Ajika från tomater: 11 bästa recept för matlagning för vintern hemma

För att laga läcker tomatadjika måste du hitta rätt recept. Genom att följa alla rekommendationer och observera den exakta dosen kommer du att kunna förbereda en utsökt maträtt. Snack innebär en kombination av en mängd olika produkter. Du bör först förbereda behållare för konservering och välja rätt grönsaker. För att s altning ska behålla alla fördelar och smak måste du följa några lagringsregler.

Specifikationer för att laga adjika från tomater för vintern

Tomater är huvudingrediensen i adjika. Men för att späda ut smaken och ge ovanliga, pikanta toner tillsätts andra komponenter. Såsen kan vara rå. Den är beredd utan värmebehandling, och hållbarheten är kort. Kokt adjika lagras längst.

Urval och beredning av tomater

För att göra en läcker krydda behöver du bara välja mogna, färska tomater. De måste skalas av.

För att skalet lätt ska lossna, sänks grönsakerna i kokande vatten i ett par minuter.

Hur man förbereder behållare före konservering

Hållbarheten för snacks beror till stor del på hur förpackningarna är korrekt förberedda:

• Det är bättre att förbereda mindre burkar. De undersöks noggrant. Det ska inte finnas några sprickor eller nagg på ytan.
• Behållarna tvättas i varmt vatten med läsk.
• Efter tvätt steriliseras behållarna. Burkarna ställs över ångan av kokande vatten i några minuter.

De bästa tillagningsmetoderna

Läcker adjika erhålls om du följer alla rekommendationer som beskrivs i det valda receptet.

Klassiskt recept på adjika från tomater och vitlök med matlagning - du kommer att slicka fingrarna

För att förbereda en pocherad tomatsås som standard för långtidsförvaring behöver du en lista över dessa ingredienser:

• tomater - 4,3 kg;
• vitlök - 220 g;
• bulgarisk peppar - 2,1 kg;
• peppar - 4 skida;
• socker - 210 g;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• s alt - 65 g;
• vinäger - 210 ml.

Tillagningsprocessen är enkel:

• Tomater krossas, flyttas till en stor skål, sätts på eld och kokas i 20 minuter efter kokning.
• Krossad paprika och vitlök tillsätts i tomatmassan.
• Följande är vegetabilisk olja, s alt och socker.
• Så snart grönsaksmassan kokar igen, häll i vinägern och koka i ytterligare 3 minuter.

Den färdiga såsen är redo att dispenseras i förberedda behållare.

Raw adjika "Spark" utan sterilisering

Hem är det enkelt och snabbt att tillaga en underbar aptitretare enligt receptet "Spark". Stegen för tillagning och spinning är undantagna. För att fungera behöver du följande ingredienser:

• tomater och paprika - 900 g vardera;
• vitlök - 120 g;
• chilipeppar - 280 g;
• s alt - 35 g

Förberedda grönsaker krossas och s altas. Den färdiga massan får stå i rumstemperatur i 11 dagar. Med jämna mellanrum bör massan röras om. Så snart jäsningsprocessen är över läggs såsen ut i glasbehållare.

Utan vitlöksvinäger

Sätten att tillaga såsen innebär att man genomgår värmebehandling. Tillagningstiden kan vara från 12 till 35 minuter. Att göra såsen är enkelt, förbered bara följande ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• sötpeppar - 4 stycken;
• vitlök - 110 g;
• peppar - 2 skida;
• s alt - 35 g;
• socker - 160 g;
• två blad lavrushka;
• en nypa mald peppar.

Matlagning inkluderar flera steg:

• Alla grönsaker bör hackas.
• Häll innehållet i en stor kastrull, tillsätt alla andra ingredienser.
• Sätt på eld, koka i 12 minuter efter kokning.
• Färdig het adjika fördelas i sterila behållare och rullas tätt ihop med lock.

Med paprika och morötter

Intressant och välsmakande erhålls adjika genom att lägga till morötter. Alla produkter måste läggas till i enlighet med de angivna riktlinjerna:

• tomater - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• morötter och äpplen - 900 g vardera;
• vitlök - 210 g;
• peppar - 2 skida;
• socker - 210 g;
• s alt - 55 g;
• påse koriander;
• vinäger - 55 ml;
• vegetabilisk olja - 230 ml.

Matlagning:

• hackade grönsaker tillagas efter kokning i 55 minuter;
• 11 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt s alt och socker;
• vid det sista steget av tillagningen, tillsätt vinäger och stäng av elden.

Med vitlök och pepparrot

Det är en fantastisk aptitretare till vilken varm måltid som helst. Såsen måste göras utan värmebehandling, så hållbarheten är kort.

