Marinerad squash med gurka: ett läckert recept för att göra pickles för vintern

Patissons marinerade med gurka är en mycket smakrik och samtidigt lättlagad mat, perfekt för både galaevenemang och en vanlig hemmamiddag. För att göra förrätten krispig och smakrik måste du noggrant välja ingredienserna, följa nyanserna i matlagningen och känna till alla knepen med att sylta grönsaker.

Stilheter av inläggning av gurkor med squash

Squash är en typ av tefatformad pumpa. Många recept låter dig förbereda läckra snacks på ett eller annat sätt - produkten kan s altas, marineras med en mängd olika ingredienser och tillsatser.

Grönsaken har fått sitt namn från franskans "pate", som betyder "paj" och är direkt relaterad till produktens utseende.

Eftersom strukturen och smaken på squash är nästan identisk med squash, kan du använda ett recept på zucchini för att konservera grönsaken. Unga grödor är bäst lämpade för matlagning, medan mogna frukter rekommenderas att läggas till sallader. Om mogna grönsaker köptes för betning, bör de delas upp i delar. Övermogna patissons rekommenderas i allmänhet inte att användas, eftersom de är mycket hårda och inte längre har sin tidigare ovanliga smak.

Innan konservering är det inte nödvändigt att ta bort skalet alls, eftersom skalet är mycket tunt och lämpar sig väl för bearbetning. Det är dock viktigt att observera regeln om hygien - skölj noggrant skalet på produkten med en borste. Stjälkarna måste tas bort.

Konservering av grönsaker innebär blanchering. Tack vare denna procedur förblir grönsaken krispig. Summan av kardemumman är att behandla squashen med varmt vatten i 5-10 minuter. Ett alternativt sätt är att hälla kokande vatten över produkten eller hålla den i den en stund. För att bevara den gyllene nyansen används en kontrastdusch - efter varmbearbetning doppas grönsakerna i kallt vatten.

Ingredienslista

För att sylta gurkor med squash enligt ett standardrecept behöver du följande ingredienser:

• squash - 1 kilo;
• gurkor - 3 kilogram;
• svartpeppar - 12 stycken;
• peppar - 10 stycken;
• dill - 4 paraplyer;
• lagerblad - 4 stycken;
• vitlök - 6 nejlikor;
• pepparrot - ett blad;
• s alt och socker - 60 gram vardera;
• ättiksyra - 30 milliliter;
• rent vatten - 2 liter.

Du behöver också glasburkar där konserver ska förvaras. För att få ett tillfredsställande resultat måste behållaren vara tätt försluten.

Urval och förberedelse av produkter

I det här skedet måste du noggrant välja produkter för den kommande konserveringen, eftersom smaken av inlagd squash med gurka och mellanmålets hållbarhet beror på kvaliteten på grönsakerna. Förbered grönsaker enligt följande:

1. Välj unga frukter av liten storlek. Övervuxen squash är för hård och bara bra till sallader.
2. Ta inte bort huden, utan tvätta noga med en mjuk borste.
3. Ta bort skaftet. I det här fallet bör cirkeln vid skärningsplatsen inte överstiga två centimeter.
4. Innan du s altar och konserverar produkten, blancheras squashen. Proceduren hjälper till att mjuka upp produktens tyger.
5. Omedelbart efter blanchering doppas frukterna i isvatten. Detta kommer att hålla huden gulaktig.
6. Gurkor blötläggs i kallt vatten i 3 timmar innan konservering.

För att hålla konserver färska och välsmakande så länge som möjligt måste de förvaras i sterila glasbehållare. Sterilisering utförs över ånga eller på annat sätt (till exempel i en mikrovågsugn).

Hur lagar man gurka med squash till vintern?

Standardrecept för att s alta grönsaker gör det enkelt och snabbt att förbereda ett utmärkt knaprigt mellanmål. Dessutom är detta alternativ tillämpligt på alla förberedelser för vintern. Konserveringsprocessen inkluderar följande steg:

1. Förutvalda och noggrant bearbetade grönsaker halveras.
2. Kryddorna placeras i botten av behållaren.
3. Grönsaker packas i burken till toppen.
4. Koka vatten, tillsätt s alt, socker, fyll sedan burkarna och låt innehållet dra i 15 minuter.
5. Efter att grönsaksfatet har värmts upp måste vattnet rinna av i en kastrull och kokas igen, tillsätt vinägeressens där.
6. Häll den heta s altlösningen i behållaren och skruva fast.
7. Vänta tills innehållets temperatur når rumstemperatur och förvara sedan ämnena i källaren eller på annan lämplig plats.

Tara utan sterilisering kan inte användas. Förutom de viktigaste vegetabiliska ingredienserna kan morötter, tomater, citron användas som ett komplement.

Hur och hur mycket kan lagras?

Tomtor förvaras i källaren, skafferiet eller på en inglasad balkong i 12 månader. Det är viktigt att temperaturindikatorerna ligger i intervallet 15-18 grader. Det ska inte finnas några värmare eller andra värmekällor i närheten.

Maximal hållbarhetstid är 2 år, men förutsatt att rummet alltid är torrt och regelbundet ventilerat.

Kvaliteten på behållaren påverkar också förvaringstiden - burkar måste vara sterila och lufttäta.

Marinerad squash med gurka är ett bra mellanmål för alla tillfällen. Om du följer reglerna för konservering och förvaring kan du njuta av krispiga grönsaker under lång tid.

Rekommenderas