagningen för att inte förstöra smaken av rätten

Specificiteten av valet av ingredienser

Grönsaker till såsen måste vara helt mogna. Företräde ges till kopior utan defekter och betydande skador.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

Adjika förbereds för vintern i glasburkar. Behållarna måste vara rena. För att göra detta tvättas de i varmt vatten med tillsats av tvättmedel. I detta avseende rekommenderas det att du använder bakpulver.

Plåtlock väljs med hänsyn till typen av burkar. De kan vara enkla, designade för att fungera med en sömnyckel eller vridna. Lämpliga glasburkar i olika storlekar. Innan behållaren fylls steriliseras de över het ånga.

Bästa recept

Tillverkad strikt av utvalda ingredienser. Tillsatsen av kryddor och kryddor kommer positivt att betona smaken av den framtida såsen. Det kan också vara grönsaker och andra grönsaker.

Adjika från rödbetor för vintern

Ingredienser för matlagning:

• rödbetor - 2 kg;
• sötpeppar - 250 g;
• morot - 250 g;
• vitlök - halvt huvud;
• vinäger - 1 msk. l.;
• s alt - 1 msk. l.;
• grönt - efter smak;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• currykrydda - 0,5 msk. l.

Stegmatlagning:

1. Grönsaker och örter tvättas och hackas på valfritt sätt - en köttkvarn, en mixer.
2. Vetabilisk olja hälls i en tjockbottnad form. Om vit rök är synlig vid upphettning, steks rödbetorna.
3. Övriga ingredienser läggs till grönsaken, och massan kokas i 25-30 minuter.
4. Sedan tillsätts hackad vitlök, örter och kryddor i massan. I slutet hälls vinäger i adjikaen. Efter kokning läggs massan ut i burkar.

Den s alta såsen som tillagas enligt detta recept kan förvaras i rumstemperatur. Men med ett villkor att behållaren döljs från direkt solljus.

Cilantro-variant

Vad du behöver:

• rödbetor - 2 st;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• valnötter - 1 kopp;
• cilantro - gäng;
• s alt - 2 msk. l.;
• balsamvinäger - 50 ml;
• malen svartpeppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Hacka grönsaker och örter, mal nötter.
2. Koka rödbetorna på låg värme i 20-30 minuter. Efter att ha tillsatt alla ingredienser utom vinäger, blanda.
3. Efter kylning mals massan med en köttkvarn.
4. Adjika överförs till samma behållare för stuvning och vinäger tillsätts efter 15 minuter. Såsen hälls upp i burkar.

Istället för koriander tas andra örter. Men det är denna grönska som ger adjika en pikant och rik smak.

Med äpplen

Tillberedd enligt samma recept som betadjika för vintern. Sura sorter av äpplen tas till rätten, eftersom frukter ersätter vinäger. För att balansera smaken tillsätts 150 g socker och 1 tsk. koriander.

Med pepparrot

Såsen är gjord av kokta rödbetor och pepparrotsrot. Från kryddor och kryddor tas lagerblad, socker, s alt, mald kryddnejlika, muskotnöt, svartpeppar. I slutet tillsätts vinägeressens. Vatten hjälper till att ge önskad konsistens.

Med tomater

Adjika är gjord av tomater, rödbetor, paprika och äpplen. S alt, socker, vitlök, vegetabilisk olja och svartpeppar läggs till blandningen. Rätten tillagas i 1,5-2 timmar, varefter den hälls varm i burkar.

kaukasisk adjika

Ordet "kaukasiska" förknippas med skärpa och pikantitet. Användningen av vissa komponenter hjälper till att uppnå önskad smak av såsen. Vitlök, nötter, koriander, paprika, svartpeppar, vinäger, spiskummin och s alt tas. Kombinationen av ingredienser gör att du kan få en doftande sås.

kryddig rödbetsadjika med chili

En standarduppsättning ingredienser används för att förbereda rätten. Istället för tomater finns det juice, och användningen av chilipeppar är obligatorisk. För 600 g rödbetor tas 2 st. Den färdiga såsen har värmande egenskaper.

Hur lagrar man ämnen korrekt?

Eftersom adjika förbereds för vinterunderhåll är förvaringsplatsen en källare, källare eller balkong. Det är lämpligt att använda såsen inom 1-2 år. Ju längre såsen lagras, desto snabbare tappar den sin smak.

Rekommenderas