Tranbärssylt för vintern: ett enkelt recept med foton och filmer

Tranbärssylt är en utsökt delikatess och en skattkammare av vitaminer, makro- och mikroelement. Det är trevligt att öppna en burk med hälsosam efterrätt på vintern. Det kan ätas av trädgårdsmästare som inte gillar bärets alltför syrliga smak.

Tranbär skördades förr från vilda sumpiga områden. Samlare lämnade över det till insamlingsställen eller sålde det på marknaderna. Idag odlar trädgårdsmästare bär på sina tomter. En användbar produkt bör bevaras ordentligt: alla vitaminer ska finnas kvar i sylten.

Fina matlagning

Sylt är en traditionell beredning av bär för vintern. Den tillverkades bara i rika hus: socker var för dyrt.

Med tiden har produkten blivit mer tillgänglig. Älskarinnor började ta hand om fördelarna med godsaker. För att bevara vitaminer och få en kvalitetsprodukt bör du följa reglerna:

1. För matlagning måste du köpa ett kopparfat med trähandtag. Den har en platt bred botten. Innehållets kontakt med den uppvärmda ytan är mer fullständig. I sådana rätter är det lättare att säkerställa en långsam, jämn kokning.
2. Brukar och lock måste först tvättas med diskmedel och steriliseras. Det är tillåtet att använda en luftgrill, ugn, långsam spis. På dacha använder trädgårdsmästare en mikrovågsugn.
3. Bären måste sorteras ut innan tillagning. Rutten, grön och skadad ska tas bort. Rengör råmaterial från skräp: kvistar, löv, insekter.
4. Tranbär måste tvättas i ett durkslag. Häll kallt vatten i bassängen. Doppa durkslaget i det flera gånger. Byt vatten och upprepa operationen.
5. Torka de tvättade råvarorna på en pappershandduk. Detta tar bort överflödigt vatten.
6. Du kan laga mat av färska eller frysta bär. Den sista måste tinas.
7. Bäret har en syrlig smak. Socker bör intas i en mängd av 1,5 kg per 1 kg råmaterial.
8. Socker ersätts ibland med honung. För varje 250 g socker, ta 1 kopp (250 ml) honung.
9. Syltens beredskap bestäms droppe för droppe. De släpper det på en tallrik. Om det sprider sig måste du laga mer.
10. Sirapens beredskap bestäms av graden av upplösning av socker och frånvaron av skum. Sanden bör lösas upp helt.

Sylt bör skiljas från sylt. Till det senare kan du använda ett övermoget bär. Men huden måste vara intakt.

Hur man väljer tranbär för sylt

Det är möjligt att skörda av hög kvalitet endast från högkvalitativa bär. Tranbär som samlas in på platsen eller köps på marknaden bör noggrant sorteras bort. Det gröna bäret måste kasseras.

Bären är tät, elastisk i sylten. Färgen på råvarorna är ljusröd eller lila. Gula tranbär har inga användbara ämnen: de har jäst.

När du köper rå glass måste du övervaka produktens sprödhet. Klumpade bär indikerar återfrysning och felaktig förvaring.

Det rekommenderas att ta reda på tillväxtregionen: ett bär som odlas i en ogynnsam ekologisk miljö kommer att vara värdelöst.

Vilka är recepten

Trädgårdsmästare kan tillräckligt med recept för att förbereda vinterförberedelser. Vilket recept som ska användas beror på värdinnans fantasi, improviserade råvaror och fritid. Inte minst viktigt är lagringsplatsen.

Lätt vinterrecept

Den används när det finns en stor mängd råvaror och brist på fritid. Du måste stå vid spisen i 20-25 minuter. Obligatoriskt:

• 1 kg tranbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 250 ml vatten.

Hur man lagar mat:

1. Socker häll vatten och koka sirapen. Ta bort skum regelbundet.
2. Kyl sirapen och häll över bären. Låt stå i 3-4 timmar. Råvaror bör blötläggas i sirap.
3. Sätt i brand. Koka upp, koka i 5 minuter. Ta bort skum.
4. Sätt bäckenet åt sidan i 5-6 timmar.
5. Upprepa steg 3-4 4 gånger.
6. Häll den kokande sylten i burkar och rulla ihop locken. Vänd och låt svalna.
7. Sylten förvaras i rumstemperatur.

Det är bekvämt att börja laga mat på kvällen. Den halvfärdiga produkten kommer att svalna över natten. På morgonen måste processen fortsätta.

Tranbärssylt utan tillagning

Enkel matlagningsmetod. Det låter dig spara den maximala mängden vitaminer. Du behöver:

• 1 kg tranbär;
• 2 kg strösocker.

Hur man agerar:

1. Strö över bären med socker. Låt stå i 2-3 timmar: råvaror ska ge juice.
2. Hacka allt med en mixer.
3. Bred ut i små burkar, stäng med lock.
4. Förvara i kylskåp i högst sex månader.

Vissa trädgårdsmästare har rymliga frysar. De lägger ut de mosade tranbären i plastbehållare och lägger dem i frysen. Sylten lagras till nästa skörd (vid -18 grader Celsius).

