Gör-det-själv-honungsdekristalliserare: typer av enheter och hur man löser upp produkten

Honey decrystallizer är en speciell anordning som säkerställer övergången av en kristalliserad biprodukt till ett flytande tillstånd. Sådan utrustning fungerar enligt vissa principer och är anordnad på ett speciellt sätt. Den säljs färdiglagad. Det är också möjligt att göra en honungsdekristallisator med egna händer. När du gör det bör ett antal rekommendationer beaktas.

Vad är honungsdekristallisering?

Denna term förstås som den omvända kristalliseringsprocessen. Det innebär flytande eller upplösning av produkten. Denna effekt kan uppnås genom uppvärmning. Processen inkluderar följande regler:

• Upphåller optimala temperaturparametrar. Det är viktigt att indikatorerna är tillräckliga för att göra honungen flytande, men inte bryter mot dess egenskaper. Det optimala temperaturområdet är från +28 till +40 grader. Sådana indikatorer ger ett jämviktstillstånd när nya kristaller inte bildas. Kristallisering sker vid +14-15 grader, och smältning - vid +50. Det är strängt förbjudet att överskrida den övre gränsen.
• Exponeringens varaktighet. Handläggningstiden beror på produktens volym. Ju större mängd den är, desto längre blir den flytande. Kompositionen i en liten burk räcker att placera nära batteriet eller placera i ett vattenbad.

Funktionsprincipen och dekristallisatorns enhet

För att starta processen för övergången av honungsmassan till en vätska måste den värmas upp. Detta är grunden för funktionsmekanismen för dekristallisatorer. Uppvärmning sker på olika sätt. Alla enheter tål dock temperaturer på +40-50 grader. För detta ändamål är de utrustade med termostater och temperaturgivare.

Moderna apparater designade för stora mängder honung bygger på att skapa en värmezon över hela behållarens yta. Denna effekt kan uppnås med hjälp av elvärme med produkter som liknar golvvärme.

Det finns modeller vars princip är baserad på att värma produkten från insidan. Det finns också dekristallisatorer som liknar principen för mikrovågsdrift. De har dock inte hittat någon bred industriell distribution.

Varieties

Idag finns det en hel del varianter av dekristallisatorer. Var och en av dem har vissa funktioner.

Dränkbar (spiral)

Sådana produkter presenteras i form av spiralanordningar som är gjorda av metallrör. Spiralen förs in i honungsmassan ovanifrån. För att inte överskrida kompositionens temperatur måste värmedelen vara helt täckt med den och inte komma i kontakt med luft.

Innan spiralen sänks ner i biprodukten måste ett skåra göras. Sedan ska du sänka spiralen och täcka den med honungsnektar. Under påverkan av värme utförs processen för dekristallisering, och massan blir mjukare. Gradvis störtar spiralen ner. När den når botten kommer honungen att ha rätt konsistens.

Ytter (flexibel)

En sådan anordning är gjord i form av flexibla plattor gjorda av konstgjorda material. Inuti dessa element finns värmeelement. I själva verket är de stora elektriska värmedynor. Vissa modeller använder infrarött ljus.

Dyra produkter är utrustade med möjlighet till temperaturkontroll med termostater.

Dessutom isolerar de på ett tillförlitligt sätt den uppvärmda behållaren från omgivningen. Beroende på storlek kan dekristallisatorer användas för att värma olika behållare.

Case (kassett)

Sådana produkter tillverkas i form av metalllådor med värmeelement som är placerade på innerväggarna.

Urvalsregler

För att välja en dekristallisator är det viktigt att ta hänsyn till honungsvolymen och designens särdrag:

• Spiralmodeller är lämpliga för hemmabruk. Sådana produkter är prisvärda och tar minim alt med utrymme. Nackdelen med sådana strukturer är behovet av rening, eftersom de måste nedsänkas i en honungskomposition.
• Hölje och flexibla enheter ger beröringsfri dekristallisering. Det betyder att de inte behöver sänkas ner i honungsmassan.
• Enheter baserade på principen om infraröd strålning kännetecknas av enhetlig uppvärmning och låg energif.webpörbrukning. Detta hjälper till att spara pengar.

Hur gör du själv

Dekristallisatorn har en enkel design, så att du enkelt kan göra den själv. Detta hjälper till att få en enhet med optimala parametrar och spara mycket.

Värmekammare

För att göra en sådan enhet måste du tilldela ett helt rum för dekristallisering. Dess höjd bör vara liten. En termisk kammare behövs vid tillverkning av honung i industriell skala. Inuti måste rummet täckas med skum.

För att få och bibehålla önskad temperatur behöver du elvärmare och en värmefläkt. Fördelen med denna metod är den samtidiga bearbetningen av en betydande mängd produkt. Samtidigt är energikostnaderna mycket betydande.

Varmt rum

Med stora volymer av honungsproduktion kommer den enklaste metoden att vara att förbereda ett separat rum för en dekristallisator. Värmekällan är konventionella elvärmare. Använd fläktar för att fördela temperaturen jämnare. Det rekommenderas att styra temperaturparametrarna manuellt, eftersom värmarna inte kan stängas av på distans.

Bad som dekristallisator

Sedan urminnes tider har ett vattenbad använts som en dekristallisator. Det är viktigt att komma ihåg att denna metod endast är lämplig för en liten mängd honung.

Hur man använder det

Vid bearbetning och lagring av honung är det nödvändigt att ta hänsyn till huvudtemperaturparametrarna för förändringen i produktens aggregerade tillstånd.Massan kristalliserar intensivt vid en temperatur på +14 grader. Denna process saktar ner med en minskning eller ökning av indikatorerna. Med parametrar från +28 till +40 grader är honung i ett tillstånd av jämvikt. Samtidigt dyker inga nya kristaller upp och befintliga ändrar inte sin struktur.

Om temperaturen överstiger +40 grader löses kristallerna upp och honungen ändrar konsistens. Samtidigt behåller produkten sina fördelar om exponeringstemperaturen för den inte överstiger +50 grader. Dessa funktioner måste beaktas när du använder enheten.

Dekristallisatorn är en effektiv enhet som används för att ändra konsistensen på honung. För att få den önskade konsistensen och samtidigt bevara fördelarna med biprodukten är det viktigt att välja rätt enhet och strikt följa temperaturregimen.

Rekommenderas