Hur man torkar äpplen hemma: i ugnen, långsam spis och elektrisk torktumlare

En av de nyttigaste och populäraste frukterna är saftiga, knapriga äpplen. Många ägare av även små sommarstugor kommer säkert att odla denna gröda i trädgårdar och ta hand om produktiva träd med nöje. Ofta är äppelträd så generösa att även efter konservering finns många frukter kvar. Du behöver inte skynda dig att sälja dem eller bara distribuera dem till grannar och vänner - genom att veta hur man torkar äpplen hemma kan du enkelt fylla på med användbar torkning. Det rekommenderas att använda en läcker delikatess för att göra drinkar, desserter och bakning.

Fördelar med torkade äpplen

Äppelfrukter är kända för sina välgörande egenskaper och överflöd av vitaminer. Att bevara dem under konserveringsprocessen är ganska svårt - värmebehandling tar bort de flesta av de användbara elementen. Torkning är det enda sättet att lämna kvar i samma mängd alla ämnen som behövs för en person.

Under torkningsprocessen:

• vitaminer som normaliserar blodcirkulationen, kompenserar för bristen på vissa element i kroppen, ökar immunförsvaret;
• syror som förbättrar funktionen hos viktiga organ och system;
• mineraler som mättar med användbara element, ökar motståndskraften mot sjukdomar;
• fytoncider som förhindrar utvecklingen av patogena mikroorganismer, infektioner;
• föryngrande socker;
• polysackarider som sänker kolesterolet i blodet.

Man bör inte glömma att torkning är förbjuden för vissa sjukdomar. Med diabetes är det bättre att tacka nej till en läcker goding - vissa komponenter kan orsaka komplikationer.

Valutbud

Valet av frukter för torkad frukt har flera funktioner. Äpplen måste säkert vara stora, med en liten frölåda. Tunnskal frukt rekommenderas.

Sommarsorter är sötare, så de torkar med en lätt söt smak.

Sura sorter tappar syra i processen, så du kan säkert använda dem. De mest populära sorterna av äpplen för att göra torkad frukt - Antonovka, Pepin.

Förbereda äpplen för torkning

Färsk frukt görs i flera steg. Det är viktigt att bearbeta så många äpplen som får plats på torkfaten.Långtidsförvaring har en negativ effekt på skalade och skivade frukter, de blir mörka. Äpplen behöver inte tvättas, överskott av fukt förlänger processen.

Förbered i denna ordning:

1. Torka frukten med en ren handduk.
2. Ta bort kärnan med ett specialverktyg.
3. Ta inte bort skalet, särskilt för självodlade äpplen.
4. Skär beredda frukter i tunna bitar. Torktiden beror på skivornas tjocklek, så det rekommenderas inte att göra dem mer än 5 mm.
5. Om skivningsprocessen är försenad, strö över de färdiga äppelpartiklarna med citronsaft eller blötlägg i 3 minuter i koks altlösning (80-90 g s alt per hink vatten) för att förhindra att de blir bruna.

Börja torka omedelbart, lagring av råvaror rekommenderas inte - detta påverkar smaken.

Sätt att torka äpplen för vintern

Det finns flera sätt att förvandla äppelbitar till dofttorkning. Om processen utförs under den varma sommarsäsongen är det inte ens nödvändigt att använda köksmaskiner, den varma solen kommer att klara uppgiften inte värre än en långsam spis eller ugn.

Utomhus

Torkning i solen är lämplig för invånare i varma regioner - en sval eller fuktig dag är tillräckligt för att förstöra fruktskivor. Du kan torka ett obegränsat antal fruktskivor åt gången.

Det rekommenderas att använda stora bakplåtar klädda med bakplåtspapper eller galler för torkning. Se till att lägga skivorna i ett lager. Under processen, vänd regelbundet.

Ett annat sätt är att stränga färdiga skivor på trådar, hänga dem på en solig plats. För att förhindra det destruktiva arbetet av insekter eller flugor, linda buntarna med gasväv.Processens varaktighet är 3-5 dagar. Det återstår att samla färdiga torkade frukter och spara för användning på vintern.

Mikrovågsugn

Med hjälp av en mikrovågsugn kan du torka mycket snabbare än i öppen sol. Vanligtvis utförs processen i flera steg:

1. Bred fruktpartiklar på en tallrik i ett lager.
2. Slå på låg effekt, torktiden är 30-40 sekunder.
3. Efter avdunstning av överflödig fukt, vänd på partiklarna, skicka tillbaka till mikrovågsugnen.
4. Ställ in effekten på 300W, torka 3-5 minuter.

Ta bort färdiga torkade frukter, efter kylning, skicka för förvaring. Du kan torka många frukter på detta sätt utan större svårighet och tid.

Torkning med en elektrisk torktumlare

Den elektriska torktumlaren är mycket populär bland hemmafruar som gör stora lager av torkning för vintern.

Steg-för-steg-process:

1. Bred fruktskivor på brickor.
2. Ordna de fyllda pallarna i torktumlaren i flera nivåer.
3. Vid en temperatur på 60-65 grader, låt stå i 6-8 timmar (beroende på storleken på partiklarna).

Efter att du har stängt av torktumlaren, kontrollera beredskapen - tryck på skivan med fingret, om fukt inte släpps ut, skicka den till förvaringsbehållare.