Följande ingredienser förbereds:

• tomater - 2,9 kg;
• paprika - 5 stycken;
• vitlök - 180 g;
• pepparrot - 28 g;
• en bit varm paprika;
• s alt - 55 g.

Så snart alla ingredienser är förberedda, börja förbereda mellanmål:

• Passera grönsaker genom en köttkvarn.
• Blandningen hälls i ett stort fat, s alt tillsätts.
• Efter 17 minuter fördelas såsen i glasbehållare och ställs kallt.

Med vitlök och varm chili

För älskare av kryddiga snacks erbjuder vi ett recept med tillsats av het chilipeppar. Matlagning går snabbt, bara laga alla ingredienser:

• tomater - 2,1 kg;
• sötpeppar - 550 g;
• peppar - 4 saker;
• vitlök och pepparrot - 250 g vardera;
• socker - 240 g;
• s alt - 90 g;
• vinäger - 110 ml.

Att förbereda såsen är enkelt. Hacka grönsakerna, tillsätt kryddor och låt stå i 7 timmar. Sedan återstår att hälla massan i sterila burkar och ställa den på en sval plats.

Med äpplen och vitlök

Äpplen ger ovanliga och trevliga toner till rätten. För att laga ett mellanmål, förbered följande produkter:

• tomater - 2,4 kg;
• morötter, äpplen och paprika - 900 g vardera;
• peppar - 2 saker;
• vitlök - 180 g;
• socker - 190 g;
• s alt - 45 g;
• vegetabilisk olja - 260 ml;
• vinäger - 43 ml.

Sätten att förbereda en maträtt för vintern är som följer:

• mal morötter, äpplen, vitlök och paprika;
• sätt grönsaksblandningen i brand och koka efter kokning i 50 minuter;
• krydda med socker och s alt;
• häll i vegetabilisk olja;
• mal vitlök och paprika, lägg till andra grönsaker, koka i ytterligare 16 minuter;
• hälla vinäger, stäng av elden och börja hälla såsen i behållare.

Brukorna ska stängas med lock, vändas och slås in i värme.

Med aubergine

En intressant smak erhålls i kombination med aubergine. Sådan adjika måste tillagas. Förbered följande produkter:

• tomater - 1,4 kg;
• aubergine och paprika - 900 g vardera;
• vitlök - 280 g;
• peppar - 3 saker;
• s alt - 35 g;
• socker - 110 g;
• vegetabilisk olja - 260 ml;
• vinäger - 5 ml.

Att laga mat är enkelt:

• mala skalade grönsaker;
• vegetabilisk olja hälls i botten av en stor gryta;
• tillsätt hackad grönsaksblandning, sätt på eld och koka efter kokning i ytterligare 35 minuter;
• tillsätt hackad vitlök och paprika i blandningen;
• strö över s alt och socker, koka i ytterligare 12 minuter;
• häll i vinäger, stäng av elden och börja fördela såsen över de förberedda burkarna.

Med zucchini

Enligt receptet måste du förbereda följande ingredienser:

• tomater och paprika - 900 g vardera;
• zucchini - 1,9 kg;
• peppar - ett par stycken;
• s alt - 110 g;
• vitlök - 190 g;
• basilika och koriander;
• vegetabilisk olja - 210 ml;
• vinäger - 110 ml.

Svårigheter med matlagning bör inte uppstå:

• hacka grönsaker;
• häll blandningen i en stor skål, sätt på eld och låt koka upp;
• efter 35 minuter, tillsätt basilika, koriander, krossad varm paprika och vegetabilisk olja;
• tillsätt vinäger i det sista steget av tillagningen.

Kryddad adjika med saffran och vitlök

För att göra den här kryddiga dressingen behöver du:

• het paprika - 900 g;
• vitlök - 260 g;
• s alt - 160 g;
• saffran - 35 g;
• hops-suneli - 35 g.

Grönsakerna krossas, kryddor tillsätts och allt blandas ordentligt. Den färdiga såsen hälls i förberedda behållare.

Ajika i en långsam spis

Först av allt, välj rätt recept. Sedan börjar de laga mat:

• Hacka beredda grönsaker. Tillsätt kryddor.
• Den färdiga blandningen hälls i multikokarskålen. Slå på släckningsprogrammet och stäng locket.
• Tillagningstid 1,5 timmar. Med jämna mellanrum måste massan röras om.

Funktioner och lagringsvillkor

Värmebehandlad sås förvaras sv alt. Produkten försämras inte under hela vintern. Förvaring i rumstemperatur är också acceptabelt. Råsås håller bara i kylen eller källaren i max två veckor.

Rekommenderas