Sylt med svarta vinbär och röda vinbär tillsammans: ett steg-för-steg-recept

I sommarstugor får fruktbuskar alltid plats. Röda vinbär odlas mer sällan än svarta vinbär, även om båda typerna av grödor är rika på C-vitamin, innehåller pektiner och organiska syror. Efter värmebehandlingen av bären bevaras det mesta av näringsämnena, röda och svarta vinbärssylt äts med nöje med te, läggs till pajer. På vintern skyddar delikatessen mot förkylningar, mättar med vitaminer.

Funktioner för att göra sylt av svarta och röda vinbär

Många kvinnor stänger olika frukter för vintern, de gör sylt och kompotter av frukterna med hjälp av sitt eget beprövade recept.För att tillaga sylt kan röda bär tas i samma proportion med svarta vinbär, i mindre eller större mängder, vilket avgör blandningens färg och smak.

Essential Products

Sylt tillagas på många sätt. Den får en mycket vacker nyans, den visar sig doftande, om du tar:

500 g röda bär;
1kg svart frukt;
2 kilo socker.

Vinbärssylt, som är bra för barn, stängs för vintern, hälls i en steril behållare.

Regler för beredning av ingredienser

Bär måste tvättas, kvistar och stjälkar tas bort, sköljas med kallt vatten, överföras till en plast-, aluminiumskål eller -panna.

Betorsocker tillför inte bara sötma till sylt, utan dödar också mikrober, fungerar som ett konserveringsmedel, förhindrar att produkten blir sur, från att spricka i burken.

Hur förbereder man behållaren?

Kokande sylt hälls i små glasbehållare. De tvättas noggrant med senapspulver eller läsk, torkas och skickas till gallret i en gas- eller elektrisk ugn, där de steriliseras i en kvart. Dekontaminera burkar:

mikrovågsugn;
i kokande vatten;
håller över steam.

Efter desinfektion läggs disken ut på en handduk med nacken nedåt, vilket förhindrar att mikrober kommer in. Mössor väljs utan deformationer, desinficeras i kokande vatten.

Matlagningsprocess

Rena röda och svarta vinbär sätts ihop i en skål eller gryta, häll lite vatten, välj en stor eld. Efter kokning, kokas sortimentet i 10 minuter, vilket tar bort det resulterande skummet.

Häll socker i bären, skicka igen massan till spisen, rör om med en sked, koka ytterligare en kvart. Överför varma till desinficerade burkar.

För att göra bären lättare att rengöra från skräp, läggs de i ett durkslag och doppas i kallt vatten, de flytande kvistarna och stjälkarna samlas upp. Läcker och väldoftande sylt erhålls från ett kilo svart och samma mängd röda vinbär och socker:

Bären måste hackas i köttkvarn.
Häll den beredda massan i en kastrull.
Häll 500 g socker i blandningen, tillsätt allt konserveringsmedel efter kokning.
Koka rivna vinbär i 6 eller 7 minuter räcker.

Lägg ut delikatessen i burkar, desinficerade i ugnen, hermetiskt förslutna med sterila lock. Behållaren med arbetsstycket värms med en frottéhandduk eller filt, vänd upp och ner

Ytterligare förvaring av godsaker

Röda och svarta vinbärssylt, som tillsatts för lite socker, täckt i icke-sterila rätter, knappt ett halvår, kan lätt jäsa.

Vinbärssylt, tillagad enligt regler och proportioner, lagras i 3-4 år även i rumstemperatur.

Om massan är för tjock, tillsätt ett par gram citronsyra, lite vatten och koka upp. Kanderad sylt läggs till pajer, muffins, kakor, som används för att göra vin.