Hur man rengör svarta vinbär från kvistar och hästsvansar: snabba förvaringsmetoder och regler

För att göra vinbärssylt eller använda bären för andra kulinariska ändamål måste du först rengöra den skördade skörden. Detta är nödvändigt, eftersom grenar, löv och penslar i processen att samla frukt kommer av med dem. Det finns flera sätt att rengöra svarta vinbär med improviserade metoder.

Förbereder vinbär

Innan du använder vinbären för dess avsedda ändamål är det nödvändigt att förbereda bären ordentligt. För att rengöra frukterna är det nödvändigt att sortera ut hela den skördade skörden, bli av med skadade och skrynkliga bär, skölja skörden noggrant och först därefter fortsätta med rengöring och bearbetning.

Hur sorterar man snabbt i bär?

Sortering av svarta vinbär kan utföras även i skördestadiet, inspektera varje bär. Denna metod kommer att ta mycket lång tid, eftersom det är lättare att plocka bär med penslar, och gör sedan valet. Du kan sortera vinbär på många sätt genom att använda ytterligare verktyg för att förenkla processen.

Att använda en pall

För att snabbt rengöra skörden kan du förbereda en bricka för bär och bredvid placera en bräda i vinkel, som vanligtvis används för att skära mat. Hela skörden rullas i delar längs brädet till en pall, vilket resulterar i att bären faller in i behållaren, och grenarna och andra främmande element förblir på ytan av brädet. För enkelhetens skull kan du använda armaturer med en räfflad yta istället för en bräda så att grenar och löv klamrar sig fast på avsatserna mer tillförlitligt.

Med en skål och kallt vatten

Vinbär plockade med penslar rengörs bekvämt med valfri rymlig behållare och vatten. Frukterna hälls i en skål och hälls med kallt vatten, varefter allt litet skräp flyter till ytan av vätskan. Sedan återstår att ta bort de överflödiga delarna och portionsvis ta bort borsten från botten, ta bort grenarna vid behov.

Med den här metoden kan du inte hälla varmt vatten på grödan, eftersom dess effekt kan leda till en kränkning av strukturen och utseendet, såväl som att de ursprungliga smakegenskaperna försvinner.

Ska grenarna tas bort?

Processen att ta bort svansarna på bären tar mycket tid, så när man lagar sylt och sylt är det många som sätter bären i sitt ursprungliga tillstånd. Närvaron av hästsvansar på frukt påverkar inte smakegenskaperna hos den färdiga produkten. Som ett resultat av bearbetningen mals svansarna och små kvistar, och med ytterligare användning av vinbärssylt smakar de inte.

Ta bort svarta vinbärs tofsar med en gaffel

Att samla svarta vinbär med penslar är bekvämt eftersom du inte behöver lägga tid på att skilja varje bär från kvistarna. För att bli av med borstar, under den efterföljande sorteringen av grödan, kan du använda en enkel gaffel. För att göra detta dras penslar med bär mellan klyftorna på en gaffel, vilket resulterar i att frukterna smulas sönder.

Med den här metoden är det viktigt att vara extremt försiktig, eftersom vassa kryddnejlika kan skada bärens integritet, vilket kommer att påverka deras hållbarhet negativt. Skadade bär bör ätas eller bearbetas omedelbart.

Manuell metod för röda och vita bär

Det finns flera sätt att sortera bland de röda och vita sorterna av vinbär. Det mest prisvärda alternativet är att manuellt sortera bort skadade exemplar, kvistar och löv.

För att förenkla processen kan du lägga ut de uppsamlade vinbären på tunt papper, vänta tills det har torkat helt och sedan blåsa det med en hårtork. En ström av svag luft kommer att blåsa bort lätta löv och kvistar och lämna frukter. Sedan återstår bara att flytta över vinbären i ett durkslag, skölja noggrant och använda för att skapa ämnen.

Hur många sorterade frukter kan ligga

Vinbär skördas bara en gång om året, så för många trädgårdsmästare är det viktigt att spara frukten för senare konsumtion. Skördade frukter i regnigt väder rekommenderas att ätas eller skickas för bearbetning omedelbart, eftersom exponering för fukt snabbt kommer att förstöra dem.

Om bäret är rätt plockat är det tillåtet att lagra det på flera sätt:

• färskt eller fryst i kylskåp;
• i torkat tillstånd;
• mosad med socker;
• som en förberedelse inför vintern.

Innan du lämnar bäret för förvaring måste du förbereda det ordentligt. För att göra detta plockas frukterna från grenarna och blir av med skadade och skrynkliga exemplar. Sedan tvättas skörden noggrant under lågt vattentryck och sprids i ett lager för att torka.

För att lagra vinbär i flera månader är det bäst att frysa in skörden. Den exakta tidpunkten beror på temperaturregimen och den korrekta förberedelsen. Innan du lägger frukterna i frysen är det inte nödvändigt att tvätta dem, utan de måste torkas ordentligt.

Torkad frukt hälls på valfri plan yta inlindad i matfilm och förvaras i frysen i ett par timmar. När bären är frysta överförs de till cellofan, försluts hermetiskt och återförs till förvaring.

I vakuum, vid noll temperatur, kan vinbär lagras i cirka 1,5 månader, vid lägre temperatur - upp till 3-4 månader.Djupfrysning i moderna frysar vid temperaturer under -18 grader gör att du kan lagra grödan hela året utan att förlora smakegenskaper. Om det är nödvändigt att tina vinbären, rekommenderas det att överföra frukterna till kylens översta hyllan så att de gradvis tinar och inte tappar sin täta form.

Också, för långtidsförvaring kan du använda torkmetoden. Färska bär innehåller cirka 85 % vatten och efter torkning bör upp till 15 % finnas kvar. Du kan torka frukterna i ugnen, mikrovågsugnen, speci altork, eller lämna grödan i det fria, på en plats med konstant luftcirkulation.

Torkade frukter lämnas för vidare förvaring på en mörk plats med en temperatur under 20 grader. Som behållare, använd en plastbehållare, glasburkar eller kartonger. Om alla ovanstående villkor är uppfyllda kan grödan lagras i upp till ett år.

Rekommenderas