Hur man lagar katrinplommon hemma för vintern: 4 bästa recepten för skörd

Läckra katrinplommon säljs på marknaderna och i nästan alla livsmedelsbutiker. Detta är en användbar produkt från vilken du kan laga olika rätter. Hur kan du laga katrinplommon hemma? Efterfrågade skördemetoder gör att du kan skapa läckra desserter.

Funktioner för matlagning av katrinplommon

För att skapa en efterrätt är det bättre att välja stora bär. Det är lämpligt att använda frukter som har mörkt skal och vikten är 35-40 g.

Om plommonen är stora, så ska groparna tas bort. Men även i små och medelstora frukter är det önskvärt att eliminera dem. Om du tillagar frukterna på en plåt, är det lämpligt att breda ut dem med ett snitt.

Även om mycket tid läggs på att skapa katrinplommon, är resultatet berättigat. När allt kommer omkring kommer den här produkten inte att innehålla kemikalier, så den är helt säker för människor.

Förbereder huvudingrediensen

För att skapa en hälsosam delikatess bör bären sorteras bort. Det är viktigt att frukterna inte är mjuka och övermogna. Före torkning tvättas bären, svansarna tas bort.

Blanchera är ett måste. Bären läggs i ett durkslag, sedan i kokande vatten med tillsats av läsk (1 matsked per 1 liter vatten). Detta gör att du kan ta bort vaxbeläggningen. Sedan måste de tvättas i kallt vatten och strö ut på en handduk för att torka.

Hur lagar man katrinplommon hemma?

Det finns olika recept för att skapa läckra godsaker. Oavsett vilken tillagningsmetod som väljs erhålls en hälsosam efterrätt. Nyanserna av matlagning, beroende på metod, är något olika.

Sockerfri naturlig torkning

Plummen kan skördas naturligt. De är uppdelade i halvor, tar bort benen. Sedan måste frukterna läggas ut på en plan yta. Skivor ska "titta" uppåt. Torkning sker under solen i 4-5 dagar.

På kvällen måste frukterna tas ut i rummet och tas ut igen på morgonen. De vänds regelbundet för att torka jämnt. Efter det ska frukten stå i skuggan i 3-4 dagar.

Det är enkelt att avgöra om en produkt är klar. När den pressas ska juice inte rinna från den. Katrinplommon är elastiska och fasta.

Hur torkar man katrinplommon i ugnen?

Produktberedning är lätt i ugnen. Plommon måste blancheras, tvättas i kallt vatten och lämnas att torka på en handduk. Om frukterna är uppdelade i halvor, utförs inte denna procedur. Ugnstorkning inkluderar följande steg:

1. Ugnen är uppvärmd till 50 grader. En bakplåt med frukt placeras i den i 5 timmar. Samtidigt ska plommonen svalna.
2. Sedan vänds bären och torkas i 5 timmar vid en temperatur på upp till 70 grader.
3. I slutet värms ugnen till 75 grader.

För att katrinplommon ska få en glansig yta får den inte bearbetas med något extra. Om du höjer temperaturen till 120 grader ett par minuter innan frukterna är klara kommer det resulterande sockret att karamellisera frukterna, som blir blanka.

Söta katrinplommon

Även om du inte försluter frukterna i burkar i form av en efterrätt, kan du alltid göra en läcker godbit av dem. Söta katrinplommon görs så här:

1. Plummen ska inte skäras på mitten. Behöver bara ta bort benen.
2. Frukt bör täckas med socker i en mängd av 3:1. Så lämna en dag. Det är viktigt att röra plommonet regelbundet.
3. När sirapen bildas kokas efterrätten upp. Efter kokning stängs spisen av. Efterrätten rörs om så att alla frukter täcks med sirap.
4. Då svalnar sammansättningen - frukterna är bättre mättade med sockersammansättningen. När massan svalnat slängs den tillbaka i ett durkslag, och låt vätskan rinna av. Halvorna överförs till pergament och sätts in i ugnen. Torkning utförs i 3-4 timmar. Förhöjd temperatur påskyndar processen.
5. Då ska krämen torka ut i rumstemperatur.
6. Sockersirap bör inte elimineras. Den är lämplig för likörer, kompotter.
7. De resulterande katrinplommonen ska vara elastiska.

Frukterna passar som efterrätt eller till att fylla pajer. Katrinplommon läggs också till köttmarinader - rätten kommer att ha en behaglig smak och arom.

Torkning i en elektrisk torktumlare

Frukt kan inte bara rullas till burkar, utan även katrinplommon kan göras. Bär måste placeras på en pall. Nedskärningarna ska vara i toppen. Det är lätt att torka:

1. I 3-4 timmar - vid 45-55 grader.
2. De kommande 6 timmarna tillagas frukterna i 60 grader.
3. De senaste 6 timmarna bör temperaturen vara 75-80 grader.

Efter en timme måste pallarna bytas så att frukterna håller hög kvalitet. Efter varje etapp krävs en paus på många timmar.

Vad kan man göra av katrinplommon till vintern?

Desserter för vintern tillagas inte bara av en färsk produkt. Torkade bär är också lämpliga för detta. En sådan produkt används av hemmafruar för att tillaga följande desserter.

För att göra sylt behöver du:

• katrinplommon - 1 kg;
• strösocker - 200-300 g;
• vaniljsocker - 2 tsk

Frukterna läggs ut i en kastrull, häll några matskedar vatten.Allt kokas tills plommonen mjuknar. Sedan tillsätts socker och allt kokas i 10 minuter. Efterrätt kan tas bort från spisen och tillsätt vaniljsocker. Sylt hälls i burkar och stängs med lock. Behållarna vänds och låts svalna.

Bär gör också läcker kompott. Fyll krävs:

• vatten - 1 l;
• strösocker - 300-350 g.

Bär bör doppas i 10 sekunder i kokande vatten och sedan i kallt vatten. När de har placerats på banker läggs fyllning till.

Katrinplommon är också en utmärkt sirap. Obligatoriskt:

• katrinplommonjuice - 1 liter;
• strösocker - 1,5 kg;
• citronsyra - 10g

Bären krossas och får stå i 1-2 dagar. Du bör pressa saften, sila. Sedan tillsätts socker, citronsyra. Värm upp till 85 grader. Sirapen måste hällas i burkar.

Många andra rätter tillagas på basis av torkade plommon. Om självgjorda frukter används för detta är desserter särskilt läckra, vilket är anledningen till att vuxna och barn älskar dem så mycket.

Rekommenderas