Hur man förvarar körsbär hemma: i kylen, torkar och konserverar bär

Tack vare uppfödarnas arbete har sötkörsbär fötts upp, som slår rot inte bara i söder, utan även på de mellersta breddgraderna. Odla träd i trädgårdar, i förortsområden. Under ett bra år mognar så många bär att sommarborna inte vet vad de ska göra med dem, det är svårt att bearbeta alla frukter på en gång. Många människor har en fråga om hur man lagrar körsbär så att de senare kan ätas färska, som används för att göra efterrätter. Det är synd om de aptitretande bären av gult, vinrött, rött bara ruttnar.

Skörderegler för långtidsförvaring

För att förhindra att körsbär förstörs längre, inte dränerar juice, när du köper måste du titta så att frukterna inte är skrynkliga, det finns inga skador, sticklingarna torkar inte ut. Den mörka nyansen på skalet indikerar att mogna frukter säljs och att de kommer att lagras, men inte länge.

Den som skördar körsbär i sitt område för första gången kanske inte vet att de behöver plockas på morgonen, och inte när som helst på dygnet. Fruktköttet blir starkt, varför det välsmakande och hälsosamma bäret lagras bättre. Färska körsbär måste läggas ut på ett tätt tyg och noggrant sorteras ut, det finns ingen anledning att lägga tillbaka dem i hinken. I ett kallt rum kommer grödan inte att förlora sitt attraktiva utseende under hela veckan, men kommer inte att lagras längre.

Bär som plockats från ett träd ska inte lämnas i trädgården, de kommer att ruttna i friska luften om ett par dagar.

Frysa körsbär i kylen

På sommaren är det problematiskt att hålla frukterna fräscha, eftersom det är varmt ute, det är varmt både i ett privat hus och i en lägenhet.Det är bara sv alt i källaren, men körsbären kommer att ruttna i den. Bär skickas bäst till botten av kylskåpet eller förvaras på en speciell avdelning för frukt, där temperaturen inte överstiger 1 ° C, vid 0 eller 2 minusgrader ändrar frukterna färg.

Innan de läggs på hyllan behöver bären inte tvättas. Våta körsbär bör torkas på en handduk eller annat tätt material före förvaring.

Frukt placeras i en behållare, burk, plastskål, väl tillsluten. Bären kommer att ligga utan att förstöra i upp till 10 dagar. Under denna tid bevaras vitaminer, koncentrationen av askorbinsyra minskar inte.

På vintern tycker barn om att äta yoghurt, som är ännu mer doftande och godare med körsbär. För att hålla frukterna fräscha under lång tid:

1. Tvätta varje bär försiktigt, frigör försiktigt från stjälken.
2. Torka torrt med en servett eller pappershandduk.
3. Häll i små påsar där luft inte passerar.
4. Lägg körsbär i frysen.

När du lägger ut frukterna i en speciell behållare kan du inte vara rädd för att de ska bli mättade med lukten av kött eller grönsaker under lagring. För att använda körsbär på vintern för att dekorera mousser, kakor, kakor, som fyllning för pajer, lägg frukten i mikrovågsugnen, där de kan tinas på 2 minuter.

Hur man förbereder bär

Efter att ha samlat in ett stort antal körsbär för att skicka för lagring väljer de täta, inte övermogna och rena frukter. Det är bättre att plocka en gröda från ett träd med hästsvansar, som sedan försiktigt tas bort. Bären granskas noggrant, skrynkliga och skadade läggs åt sidan separat, löv och skott tas bort. Före frysning tvättas inte körsbären så att de förvaras bättre.

Våta frukter hälls försiktigt på en handduk eller överkast där de ska torka i två timmar. Frukt till kompotter kan användas med frön, för pajer och sylt är körsbär mer bekväma att skörda utan dem.

Lagringslängd

Starka bär av sena sorter används för konservering, som kommer att ligga i ett eller två år, och används för beredning av andra produkter. Den fröfria skörden rullas till burkar och steriliseras så att de inte försämras längre. Hela körsbär gör en doftande kompott, du måste lagra en sådan produkt i högst ett år.

Blussyra finns i benen, som börjar frigöras om konserveringen lagras under lång tid, vilket, när det konsumeras, negativt påverkar tillståndet hos de mänskliga matsmältningsorganen.

