Hallonsylt för vintern: 10 enkla recept för matlagning med foton och videor

Bär och olika frukter kan användas för att göra hemlagade sötsaker som kommer att gynna människokroppen. Det här är en enkel rätt - hallonsylt. Den förbereder sig väldigt snabbt. Även en nybörjare inom matlagning kommer att klara uppgiften om han observerar viktiga punkter.

Funktioner för att göra hallonsylt

Delikatess kan tillagas enligt olika recept, som vart och ett har sin egen matlagningsteknik. Det finns regler som gäller oavsett vilket recept som väljs:

1. Hallon är ett bär som innehåller en minimal mängd gelningskomponenter. För att få sylt måste du koka massan länge med mycket socker. Om du lägger till ingredienser som pektin eller gelatin minskar tillagningstiden.
2. Många hemmafruar vägrar hallon på grund av fröna. Deras närvaro påverkar smaken av sylt. För att göra den mör mals bärmassan genom en sil och tillsätts vatten och socker och skickas till spisen.
3. Torka hallonen på hushållspapper efter tvätt. Om detta utelämnas kommer överskott av fukt att göra massan för vattnig. Som ett resultat kommer sylten att ta väldigt lång tid att tillaga.

När du använder gelande ingredienser, var uppmärksam på de rekommendationer som anges av tillverkaren. Instruktionerna på förpackningen kan skilja sig från de i receptet. I detta fall bör tillverkarens rekommendationer följas. Eftersom doseringen redan har beräknats kommer sylten att få en god smak och den struktur som krävs.

Förbereda hallon

Ett av de möraste bären är hallon på grund av dess struktur. När den når mognad börjar den sjunka, förlora saft och så småningom torkar ut eller försvinner.

Efter att ha samlat mogna hallon måste du genast börja koka sylt. Men innan dess måste bäret tvättas och rengöras från smuts och insekter.

Små insekter kan ofta ses på hallongrenar och bär. I inget fall bör de falla i den söta massan. Blötläggning i s altat vatten kan lösa problemet. Efter några minuter kommer insekterna fram och allt som återstår är att skölja hallonen under rinnande vatten. Efter vattenprocedurer läggs bären ut på ytan så att glaset är överflödigt vätska.

Hur man gör konfituren hemma

Om en person hör ordet "konfitur", kan det tyckas för honom att det här är någon sorts utsökt maträtt gjord av utländska ingredienser. Men det är inte. Detta är en delikatess gjord av enkla ingredienser. Alla komponenter finns i köket.

Hallonkonfituren efter tillagning får en otrolig arom. Den är så öm att den smälter i munnen. Den söta massan kan spridas på bröd och ätas med te. Förberedelser för vintern används som fyllningar till pajer, kakor och bullar.

Lätt vinterrecept

Klassisk matlagningsteknik innebär användning av följande komponenter:

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker.

Matlagning:

1. Hallon tvättas och torkas före tillagning.
2. Massan läggs i en kastrull och täcks med socker. Behållaren täcks med ett lock och lämnas i 5-6 timmar. Under denna tid kommer bäret att släppa saften och sylten fastnar inte i botten av pannan.
3. Hallon läggs på spisen och kokas tills det kommer bubblor. Så snart massan kokar, upptäck 10 minuter, rör om och samla skum från ytan.
4. Gör sedan en långsam eld och fortsätt att koka sylten tills den tjocknar. Det tar vanligtvis upp till 1 timme.
5. Utan att ta bort kastrullen från värmen, hälls sylt i steriliserade burkar och rullas ihop för vintern med en nyckel.

Om du kokar sylten länge blir den för tjock. Det påverkar också dess kvantitet - det finns mindre sylt. Efter kylning av burkarna tas de ut i källaren. Sylt kan också förvaras i rumstemperatur.

Med gelatin

Ingredienser:

• 1 kg hallon;
• 250 ml vatten;
• 1,3 kg socker;
• halv tesked gelatin;
• 2g citronsyra;
• 2 msk. l. kokt vatten (kylt).

Hur man gör sylt:

1. Hallon förbereds för tillagning medan du gör gelatinmassan.
2. Blanda citronsyra med gelatin i ett glas. Alla häll kylda 2 msk. l. vatten och rör om.
3. Hallonen läggs ut i en behållare, täcks med socker och hälls med vatten.
4. Grytan med blandningen sätts på eld och väntar på att bubblor ska dyka upp. Den kokas i 10-15 minuter.
5. Tillsätt sedan gelatinmassan i hallonen och rör snabbt om sylten i en minut.

Vänta sedan inte tills sylten kokar igen, utan häll upp den i burkar. Kokt sylt läggs ut i steriliserade glasbehållare. Det kan vara burkar med glaslock som kan förvaras i kylen. Resten av sylten, försluten i burkar, tas ut till en kall plats.

I långsamkokaren

Du kan också göra hallonsylt i en modern köksapparat - en slow cooker. En person behöver bara ladda de nödvändiga komponenterna och välja ett läge. Matlagning utförs i en speciell skål. Under tillagningen öppnar du locket på multikokaren för att blanda den söta massan.

Stenfritt

För att få en mjukare massa mals hallonen genom en sil. Att göra detta är väldigt enkelt och enkelt. Hallonsylt får en enhetlig konsistens. Men denna procedur påverkar dess kvantitet. Det finns mindre hallonsylt.

Ingen matlagning

Som ett resultat av tillagningen erhålls en "levande" sylt med en otrolig bärsmak. Du kan göra det med vilken kvarn som helst med tillsats av socker. Efter att sockret är helt upplöst förvaras hallonmassan i kylen. En stor mängd socker och låg temperatur låter inte bären förstöras.

Med agar-agar

Det här ämnet är ett bra alternativ till gelatin. Dess smak känns inte i hallonsylt. Perfekt löslig i hallonjuice. Låter dig uppnå önskad densitet och konsistens av sylt.

Stärkelsebaserat

Fungerar som ett förtjockningsmedel. Det är en komponent av naturligt ursprung. Stärkelsen löses i vatten och tillsätts sedan till sylten. Detta görs i slutet av tillagningen.

Med pektin

Ingrediensen låter dig tjockna sylten. Eliminerar långa tillagningstider. Minskar tillagningstiden flera gånger. När du beräknar doseringen måste du följa tillverkarens rekommendationer.

Med citronskal

Hallon i sig är ett sött bär, utan surhet. Det blir ännu sötare med tillsats av socker. För att diversifiera smaken rekommenderas det att lägga till citron. Istället för juice tar de skal och gnider det på ett fint rivjärn.

Fryst hallonkonfitur

Du kan laga konfitur inte bara på sommaren, när det finns färska hallon. Frysta råvaror är också lämpliga för sylt. Tekniken för förberedelse är densamma. Innan tillagning får bären stå en stund för att mjukna.

Storage

För dagligt bruk ställs burken i kylen. Den finns alltid till hands och du kan njuta av sylt när som helst. Resten av sällskapet tas ut till källaren eller källaren. Du måste förvara sylt kallt så att massan inuti burken inte försämras.

Rekommenderas