Hur man picklar gurkor för vintern i burkar: 7 bästa matlagningsrecept, förvaringsvillkor

Gurkor anses vara den vanligaste grönsaken som man förbereder pickles av för vintern. Innan du börjar skapa vintergurka måste du i förväg bekanta dig med hur du inlagrar gurkor korrekt och vilka recept du ska använda.

Funktioner för inläggning av gurkor för vintern

Det finns vissa egenskaper med att sylta färska gurkor som varje hemmafru bör känna till:

Gurka aptitretare för vintern tillagas i mitten eller andra halvan av sommaren, när grönsakerna är mogna;
Gurkafrukter som har börjat försämras bör inte användas för konservering;
det är bättre att använda trelitersburkar som behållare för att konservera pickles;
förvara pickles i svala rum.

Beredning av råvaror

Först måste du plocka upp gurkor som ska s altas till vintern. Det rekommenderas att välja färska, inte övermogna grönsaker utan gula fläckar på ytan. De bör inte vara för stora, eftersom stora frukter kommer att vara svåra att få plats i behållare. Det är bättre att välja små och kompakta gurkor som är 5-8 centimeter långa.

Alla utvalda grönsaker är förberedda för ytterligare konservering. De tvättas i förväg och blötläggs i vatten för att göra dem mer saftiga. Blötlägg dem i tio timmar.

Hur man förbereder behållaren

Alla burkar som används för att rulla grönsaker är noggrant kontrollerade med avseende på integritet. Det bör inte finnas några mekaniska skador på deras botten och väggar. Innan du inspekterar behållaren, skölj i vatten och torka.

Utvalda burkar måste steriliseras, eftersom pickles förvaras i osteriliserade behållare under en kort tid.

Under steriliseringen ångas alla behållare i femton minuter, varefter de torkas i ugnen i 5 minuter.

Hur man syltar gurkor ordentligt

Innan du konserverar måste du studera de bästa recepten för att göra pickles av gurkfrukter.

Crispy pickles per 3 liters burk

Det vanligaste klassiska receptet för inläggning av gurkor i stora trelitersburkar.

För inläggning av grönsaker behöver du:

25 pickles;
fyra vitlöksklyftor;
tio svartpepparkorn;
75 milliliter vinäger;
fem kvistar dill;
fan.

Först fylls behållaren med tvättade grönsaker och hackad vitlök med kryddor. Sedan måste du koka och s alta vattnet som hälls i behållarna. Därefter dräneras vätskan, kokas igen och hälls tillbaka med vinäger.

S altning i 1-liters burkar på ett hett sätt

Det enklaste receptet är att sylta grönsaker i literburkar. Ingredienserna kommer att behöva samma som när du skapar pickles i en tre-liters behållare. Varje liters behållare är halvfylld med gurkor. För att göra rätten mer aromatisk tillsätts kryddor med vitlök. Behållaren är fylld med s altat kokande vatten. Efter en halvtimme dräneras den, kokas upp igen och hälls tillbaka.

Senapsvariant utan sterilisering

Ännu ett enkelt recept - s altning utan sterilisering med tillsats av senap.Denna ingrediens läggs till marinaden, som hälls i behållare med grönsaker. Marinaden kokas i 10 minuter, varefter senap med kryddor tillsätts. Lägg sedan grönsaker i burkar, tillsätt vinäger, lagerblad och häll på kokande vatten.

Vodkarecept

För att göra en läcker gurkaaptitretare kan du lägga till lite vodka till den. En alkoholh altig dryck hälls inte i burkar, utan i kokande vatten. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du inte lägger till mer än 150 milliliter vodka i marinaden.

En sådan vätska kokas i en halvtimme. Sedan hälls den upp i burkar med gurka, insisteras i två timmar, hälls ut, kokas och hälls tillbaka igen.

Med morötter

För att skapa pickles behöver du:

2-4 kilo gurkor;
fem vitlöksklyftor;
peppar;
100 ml vinägervätska;
s alt;
greens;
3-4 morötter.

Först rivs morötterna, varefter de läggs i en behållare tillsammans med gurkfrukter. Därefter kokas vatten, s altas och hälls i glasbehållare. Efter en timme hälls marinaden i en kastrull, kokas upp och hälls i burkar.

Med rågbröd

För att förbättra jäsningen rekommenderas det att tillsätta rågbröd. 3-4 små brödbitar läggs i varje burk. Tillsätt sedan gurka med hackad lök, örter och kryddor. Alla ingredienser hälls med kokande vatten. När brödet är blött töms vattnet av, kokas 2-3 gånger och hälls tillbaka igen.

Med citronsyra

Först läggs gröna, lagerblad, lök och kryddor ut i botten av burkarna. Sedan läggs små gurkor ovanpå.När burkarna är fulla kokas vatten till vilket s alt och citronsyra tillsätts. Den kokta vätskan hälls i en behållare, varefter den rullas ihop med lock.

Ytterligare lagring av ämnen

S altade grönsaker bör förvaras i svala källare, där solens direkta strålar aldrig faller. Temperaturen bör vara ca 8-10 grader över noll. Under sådana förhållanden kommer inläggningen inte att försämras på ett och ett halvt år. Om du förvarar konserver i ljusa och varma rum kommer de att börja försämras inom 4-5 månader.

Slutsats

Folk som vill njuta av grönsaker på vintern måste sylta dem i burkar. Innan du gör detta måste du bekanta dig med huvudrecepten för att göra hemlagad pickles med färska gurkor, kryddor, örter och andra ingredienser.