I ugnen

Det rekommenderas att tillaga torkad frukt i en gasspisugn eller en elektrisk ugn. Processen skiljer sig lite från användningen av en elektrisk torktumlare. Det viktigaste är att välja rätt temperaturregim och vända fruktskivorna i tid.

Lägg de förberedda fruktskivorna på en plåt (förtäck med bakplåtspapper), skicka till ugnen. Torka äpplena i ca 4 timmar. Temperatur - upp till 65 grader.

Airfryer-torkning

Det är lätt att torka äppelpartiklar i en fritös - processen tar bara ungefär en timme. Det är inte svårt att klara av arbetet - arrangera de förberedda skivorna på nivåerna. Se till att de inte ligger för nära - det förlänger tillagningstiden.

Slå på enheten, temperaturen är 100 grader. När du har stängt av luftgrillen, se till att godsakerna är klara, skicka dem till förvaringsbehållare.

I långsamkokaren

Fruktpartiklarna torkas också i en slow cooker, som klarar uppgiften på kort tid:

1. Placera de förberedda skivorna i skålen.
2. Slå på "Baking"-läget i 40 minuter.
3. Vänd partiklarna, låt torka ytterligare en kvart.

Bred ut i ett enda lager på bänkskivan, låt svalna helt, skicka till rena, torra behållare.

Hur vet man att torkad frukt är klar

Det är lätt att fastställa partiklarnas beredskap även visuellt - huden mörknar. Det är bättre att inte vara uppmärksam på massan, den kan få en annan nyans. Du kan trycka på den torkade biten med fingret, om den efter kraftig pressning inte sprider sig är de torkade frukterna klara.

Man bör komma ihåg att för mörka partiklar vanligtvis indikerar övertorkning. Det rekommenderas att använda dem först av allt, under förvaring kan de tappa smaken.

Förvaring av äpplen, viktiga regler

Efter torkning rekommenderas det att noggrant granska alla partiklar, välj de som inte är torkade, skicka dem ytterligare till ugnen.

Häll torkad frukt i en stor linnepåse, låt stå i några dagar. Detta gör att alla partiklar kan få samma beredskap.

Titta på äppelskivorna igen efter 3-5 dagar. Om misstänkta (mjuka) partiklar hittas, lägg dem åt sidan separat, använd först.

Vad och var ska man lagra

Oavsett var förvaringen kommer att ske, i en lägenhet eller i ett hus på landet, rekommenderas att följa de grundläggande reglerna. Det vanligaste sättet att förvara frukt är att använda tygpåsar som kan knytas hårt.

Det händer ofta att rummet har hög luftfuktighet, vilket är oönskat vid förvaring av torkad frukt. För att förhindra att torra äpplen förstörs, rekommenderas det att skicka dem i behållare eller rena burkar som är tätt stängda. Många hemmafruar använder den här metoden så att matfjärilar inte startar, skadedjur kommer inte att kunna ta sig in i förseglade behållare.

Papperspåsar eller kartonger är också bra för förvaring av torkad frukt. För att behålla äppelskivorna längre, se till att skicka dem till en torr plats - om förpackningarna blir fuktiga kommer detta att ha en skadlig effekt på produkten.

Utgångsdatum för torkade äpplen

Lagringstid för torra äpplen - cirka tre år. Under denna period är det viktigt att utföra en torkkontroll regelbundet. Om det finns tecken på förstörelse, sortera ut, sortera bort oanvändbara partiklar, torka om de återstående.

Om sommarsorter användes för beredning av torra frukter, är några av dem kända för sin korta hållbarhet. Det rekommenderas att förvara dem separat och använda dem först när du lagar mat eller dryck.

Vad ska man göra om det finns insekter i äpplen

Det händer ofta att om de förvaras felaktigt i torkade frukter, planteras insekter som kan förstöra eller förstöra hela beståndet på kort tid. Om skadedjur hittas i torktumlaren måste du agera omedelbart - detta kommer att rädda de flesta frukterna.

Det första steget i skadedjursbekämpning är en noggrann inspektion av varje fruktbit. Om insektsägg hittas, kassera skivorna omedelbart. Sprid de överlevande torkade frukterna på bakplåtar, skicka till ugnen. Torka skivorna i en halvtimme vid en temperatur på 65 grader.

Om det inte går att använda ugnen, rekommenderas att använda en annan metod. Frostinsekter tål inte heller, så låt torka i flera timmar vid låg temperatur.

Det rekommenderas starkt inte att använda kemikalier för att bli av med insekter, produkter efter bearbetning är olämpliga för konsumtion. Om skadedjur införs i garderoben där torkade frukter lagras, bör frukterna utsättas för ytterligare torkning eller frysning, och själva rummet bör behandlas med giftiga medel vid denna tidpunkt. Efter att insekter har förstörts, skölj alla ytor, först sedan returnera de torkade fruktpartiklarna.

Torkning av äpplen är en process som gör att du kan fylla på med en värdefull ingrediens för bakning, kompott, gourmetdesserter. Det är inte svårt att hantera arbetsstycket, det viktigaste är att noggrant studera de viktiga reglerna och följa dem strikt. På vintern kommer aptitretande skivor säkert att påminna dig om varma dagar fyllda med trevliga sysslor.

Rekommenderas