Hur man håller svarta vinbär fräscha: regler och deadlines

På vintern, när virus aktiveras och vitaminer blir ont om, behöver kroppen ytterligare näring. För detta har hemmafruar skördat frukt, örter och bär sedan sommaren. För att avgifterna ska behålla sina välgörande egenskaper och arom längre rekommenderas det dock att du i förväg bekantar dig med förvaringsvillkoren. Många hemmafruar är till exempel intresserade av hur man bäst håller svarta vinbär färska.

Svarta, vita och röda vinbär. Hur sparar man vitaminer i bär?

Vinbär av alla slag är hälsosamma och har en ljus smak. Därför försöker varje hemmafru fylla på för vintern för framtiden. Värmebehandling dödar dock en stor mängd vitaminer och kan inte helt bevara produktens medicinska egenskaper.

För att bevara alla användbara egenskaper rekommenderas att lämna bären färska. Detta kan göras på flera sätt, men huvudvillkoret är att ta hela bär som inte skadas av svampen. För denna vinbär är noggrant utvald.

Förbereda bär för lagring

Förberedelserna börjar med insamling eller inköp av vinbär. Det krävs för att se till att bären är helt mogna. Det rekommenderas dock inte att samla övermogna element, eftersom risken för jäsning av arbetsstycket ökar.

Hemma måste vinbär tvättas väl under rinnande vatten, bli av med olämpliga bär och stjälkar. Sedan måste de torkas väl, det rekommenderas att dessutom kasta samlingen på en torr handduk för att absorbera överskott av fukt. Och först efter att alla procedurer tillåts fortsätta med utformningen av blanketten.

Metoder för att skörda skördade vinbär

Det finns tre huvudsakliga sätt att hålla vinbär fräscha till vintern:

• torkning;
• freeze;
• malning med socker.

Viktigt! Var och en av metoderna kräver vissa lagringsförhållanden. Därför rekommenderas det att förbereda platsen och behållaren i förväg. Att spara ämnen för en liten familj kommer inte att vara svårt, men det rekommenderas att planera lagring av större volymer i förväg.

Keep fresh

Om vinbärssylt inte kräver vissa lagringsförhållanden, rekommenderas det att hålla en färsk samling beroende av temperatur och luftfuktighet:

1. Frysta bär kräver låg temperatur, och det rekommenderas att förvara dem i frysen. Det bästa alternativet är stora rymliga kylskåp som kan rymma upp till tre kilo.
2. Grayed collection kräver också ett sv alt rum. Det gemensamma facket i kylskåpet är bäst.
3. Torkade bär rekommenderas att förvaras på en varm, men viktigast av allt, torr plats.

Viktigt! Om det förekommer täta strömavbrott i regionen och kylskåpet inte fyller sin fulla funktion, rekommenderar vi att du överger frysningen och använder en annan förvaringsmetod.

Kan vinbär förvaras i kylskåp?

Svaret på den här frågan är uppenbart: ja, det kan du. Kylskåpet är den lämpligaste platsen för förvaring, särskilt i lägenhetsförhållanden. Moderna apparater har en temperaturkontrollfunktion, vilket har en positiv effekt på hur mycket svarta vinbär som förvaras i kylen.

Välj den bästa förpackningen

Den optimala behållaren för färsk skörd för vintern skiljer sig också åt i skördemetoden. Till exempel, för torkade bär, rekommenderas det att använda flätade korgar eller traspåsar. Det är nödvändigt att förvara samlingen borta från andra, mer doftande samlingar, annars är ett utbyte av lukter möjligt.

Rivna vinbär rekommenderas att förslutas i små glasburkar. Det finns ingen anledning att rulla ihop dem med lock, bara linda dem ovanpå med en trasa och fäst runt omkretsen. Vid infrysning används plastbehållare, korgar eller vanliga plastpåsar. Förpackningar låter dig hålla samlingen i portioner, i små doser.

Längd och lagringsvillkor för bär

Beroende på lagringsförhållanden och "förpackning"-metoder ändras hållbarheten för vinbär:

• färska, ej bearbetade, bär förvaras i kylskåpets gemensamma fack i upp till en månad;
• fullständig hämtning i frysen varar upp till 8 månader;
• torkade bär lagras i 10 månader per år;
• rivade vinbär med socker, under optimala förhållanden, står kvar till nästa år.

Fruktfrysning

Oavsett sort (röd, vit, svart) fryses bären likadant. Till att börja med rekommenderas det att sortera insamlingen och bli av med överflödigt skräp, eftersom det inte längre kommer att vara möjligt att göra detta efter avfrostning. Det krävs också att samlingen torkas väl så att bären inte klibbar ihop vid låga temperaturer (lämpar sig endast för helfrysning).

Vidare beror det förberedande skedet på värdinnans önskan. Du kan trots allt frysa in bär:

• i form av en hel vinbär;
• malen med socker;
• enkelt mald, inga tillsatser;
• och som puré.

Torra bär för vintern

Hemma rekommenderas att torka vinbär för vintern i ugnen. Detta kräver bearbetning av insamlingen enligt beskrivningen ovan. Sprid torra hela bär i ett tunt lager på en bakplåt och torka, observera temperaturregimen.Optim alt kräver ugnen inte mer än 60 grader. Det rekommenderas att lämna skåpdörren något öppen för att avdunsta överflödig fukt. Hur? Processen tar två till fyra timmar.

Proceduren är klar när bären inte längre fastnar när de pressas. Det är viktigt att inte övertorka samlingen, annars försvinner både välgörande egenskaper och själva aromen.

Metod att mala med socker

Malning med socker kräver strikt iakttagande av proportioner. Det optimala förhållandet, enligt det traditionella receptet, är två delar socker till en del vinbär. Slipning rekommenderas på ett sätt som är bekvämt för värdinnan.

Däremot kräver burkar för förvaring nödvändigtvis sterilisering. Vissa av mikroberna finns kvar i den obehandlade, i allmänhet är de inte skadliga, men orsakar ofta jäsning av samlingen.

Hur förvaras bättre?

Hur man förvarar vinbär - varje hemmafru bestämmer själv. Mycket beror på syftet med användningen på vintern. För att lägga till vid tillagning rekommenderas att frysa in hel eller mald, men utan tillsatser. Som tillskott till dryck passar både torkade bär och riven samling med socker.

Valet av lagringsmetod beror också på de befintliga villkoren för kvarhållande och tiden för skörd.

vinbärs utgångsdatum

Hållbarheten för vinbär beror helt på lagringsmetoden och varierar från en månad till ett år.

Rekommenderas