Kompott får en rik smak, ser väldigt trevlig ut i kombination med körsbär och körsbär, vitaminer bevaras i den.För att förbereda sylt och sylt för vintern tas benen bort, så att sådana produkter inte försämras under lång tid, ackumulerar inte farliga ämnen. Dessa godsaker förvaras i förseglade burkar och håller i flera år.

Torkning av körsbär

Många sommarbor, som har samlat en rik skörd, får inte plats med alla frukter i frysen, och istället för att koka sylt och göra kompotter föredrar de att torka körsbär. I denna form lagras grödan i mer än ett år. För att göra detta väljer de de mest saftiga frukterna, drar ut benen från dem, skär av svansarna.

Beredningsprocessen tar mycket tid, men vitaminer och mineraler bevaras i bären. Doftkompott från torkade körsbär hjälper till att stärka blodkärlens väggar, ta bort urinsyra från kroppen, normalisera ämnesomsättningen och eliminera ödem.

Elektrisk torktumlare

För att behålla torkad frukt under lång tid kan du torka dem i en gasspisugn och i speciella hushållsapparater. Efter sortering tvättas trädgårdsgrödan under en kran, groparna tas bort och placeras i ett enda lager i en elektrisk torktumlare:

1. För att förhindra att körsbären spricker och inte släpper ut saften väljer de temperaturen på 60 grader.
2. Efter några timmar tillsätts ytterligare 20°C.
3. Om du påbörjar proceduren på morgonen kommer bären att vara klara till kvällen.

Torkad frukt förvaras i linnepåse, papperspåse, glasburk. De är uppskattade för sina pektiner, som renar kroppen från gifter.

Ugn

Torkade körsbär är möra, fastnar inte på järnplåten som de är utlagda på. För att inte dra ut benen med en stift är det värt att köpa en speciell enhet, den förberedande processen kommer att minska med minst hälften. Torkad frukt är bekväm att förvara.

Körsbär torkar bra i ugnen med luckan på glänt. Tvättade och skalade bär läggs i ett tunt lager på en plåt. Först torkas frukterna vid 50 ° C, sedan tillsätts ytterligare 25. De kommer att förvaras perfekt.

Körsbär är sött och gott när det torkas i ugnen med ett enkelt recept.

Genom att blanda vatten och socker i samma förhållande bereds sirap i en kastrull:

1. Bär hälls i den heta vätskan.
2. Ta bort från värmen efter att ha kokat körsbären i ett par minuter.
3. Nästa dag kokar frukterna, efter kylning tas de ut ur behållaren.

Bakplåten är täckt med bakplåtspapper, frukter placeras i den och skickas till ugnen, där de torkas vid 50 ° C, om temperaturen är högre, sönderfaller vitaminerna.

Hur länge torkade frukter håller

Omogna bär kommer att ligga i kylen i högst 10 dagar och sedan börja ruttna. Hemma förvaras körsbär bäst i torkad form. Först får den stå i behållaren i flera dagar för att frukten ska torka ut lite mer. Sedan hälls frukterna, som torkas i solen, i elektrisk torktumlare eller ugn, i en påse, som är hårt knuten.

Torkade frukter förvaras i en glasburk med lock. Hållbarheten i sådana förpackningar når 15 månader. Om du lägger körsbären i en påse måste du kontrollera om insekter har hamnat i dem, sedan lagras grödan i upp till ett år.

Canning

Sylt och kompotter tillagas med hjälp av olika recept. Om benen dras ut ur bären försämras inte sådana hermetiskt förseglade produkter under lång tid, smaken försämras inte. I källaren eller källaren kan konservering lagras i 2 eller till och med 3 år.När kompotten lämnas i rumstemperatur bör den konsumeras inom 12 månader.

Om du stänger grödan med frön, efter ett tag börjar den smaka bittert, lukten av mandel dyker upp på grund av frigörandet av cyanvätesyra. Det är inte värt att lagra en sådan kompott i mer än ett år. Sylt utan socker blir snabbt surt, du behöver inte spara på en söt produkt, annars kommer du inte att kunna spara efterrätten.

Trädgårdstips

När du har skördat en stenfruktsgröda måste du försöka bearbeta den snabbare. Doftande och välsmakande frukter efter ett par dagar börjar ruttna och lagras inte färska under lång tid. Trädgårdsmästare rekommenderas att välja bär med tät hud för frysning, de torkas, inte tvättas. Körsbär läggs i speciella påsar, de förvaras inte i polyeten, det drar till sig lukten och förvärrar smaken.

Rekommenderas