Snack med tomater för vintern: 11 bästa steg-för-steg-recept för snabb matlagning

Hösten är säsongen för att förbereda konserverade tomater för vintern. De kan s altas hela, eller så kan du göra ett läckert vintermellanmål av tomater.

Funktioner för att förbereda tomatsnacks för vintern

För att konserveringen ska få en vacker nyans behöver du använda tomater av olika varianter och nyanser av skalet. Detsamma gäller paprika, om den är på ingredienslistan.

Krav för huvudingredienserna

För matlagning behöver du bara ta färska och goda tomater. Många föredrar att använda redan bortskämda frukter som inte lämpar sig för s altning som helhet. Du kan använda dem om tomaterna inte är helt bortskämda. Innan tillagning skärs den ruttna massan helt enkelt av.

Förberedelse av behållare och recept

Glasburkar är bäst lämpade för konservering. De är försteriliserade så att konserveringen inte försämras.

Tomat- och rissnack "Lick Your Fingers"

Ett enkelt recept för vintern kan göras med ris.

Ingredienser:

• 2 kg mogna röda tomater;
• 2 stora morötter;
• en halv kopp långt ris;
• 1 stor paprika;
• 2 medelstora lökar;
• 3 msk. l. socker;
• 3 tsk fint s alt.

Förbereder ett tomatsnack för vintern med ris:

1. Skala morötterna, finhacka eller riv på banan.
2. Skala och skär löken i halva ringar, blanda ihop med morötter och stek tills den är gyllenbrun.
3. Skär frukt och peppar i skivor, hacka i en mixer.
4. Häll tomatblandningen och stekta morötter och lök i grytan.
5. Lock 25 minuter.
6. Tvätta riset noggrant, tillsätt i grönsaksblandningen.

Koka ytterligare 25 minuter, tillsätt s alt och socker på slutet.

georgiska

Vad du behöver:

• 2 kg tomater;
• peppar;
• 4 vitlökshuvuden;
• 1 varm paprika;
• färsk dill;
• 4 msk. l. vinäger;
• 4 msk. l. olja;
• 4 msk. l. strösocker;
• 2 msk. l. fint s alt.

Matlagning:

1. Skär tomaterna i skivor, hacka dillen.
2. Hacka alla andra grönsaker i en mixer.
3. Lägg frukt- och grönsaksblandningen i lager i en burk, strö över örter.
4. S alt, socker, vinäger och oljeblandning, häll en liten mängd marinad i varje lager.

Vänd på burkarna och ställ dem i kylen.

Med zucchini och lök

Ingredienser:

• 2 zucchini;
• 1,5 kg medelstora tomater;
• 1 kg lök;
• 1 morot;
• lavrushka;
• 3 msk. l. bordsvinäger;
• 300 g smör;
• 30 g strösocker;
• 50g s alt;
• kryddor.

Att laga läckra konserver med zucchini och lök:

1. Zucchini, tomater och lök skuren i tärningar.
2. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
3. I en stor kittel, hetta upp oljan, lägg i löken, stek i 5 minuter, tillsätt sedan morötterna och fräs i ytterligare 5 minuter.
4. Bred zucchini, låt sjuda i 5 minuter.
5. Sätt i tomaterna, s alta, tillsätt socker och häll i vinäger, låt sjuda i 1 timme, täck kitteln med ett lock.
6. Rör om arbetsstycket hela tiden, tillsätt kryddor på slutet.

Sterilisera burkarna och lägg den färdiga konserveringen i dem.

koreanska i banker

Vad du behöver:

• 2 kg tomater;
• 1 paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 varm chili;
• krydda för koreanska morötter;
• s alt efter smak;
• 40 g strösocker;
• 2 msk. l. 9 % bordsvinäger;
• 3 msk. l. oljor.

Matlagningsprocess:

1. Skär tomaterna i skivor.
2. Hacka peppar och vitlök i en mixer, blanda ihop med socker, s alt, olja och vinäger.
3. Bred lite av frukten, tillsätt kryddan och tillsätt lite av grönsaksblandningen, varva lager tills burken är full.

Stäng locket och ställ i kylen. De kommer att vara klara nästa dag.

Från gröna tomater

Ingredienser:

• 2 kg gröna tomater;
• 1 stor paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 20g s alt;
• 40 g socker;
• krydda efter smak;
• 2 msk. l. vinäger;
• 100 ml olja.

Matlagning:

1. Frukt, paprika, vitlök och lök hacka i en mixer eller vrid genom en köttkvarn.
2. Häll i en kastrull, koka i 40 minuter.
3. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt socker, häll i vinäger och olja, häll kryddor, s alt.

Under tillagningen rörs konserveringen hela tiden om.

Med pepparrot

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 pepparrotsrot;
• 3 lök;
• 1 varm chili;
• 2 morötter;
• 30g s alt;
• 50 g strösocker;
• 1 msk l. citronsaft.

Tvätta grönsaker och hacka i köttkvarn. Tillsätt socker, s alt och citronsaft. Att röra om ordentligt. Överför till burkar och kyl över natten.

Tomrummet kommer att vara klart nästa morgon.

Med bönor

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 koppar bönor;
• 1 båge;
• 2 morötter;
• 1 paprika;
• s alt och tillsätt strösocker efter smak;
• 125ml olja;
• 60 ml bordsvinäger 9 %

Bönorna förblötläggs över natten och kokar sedan. Mal tomater, lök, morötter och paprika. Lägg bönor på dem. Tillsätt socker och s alt. Sätt på eld, låt koka upp och koka i 35 minuter. I 6 min. tills kokningen är slut, häll i vinäger och olja.

Kryddig förrätt med paprika

Vad du behöver:

• 2 kg tomater;
• 3 chilipeppar;
• 2 paprika;
• 1 lök;
• 100 ml olja;
• 2 msk. l. vinäger;
• s alt efter smak;
• 3 msk. l. strösocker;
• lagerblad.

Hacka tomater, chili, lök och peppar. Sätt på eld, koka i 40 minuter, efter att ha tillsatt s alt och socker. Före slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och häll i olja, blanda. Häll den färdiga konserveringen i burkar och ställ i kylen.

I långsamkokaren

I slow cookern kan du laga vilket recept som helst på tomattwist. För att göra detta överförs arbetsstycket till långsam spis och ställ in "Bakning" -läget i 50 minuter. Massan rörs om med jämna mellanrum.

Med basilika

Basilika fungerar bäst i recept som inte har för många ingredienser. Till exempel bara tomater, paprika och lök. Kryddor i det här fallet är också bättre att inte använda, för att inte avbryta smaken och aromen av basilika.

Ingen sterilisering

Snabbtillagning i det här fallet fungerar inte, eftersom den måste kokas i minst 40 minuter. Äppel- eller bordsvinäger läggs omedelbart till den färdiga varma förrätten, sedan rullas burkarna ihop.

Hur och hur mycket kan lagras?

Förvara arbetsstycket i kylen eller i källaren. Hållbarheten är cirka 1 år (om burkarna har steriliserats). Det rekommenderas inte att förvara skålen i kylen i mer än 1 månad.

Rekommenderas