Adjika från gröna tomater för vintern "Äta": 6 bästa recepten

Adjika för vintern från gröna tomater är en riktig delikatess. Mycket ofta, efter skörd, återstår gröna tomater, som, även om de blir röda, inte har den bästa smaken. Det är bättre att inte vänta tills de mognar och koka adjika från dem direkt.

Stilheter i att laga adjika från gröna tomater

Hemlagad grön tomatadjika måste steriliseras. Speciellt om du planerar att lagra den hela vintern fram till sommaren. Om ämnet förvaras i kylskåp och kommer att användas inom en snar framtid, kan sterilisering undvaras.

Innan tillagning är det bättre att ta bort skalet från frukten så att mellanmålet blir mer enhetligt. För att göra detta hälls de över med kokande vatten, två korsformade snitt görs och skalet tas bort.

För att ge rätten en ovanlig smak kan du tillsätta olika kryddor och örter.

Krav för huvudingredienserna

Tomater av alla sorter är lämpliga för matlagning. Du kan använda inte bara grönt, utan också de frukter som precis har börjat rodna. Det ska inte finnas några tecken på skador på huden, tomaterna ska vara fasta och elastiska vid beröring. Varianter av tomater kan också vara vilka som helst. Före tillagning tvättas frukterna noggrant under rinnande vatten och torkas, först efter det börjar de tillagas.

Obligatoriskt förpackning

Du kan laga adjika i alla stora kastruller. Det färdiga mellanmålet läggs ut i glasburkar. Innan dess måste de tvättas noggrant med läsk och steriliseras.

Matlagningsmetoder

Det finns många sätt att förbereda adjika för vintern. Kryddor, örter och andra grönsaker kan läggas till rätten för att ge rätten en unik smak.

Ajika från gröna tomater för vintern

Recept på kryddig adjika för vintern från tomater.

Nödvändiga ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 medelstor lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 varm paprika;
• s alt och kryddor efter smak;
• 40 ml solrosolja;
• 2 msk. l. bordsvinäger.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, skär fröna från paprikan, skala löken och vitlöken.
2. Skär grönsaker grovt och hacka i en mixer (allt utom vitlök).
3. Häll i en kastrull och låt sjuda i 1 timme.
4. Efter kokning kan elden läggas till lite.
5. Hacka vitlök, blanda med kryddor och vinäger, häll i olja, glöm inte att s alta.
6. Häll vällingen i adjikan, blanda aptitretaren noggrant och koka den i ytterligare 25 minuter.

Överför det färdiga mellanmålet till försteriliserade burkar och rulla ihop. Innan burkarna sänks ner i källaren måste de svalna till rumstemperatur.

Zucchini-recept

Ingredienser för matlagning:

• 3 kg tomater;
• 3 zucchini;
• 2 stora morötter;
• 2 glödlampor;
• vitlökshuvud;
• bunt färsk persilja och dill;
• 100 g socker;
• 130 g fint bordss alt;
• 100 ml olja;
• 3 msk. l. vinäger.

Hur man lagar en maträtt med zucchini:

1. Hacka grönsakerna, skala och hacka löken.
2. Skär tomaterna i fjärdedelar och strö över s alt, låt dem stå i flera timmar för att ge saft.
3. Häll grönsakerna i en mixer, rinna av saften i förväg med tomaten, hacka tills den är slät.
4. Häll i en kastrull, koka, rör om då och då, ca 1 timme.
5. Medan grönsaksblandningen kokar, finhacka grönsakerna, skala och krossa vitlöken, lägg allt i adjika och koka i ytterligare 1 timme.

10 minuter före slutet av tillagningen, häll i vinäger och solrosolja, sedan, när konserveringen är klar, läggs den ut i burkar och rullas ihop.

Med äpplen

Du kan laga ett mellanmål med äpplen. Det är bäst att ta syrliga sorter av äpplen.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 stora äpplen;
• 2 stora lökar;
• 1 varm paprika;
• 2 msk. l. bordsvinäger;
• 50g s alt;
• färsk dill;
• krydda valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Skala äpplen, skär i skivor tillsammans med tomater.
2. Skala och hacka löken.
3. Hacka dillen, skär paprikan i cirklar.
4. Hacka äpplen, lök, paprika och tomater i en mixer.
5. Lägg allt i en kastrull, koka på medelvärme i 40 minuter.
6. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt dill, vinäger och kryddor.

Häll det färdiga mellanmålet i burkar och rulla ihop.

Från gröna och röda tomater

Ingredienser:

• 2 kg gröna och röda tomater;
• 2 paprika;
• 1 morot;
• vitlökshuvud;
• 1 liten lök;
• s alt;
• solrosolja;
• 2 msk. l. vinäger.

Matlagning:

1. Skär tomaterna i skivor, skala paprikan från fröna och skär dem också.
2. Skär morötter i skivor.
3. Pilla löken och vitlöken.
4. Lägg grönsakerna i en mixer, hacka.
5. Häll i en kastrull, koka på medelvärme i 45 minuter.
6. 15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kryddor, s alt, olja och häll vinäger.

Innan arbetsstycket överförs till burkar måste de steriliseras.

Med pepparrot

Ingredienser:

• 150 g pepparrot;
• 2 kg tomater;
• 2 heta chilikapslar;
• 2 msk. l. vinäger;
• gäng färska örter;
• s alt;
• kryddor;
• socker.

Du kan laga adjika med pepparrot utan att laga mat. Detta mellanmål håller i flera månader i kylen. Skala och riv pepparroten, hacka tomaterna. Lägg tomater, pepparrot och het paprika i en mixer, hacka. Tillsätt sedan vinäger, s alt och socker. Överför till banker.

Krydda från gröna tomater för vintern

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 medelstora glödlampor;
• gäng färska örter;
• s alt;
• kryddor;
• malen svartpeppar;
• 2 msk. l. vinäger;
• en red hot chili pod.

Hacka lök, vitlök och tomater i en mixer, lägg sedan i en kastrull och koka under ständig omrörning. I slutet av tillagningen, tillsätt s alt, vinäger och peppar. Finhacka färska örter och lägg ihop med kryddor. Koka adjika i ytterligare 15 minuter. Lägg det färdiga mellanmålet i burkar och rulla ihop. Bankerna är försteriliserade.

Villkor för lagring

Det är bäst att förvara konservering i källaren eller i kylen. Men i kylskåpet kommer burkar att ta upp mycket plats, så du kommer inte att kunna behålla mycket konservering där. Om huset har en oisolerad loggia, kan du lägga ämnen där. Hållbarheten för konservering är upp till 2 år, men det är bättre att äta det under det första året efter beredning.

Rekommenderas