Sylt i långsamkokaren

Ibland använder trädgårdsmästare brödmaskiner (om det finns ett läge) eller multikokare för att förbereda vintergodis. Fördelarna med dessa enheter: råmaterialet värms upp jämnt, närvaron av värdinnan krävs inte. Du behöver:

• 1 kg bär;
• 1,5 kg sand;
• kanel efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Sätt bäret i långsamkokaren. Häll i sand och kanel. Låt stå i 2 timmar för att extrahera juicen.
2. Stäng locket. Välj "bakningsläge", tid 45 minuter.
3. Bred varm sylt i burkar och rulla ihop.

Vissa multikokare räknar tiden från det ögonblick du trycker på startknappen. I det här fallet bör uppvärmningstiden beaktas. Den måste läggas till.

Tranbärssylt med banan

Den perfekta kombinationen av sötma, syra och stramhet. Denna dessert kommer perfekt att komplettera morgongröten och kommer att tilltala barn. Du behöver:

• 1 kg bär;
• 1,5 kg bananer;
• 1 kg socker.

Hur lagar man dessert:

1. Rena tranbär med en mixer eller gnugga genom en sil. Lägg i bassängen.
2. Strö purén med socker och låt stå i 1 timme för att extrahera saften.
3. Rena lite bananer och blanda med tranbär.
4. Skär de återstående bananerna i bitar.
5. Sätt upp bassängen på en långsam eld. Koka upp och koka i 15 minuter.
6. Placera försiktigt bananbitarna. Ta bort från värmen och låt stå i 30 minuter: bananer ska blötläggas i juice.
7. Rör om och koka i ytterligare 15 minuter. Bananer ska bli genomskinliga.
8. Fördela den varma produkten i sterila burkar och rulla ihop.

Läcker efterrätt förvarad i rumstemperatur. Den har en tjock konsistens.

Fem minuters Jam

Det tar inte lång tid att laga mat. Men det tar tid att förbereda sig. Obligatoriskt:

• 1 kg tranbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 500 ml vatten.

Hur man agerar:

1. Häll tranbären i en skål och tillsätt 300 g socker. Låt stå i en timme för att extrahera saften.
2. Koka sirapen från den återstående sanden och vattnet.
3. Töm tranbärsjuice. Tillsätt den i sirapen och låt koka upp.
4. Häll bär med sirap. Koka upp och koka i exakt 5 minuter.
5. Häll varm efterrätt i burkar och förslut.

"Fem minuter" kan bara förvaras i kylskåpet. Efterrätten håller sig fräsch i sex månader.

Tranbärssylt med apelsin

Citrus ger tranbär en oväntad smakton. Denna utsökta dessert kommer att glädja gourmeter. Bör vara förberedd:

• 1 kg tranbär;
• 0,5 kg apelsiner;
• 2 kg socker.

Vad man ska göra:

1. Pilla skalet från 1 apelsin. Resten - skala, ta bort stenarna och ta bort filmerna.
2. Blanda tranbär med apelsiner, täck med sand. Låt stå i 1 timme tills saften kommer ut.
3. Rena blandningen med en mixer. Lägg till zest.
4. Sätt i tvättstället. Koka upp, koka i 15 minuter.
5. Ta bort från värmen. Låt verka i 30 minuter.
6. Ta på eld och koka i ytterligare 15 minuter.
7. Häll den varma blandningen i burkar och förslut.

Sylt förvaras i källaren eller i rummet.

Tranbärssylt utan socker

Originalreceptet för en hälsosam efterrätt. Värdinnan måste lägga tillräckligt med tid på att laga mat. Hur man lagar mat:

1. Lägg det förberedda bäret i en steril burk. Lägg den i ett vattenbad.
2. När du minskar mängden måste du tillsätta bäret i burken.
3. När du fyller burken, sterilisera innehållet fullständigt och förslut.
4. Sylten förvaras i rumstemperatur.
5. 

Dessert saknas: smaken för sur.

Tranbärssylt med äpplen och valnötter

Traditionell äppeldessert kompletteras med gourmettranbär och valnötter. Kombinationen av honung och fruktsmak gör rätten oförglömlig. Obligatoriskt:

• 1 kg tranbär;
• 1 kg vinteräpplen;
• 3 kg flytande honung;
• ett glas skalade valnötter.

Hur man lagar mat:

1. Rena tranbär, lägg i en bassäng, häll honung.
2. Skala och skär äpplena i tunna skivor.
3. Kombinera hackade äpplen och puré. Låt stå i 3 timmar. Äpplena ska blötläggas i juice.
4. Lägg till hackade valnötter. Sätt på eld, låt koka upp. Koka tills äpplena är genomskinliga.
5. Bred den färdiga sylten i sterila burkar och förslut.

Desserten förvaras i kylskåp eller annan sval plats. Hållbarhet: 6 månader.

Från frysta tranbär

Frysta bär behåller fördelaktiga egenskaper. Du kan göra vilken typ av sylt som helst av det. Tranbär måste tinas innan tillagning. Dess vikt minskar vid upptining: detta bör beaktas vid utläggning.

Lagringsfunktioner

Tranbärssylt förvaras i kyl, källare eller i rumstemperatur. Förvaringsfunktioner beror på mängden strösocker, ytterligare ingredienser och tillagningsmetod.

Rekommenderas