Betor för vintern för borsjtj: 9 bästa recept för skörd hur man vrider

Betor är en viktig komponent i rik och välsmakande borsjtj. Eftersom denna rotfrukt är mycket dyrare under vintersäsongen, rekommenderas det att skörda betor för vintern för borsjtj. Detta kommer inte bara att spara pengar, utan också minska tillagningstiden för allas favoritförrätt. Med den här skördemetoden bevaras alla användbara komponenter.

Funktioner för beredning av blanks

För att borsjtjpreparatet ska vara fräscht och näringsrikt så länge som möjligt, rekommenderas att man endast prioriterar färska och högkvalitativa produkter för matlagning. Betkomponenten ska inte injiceras omedelbart, annars kommer färgen på arbetsstycket att bli blek.

Förberedelser

Nyckeln till framgångsrik konservering är korrekt beredning av huvudingrediensen och konserveringsbehållaren.

Beets

Betor kan kokas i förväg eller skäras i friformade skivor och stuvas med andra grönsaker.

Cookware

Kapaciteter måste steriliseras före konservering. För att göra detta lämnas burkarna i kokande vatten i en halvtimme eller sätts i en ugn. Locken bör också steriliseras.

Recept för att koka betor för vintern för borsjtj

Det finns många alternativ för att bevara rotfrukten för att förbereda vinterskörden.

Borschdressing med morötter

För att tillaga dressing i burkar enligt det klassiska receptet behöver du:

• rödbetor, tomater och lök - 2 kilogram;
• morötter - 4 stycken;
• luktfri olja - 0,5 liter;
• socker - ett halvt glas;
• s alt - 4 stora skedar;
• vinäger - 0,1 liter.

Matlagning:

1. Skär grönsaker, hacka tomater i en mixer.
2. Sjuda grönsaker i en djup stekpanna, tillsätt olja och vinäger.
3. Låt puttra i tjugo minuter efter kokning.
4. Strö s alt, socker och tillsätt eventuella kryddor efter smak.

Det återstår bara att rulla ihop konserveringen.

Med morötter och tomatpuré

Istället för färska grönsaker tas tomatpuré (400 milliliter) enligt detta recept. Mängden andra ingredienser liknar det första receptet.Tomatpuré hälls omedelbart i pannan, tillsammans med resten av grönsakerna. Sju minuter före beredskap måste du hälla i en tugga. Sedan packas ämnet i glasbehållare.

rödbetsborsjtjdressing med kål och vinäger

Om du förbereder en sådan universell konservering kan du avsevärt förenkla beredningen av borsjtj. Vad du behöver:

• rödbetor - 1,5 kilogram;
• morot - 700 gram;
• tomater - 800 gram;
• kål - ett huvud;
• luktfri olja - glas;
• vinäger - 80 milliliter.

Matlagning enligt det klassiska receptet. Först börjar de stuva tomaterna och lägg sedan till de återstående grönsakerna och kålen. Efter tillsats av kryddor måste blandningen förvaras i en timme och sedan hällas i burkar.

Ingen vinäger

Förstarättsdressing på burk kan vara utsökt utan tillsats av vinäger. Vad du behöver:

• tomater - 3 kilogram;
• mager olja - glas;
• rödbetor - 600 gram;
• sötpeppar - 4 stycken;
• morot - 700 gram;
• s alt - 100 gram;
• socker efter smak;
• lök - 4 stycken.

Matlagning:

1. Hacka först alla grönsaker i köksapparaten eller gnugga.
2. Ånga den resulterande blandningen i tjugo minuter.
3. Tillsätt olja i behållaren. Tillsätt s alt och socker.
4. Sedan sjuda igen i tio minuter.

Placera borsjtjdressingen i sterila behållare och rulla ihop.

Med varm paprika

För älskare av kryddiga rätter kan du stänga en kryddig tillagning med het paprika. Vad du ska ta:

• rödbetor - 10 stycken;
• morötter - 7 stycken;
• tomater - 6 stycken;
• chilipeppar - 1 stycke;
• s alt - 3 stora skedar;
• socker - 2 stora skedar;
• vinäger - ett halvt glas;

Matlagning:

1. Riv rödbetan i små bitar och hacka resten av grönsakerna.
2. Häll de förberedda ingredienserna i en kastrull och låt koka i 40 minuter. Om den tillagas i en multicooker är programmet "Släckning" inställt.
3. Efter en halvtimme, tillsätt kryddor, tillsätt vinäger. S alta, socker och rör om.

Flytta kryddig konservering till förberedda behållare.

Med vitlök och gröna tomater

Kryddigt mellanmål passar bra med sura gröna tomater. Vad du behöver:

• rödbetor, tomater - 2 kilo vardera;
• lök - 1 kilo;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• socker - 5 stora skedar;
• s alt - 2 stora skedar;
• vinäger - 1,5 tsk.

Allt skärs och stuvas i minst en timme, men vinäger och vitlök är inte tillsatt ännu. Efter en timme hälls vinäger i, vitlök placeras och kokas i ytterligare tjugo minuter. Efter att de rullat ihop behållarna.

Med äpplen

Det här receptet använder samma mängd ingredienser som för vanlig morotsdressing, med tillsats av 1 kilo äpplen. Matlagningsschemat liknar också den klassiska metoden. Mal äpplena på ett rivjärn och lägg i pannan tillsammans med rödbetorna. I slutet återstår bara att snurra bankerna.

Med bönor

Recept på en universaldressing som både passar till borsjtj och som kommer att bli ett tillskott till rätten. Vad du behöver:

• rödbetor - 1,5 kilogram;
• tomater - 900 gram;
• peppar - 4 stycken;
• morötter - 3 stycken;
• lök - 500 gram;
• bönor - 300 gram;
• vegetabilisk olja - 0,3 liter;
• vinäger - 80 milliliter;
• s alt - 1 stor sked.

Matlagning:

1. Koka bönorna tills de är halvkokta. Mal rödbetor och morötter. Skär paprikan och löken i strimlor.
2. Vrid tomaterna genom köksmaskinen. Blanda dem i en separat behållare med olja och vänta tills det kokar upp.
3. Tillsätt rödbetor, vinäger och koka i tio minuter.
4. Introducera lök, morötter och koka lika mycket till. Tillsätt sedan paprika och bönor. S alt och socker. Koka i tio minuter efter kokning.

Det återstår bara att packa i sterila behållare och rulla ihop.

Ingen sterilisering

Detta är det enklaste alternativet för betskörd. För detta recept behöver du:

• rödbetor - 2 kilogram;
• vinäger - 50 milliliter;
• vatten - glas;
• pepparkorn - 10 stycken;
• lagerblad - 3 stycken;
• s alt och socker efter smak.

Förbered först marinaden: blanda de kokta rödbetorna med alla ingredienser, koka fyllningen och kyl. Lägg blandningen i burkar, tillsätt en matsked vinäger till varje. Skruva åt.

Hur, var och hur mycket ska lagras

Förvaringsreglerna skiljer sig inte från annan konservering, så borsjtjdressing förvaras sv alt.Med förbehåll för tekniken kommer ett sådant ämne att lagras i mer än ett år. Små glasburkar med rödbetsdressing kan förvaras i rumstemperatur i upp till sex eller åtta månader.

Rekommenderas