S altade gurkor för vintern i burkar på ett kallt sätt: 6 bästa steg-för-steg-recept

För att göra inläggningar för vintern i burkar med den kalla metoden måste du fylla på med ett recept och följa alla rekommendationer som anges i det. Börja arbetet med val av produkter och förberedelse av behållare. Smaken på varje beredd mellanmål kommer att vara annorlunda. Allt beror på de inkommande komponenterna. För att hålla grönsaker under lång tid måste du skapa vissa förutsättningar.

Principer för kallbetning av gurkor för vintern

Om ett kallt alternativ väljs för att skörda gurkor, hälls grönsaker i behållare med kall s altlake. Arbetet kräver inte mycket tid och specialkunskaper. Inget behov av att koka s altlaken och rulla ihop burkarna med järnlock. Grönsaker behåller sin färg och fasthet.

Hemligheter som hjälper dig att uppnå bästa resultat i matlagning:

Det är inte önskvärt att ta vatten till s altlake från kranen. Den är förfiltrerad. Det är bäst att använda brunnsvatten.
Den första raden med gurkor läggs ut i vertik alt läge och sedan i horisontellt läge.
Frukterna är tätt packade i burkar. Men överdriv inte. Grönsaker packade för tätt kommer att sluta knapra.

Gurkor som är inlagda på ett direkt sätt har en behaglig surs alt smak. De skärs i sallader, vinägretter, används för att göra hodgepodge eller pickle.

Urval och beredning av grönsaker

Starka, täta grönsaker väljs ut för s altning, utan tecken på skador. För att frukterna ska vara väl s alta måste de vara lika stora, med ett tunt skal och med närvaro av finnar på skalet.

Förgurkor tvättas noggrant och sänks sedan ned i kallt vatten i 4 timmar. Detta görs för att undvika uppkomsten av tomrum inuti frukten. Efter det måste gurkorna läggas ut på en handduk för att torka. Vissa hemmafruar rekommenderar att man klipper av hästsvansen.

Hur man förbereder behållaren för starten av processen

Du kan förbereda en behållare med valfri volym för s altning. Huvudsaken är att det inte finns några sprickor, nagg och feta avlagringar på dess yta. Banker tvättas noggrant i en tvål- eller läsklösning och steriliseras.

De godaste recepten på kalla pickles

Med hjälp av beprövade, bästa recept från erfarna hemmafruar kommer du att kunna laga utsökt inläggning. Om alla villkor är uppfyllda lagras ämnet hela vintern.

Ett enkelt sätt att sylta i en trelitersburk

För att göra krispiga gurkor hemma behöver du följande ingredienser:

greens;
blad av pepparrot, vinbär, ek, körsbär - två blad vardera;
två dillparaplyer;
två vitlöksklyftor;
halva strikt peppar;
s alt - '94

Principen för matlagning är enkel och involverar enkla åtgärder:

kasta först hackad vitlök, löv, dillparaplyer och bitar av peppar i behållaren;
börja stapla gurkor i täta rader;
fyll hälften av behållaren med kallt, filtrerat vatten;
s alt rörs ut i ett glas vatten, hälls i grönsaker;
lägg till kallt vatten i behållaren;
burken är korkad med ett tätt lock.

Variant med pepparrot och vitlök i literburkar

Dessa produkter ger rätten en speciell pikantitet. För ett utsökt mellanmål behöver du följande ingredienser:

gurkor;
pepparrotsblad, vinbär och körsbär;
dillparaplyer;
vitlöksklyftor;
stens alt - 37 g.

Du måste förbereda ett krispigt mellanmål i följande ordning:

dillparaplyer läggs i en burk, resten av bladen, hackad vitlök;
grönsaker staplas i täta lager;
s alt löses i kallt, renat vatten, varefter frukter hälls upp;
återstår att stänga gurkorna under nylonskyddet och förvara i ett sv alt rum.

Med senap

Kall inlagd gurka med senap erhålls med en behaglig, ovanlig eftersmak. Komponenten tillåter inte produkten att snabbt försämras och bilda mögel. Du behöver följande lista med produkter:

gurkor - 1,7 kg;
s alt - 62 g;
senapspulver - 42 g;
på ett blad av pepparrot, körsbär och vinbär;
dillparaplyer;
pepparkorn.

Det tar inte lång tid att laga mat:

Kryddor, löv, örter och vitlöksklyftor kommer först;
lägg sedan grönsakerna som en helhet eller skär dem i tärningar;
strö s alt och senapspulver ovanpå;
grönsaker hälls med kallt, filtrerat vatten.

Med bärblad

För att förbereda s altning behöver du följande komponenter:

gurkor - 1,9 kg;
vitlök - tre kryddnejlika;
dill;
vinbärsbär - 6g;
pepparrotsblad och bär;
pepparkorn;
peppar - en kapsel;
stens alt - 76 g.

Instruktioner steg för steg är följande:

löv, örter och alla kokta kryddor slängs i behållaren;
Zelenetsy upplagd i täta rader;
s alt späds i kallt vatten;
grönsaker hälls med s altlake;
burkar med ämnen steriliseras i 8 minuter och stängs med lock.

Recept för kryddig chili

Denna snackkomposition är lämplig för älskare av kryddiga rätter. Om du lämnar paprika med skiljeväggar och frön, blir smaken skarpare. Förutom varmpeppar bör andra komponenter förberedas:

gröna frukter - 1,1 kg;
het chilipeppar - två kapslar;
s alt - 124 g;
vitlök - 24 g;
dillparaply;
vinbärsblad.

S alta gurkorna i denna ordning:

kryddor, vitlök och paprika skickas till kärlet;
stäng sedan gurkorna;
strö grönsaker med s alt och häll i kallt vatten;
efter tre dagar kokas s altlaken i 4 minuter och hälls i behållare igen.

Vodkarecept

Vodka kan öka hållbarheten för s altning och förhindrar reproduktion av patogena mikroorganismer. För att förbereda en maträtt designad för en liters burk måste du förbereda följande komponenter:

gurkor - 1,9 kg;
vodka - 105 ml;
s alt - 68 g;
lavrushka - 3 blad;
socker - 87 g;
dill;
pepparrotsrot - 12g;
chili.

För att sylta gurkor måste du utföra ett antal aktiviteter:

Kryddor och örter läggs ut i behållare;
grönsaker är staplade i täta rader;
s alt och socker späds i kallt vatten, s altlake hälls i gurkor;
fyll på med vodka;
efter tre dagar hälls s altlaken i en kastrull, kokas upp och hälls igen i grönsaker.

Hur man lagrar och hur mycket man lagrar

Kall inlagd gurka bör förvaras på en mörk, sval plats vid en temperatur på -2 till +5 grader. Om burken är hermetiskt förseglad är inläggningstiden lång, upp till 4 månader.