Tomatskivor för vintern: 9 läckra recept att konservera

Många hemmafruar odlar tomater i sina trädgårdar, från vilka du kan laga många läckra rätter. Ofta används skördade grönsaker för att förbereda skivade tomater för vintern. Innan du förbereder ämnen måste du bekanta dig med hur du gör dem korrekt.

Funktioner för att s alta tomater med skivor

Innan du börjar konservera tomater måste du ta itu med det speciella med att förbereda en sådan s altning:

• du måste välja grönsaker i förväg som lämpar sig för ytterligare betning i burkar;
• Det rekommenderas inte att använda för stora tomatfrukter för konservering;
• bättre att konservera grönsaker i steriliserade behållare;
• krydda förberedda för vintern bör förvaras i en sval källare.

Beredning av tomater

För att göra s altning gott måste du välja och förbereda grönsaker på rätt sätt. För konservering används små eller medelstora tomatfrukter. Därför rekommenderas det att bli av med stora tomater, eftersom de kanske inte får plats i en burk. När du väljer tomater, var uppmärksam på skalets densitet. Den bör inte vara för tjock, eftersom ett tätt skal försämrar inträngningen av s altlaken i frukten.

Utvalda grönsaker måste förberedas i förväg för konservering. De tvättas noggrant från smuts, vid behov blötläggs de och skärs i bitar.

Matlagningskärl

Burkar som tomater kommer att bevaras i måste förberedas för inläggning av grönsaker. Först inspekteras och kontrolleras de noggrant så att de inte har nagg eller sprickor. Sedan tvättas de noggrant med varmt vatten och rengörs från föroreningar.

Om de är för smutsiga måste du använda en alkalisk lösning.

Rengörade behållare måste steriliseras för att bli av med bakterier. För att göra detta värms varje burk i kokande vatten i femton minuter. Du bör också sterilisera locken som kommer att stänga burkarna.

Hur man vrider tomater i skivor för vintern

Det finns flera recept som du kan förbereda skivade tomater med för vintern.

Recept utan vinäger

Många förbereder s alta konserver med vinäger. Du kan dock förbereda en sådan aptitretare för vintern utan att använda denna ingrediens. Först förbereds marinaden, som sedan hälls upp i burkar. För att göra detta behöver du 200 gram s alt och 5-6 liter vatten.

Medan marinaden kokar tillsätts tvättade och hackade tomater med dill, persilja och svartpeppar i steriliserade burkar. Sedan kan behållaren fyllas med marinad och stängas med lock.

Utan sterilisering i literburkar

Läckra vintergurka rullas ofta ihop i små litersburkar. För att börja konservera behöver du följande ingredienser:

• fem vitlöksklyftor;
• två lökar;
• tre kilo tomater.

Först skärs alla tomater i skivor, skalas sedan och skär lök med vitlök. Sedan placeras de hackade komponenterna, tillsammans med grönsakerna, i en litersbehållare. Behållare med grönsaker fylls med marinad och rullas ihop med lock.

Med gelatin "Lick your fingers"

Vissa gör vinterkonserver med gelatin. Denna ingrediens läggs till marinaden. 80-100 gram gelatin tillsätts till en liter vatten. Utöver det läggs svartpeppar och lagerblad i s altlaken för att förbättra smaken.

Innan burkarna rullas ihop fylls de med grönsaker. Hackade tomater blandade med persilja, dill och svartpeppar läggs i en behållare. S altlake hälls i behållaren, varefter de rullas ihop med lock.

Med vitlök

Vitlökspreparat skiljer sig från andra vintersnacks med en behaglig arom. Fyra vitlökhuvuden skalas, skärs i kuber och placeras i behållare för vridning. Sedan tvättas tomatfrukterna i vatten, skärs i bitar och läggs till vitlöken. För att göra tillagningen godare blandas grönsaker med kryddor.

Marinaden tillagas av vanligt vatten, som kokas tillsammans med lagerblad och dill. Kokt vätska hälls i en behållare, varefter den rullas ihop.

Med örter och paprika utan sterilisering

Det finns ett annat recept som hjälper dig att förbereda konservering utan sterilisering. I det här fallet måste du förbereda följande ingredienser i förväg:

• ett och ett halvt kilo tomater;
• fyra vitlökshuvuden;
• greens;
• pepparkapsel;
• lagerblad;
• vinäger.

Först tvättas tomatfrukterna och skärs i små bitar, varefter de läggs ut i en behållare. Sedan tillsätts skuren paprika med örter och vinäger. Behållaren är fylld med kokt het s altlake.

Med morötter

Det rekommenderas att s alta tomaterna med tillsats av färska morötter, vilket ger s altningen en unik smak. För att förbereda s altlaken räcker det att s alta 5-6 liter vatten och koka upp. Därefter hälls vätskan i behållare fyllda med rivna morötter, örter, hackad lök och tomater.

Med pepparrot

För att få ett doftande och mycket gott mellanmål måste du sylta tomater med pepparrot. Du kan förbereda en grönsaksrätt för vintern genom att följa dessa steg:

• skurna mogna tomatfrukter;
• skala paprikan och skär den i strimlor;
• skala vitlöken och skär den i små bitar med en kniv;
• lägg grönsaker i en behållare tillsammans med pepparrot och andra örter;
• gör marinad av vatten, s alt och svartpeppar;
• fyll behållaren med grönsaker med marinad och stäng locken.

I rött vin

Fans av gourmeträtter bör vara uppmärksamma på receptet för att skapa en vinterberedning med tillsats av rött vin. Du behöver följande ingredienser:

• en halv liter vin;
• tre kilo tomater;
• 85 gram s alt;
• grönt efter smak.

Tomater skärs i skivor och staplas snyggt i en steriliserad behållare. Därefter blandas vattnet med vin och marinad framställs av den resulterande blandningen. Grönt tillsätts i burkar, fylls med varm vinvätska och konserveras.

Kryddat utan sterilisering

För att göra smaken av vinterberedning mer ovanlig och exotisk måste du tillsätta mer kryddor. Det kan vara lagerblad, kanel, ingefära, kryddpeppar och svartpeppar. En aptitretare med kryddor tillagas på samma sätt som vanliga tomater utan sterilisering i literburkar.

Förvaringsregler för konserverade tomater

Konservering bör förvaras under de mest lämpliga förhållanden där den inte försämras under lång tid. För att lagra tomatgurka använd källare eller balkonger, där temperaturen ligger i nivån 5-10 grader Celsius.

Slutsats

Många hemmafruar föredrar att skörda tomater i skivor för vintern. Innan du skapar en aptitretare måste du ta reda på rekommendationerna för att förbereda ämnen enligt olika recept.

Rekommenderas