Hallonsylt med gelatin: recept för matlagning för vintern med foto, förvaring

Tjock hallondessert kommer inte bara att vara ett komplement till olika rätter, utan också ett oumbärligt verktyg för att bekämpa en förkylning. Preparatet är så gott att det är svårt att bryta sig ur det. Du kan använda enkla recept på hallonsylt med gelatin.

Hemligheter med att göra hallonsylt med gelatin för vintern

Hallonsylt har inte bara en underbar smak, utan också medicinska egenskaper. Bär hjälper mot förkylningar och feber. Men det är viktigt att förbereda efterrätten korrekt. Det är tillrådligt att ta hänsyn till nyanserna i matlagning, tack vare vilka det kommer att vara möjligt att göra en läcker förberedelse:

Bären täcks först med socker, varefter de ska infunderas i 3-4 timmar.
Det är tillrådligt att inte koka mer än 2 kg hallon samtidigt.
Skum tas bort med en hålslev eller sked.
För att göra desserten mer doftande ersätts vatten till sirap med röda vinbärsjuice.
Kokning bör ske på låg värme och i flera steg.
Det är lämpligt att koka upp sylten och sedan låta den stå i 5-6 timmar. Detta upprepas 3-4 gånger. Denna teknik låter dig få ett utmärkt arbetsstycke.
Beredskapen ställs in enligt följande: lite sylt droppas på en tallrik. Om det inte rinner är efterrätten klar.

Om du följer dessa enkla regler kan du skapa en underbar förberedelse inför vintern. De flesta hemmafruar använder dessa rekommendationer.

Funktioner i valet av råmaterial

Vanligtvis har bären en röd färg. Men hallon finns också i vitt, orange, lila och svart. Färgen beror på sorten. För att förbereda sylt måste du välja rätt bär:

Stora bär är den bästa kvaliteten. Men storleken är inte en indikation på smak. Innan du gör sylt är det lämpligt att prova bäret.
Färska hallon håller i 24 timmar. Samtidigt blir det snabbt mögligt, börjar rinna. Dessert behöver utvalda bär.
Hallon ska inte bli bortskämda, med myggor. I så fall kommer sylten inte att lagras under lång tid.
Det är lämpligt att köpa hallon på marknaden, eftersom du kan köpa färskare produkter där.
Bär kommer säkert att komma över.

Hallon bör inte tvättas som vanliga frukter eftersom de blir buckliga. Den placeras i ett durkslag och nedsänks i en behållare med vatten. Därefter rengörs bären från foderblad.

Hur förbereder man behållaren för starten av processen?

Burkar för sylt ska inte ha chips eller sprickor. När lämpliga behållare väljs, bör de tvättas med bakpulver. De sköljs sedan noggrant.

Lock bör också förberedas. De ska inte vara rostiga. Det är nödvändigt att välja lock med högkvalitativa gummipackningar.

Det är önskvärt att de är tenn, med ett lager lack.

Ångsterilisering är klassiskt. Proceduren utförs i en stor panna, på vilken en limiter är installerad. En behållare med vatten sätts i brand. När vattnet kokar vänds behållaren och placeras på limitern. Små burkar bearbetas på 15 minuter och stora på 25 minuter. Sedan läggs behållarna ut på en ren handduk.

Hur gör man hallonsylt med gelatin hemma?

hallondessert är lätt att förbereda. Det finns populära recept som hemmafruar använder oftast.

Klassiskt recept

Förbereder för honom:

hallon - 1 kg;
strösocker - 1 kg;
gelatin - 50 g

Bären överförs till en tjockbottnad gryta, där de ska tillagas. Socker hälls i hallon och lämnas i 3-4 timmar. Sedan kan grytan ställas på spisen och koka upp.

I en separat behållare späds gelatin med kallt vatten, med hänsyn till instruktionerna. Sylten tas bort från elden, skummet tas bort, kyls och blandas med gelatin. Dessert kan läggas ut i sterila burkar och förslutas med lock. Det finns ingen anledning att vända behållarna.

Cognacvariant

För att skapa en sådan efterrätt måste du förbereda:

hallon - 1 kg;
strösocker - 800 g;
konjak - 50 g;
gelatin - 1 msk. l.

Bären strö över socker och vispas med en mixer. Sedan tillsätts konjak, och allt vispas igen. Blandningen hälls i en kastrull. Under tiden blötläggs gelatin i varmt vatten. En behållare med bär kan läggas i ett vattenbad, koka upp, koka i 5 minuter.

Det är viktigt att ta bort skum. Gelatin läggs till hallon. Koka igen i 2-3 minuter. Sedan hälls efterrätten upp i burkar och försluts med lock.

Lagringsregler för blanks

Lämplig lagringstemperatur är +12 till +17 grader. Behållarna lämnas på en torr, mörk plats.

Konserveringen placeras i ett frostsäkert skafferi. Och det är bättre att inte rengöra efterrätten i källaren. Om konserveringsreglerna följdes, lagras sylten i flera år.

Det är viktigt att regelbundet kontrollera utseendet på locken. Om de har rost eller svullnad är produkten inte lämplig för konsumtion. Måste fortfarande inspektera desserten i ljuset. Om det finns mögel kasseras produkten.