Inlagd paprika för vintern: 11 enkla recept hemma steg för steg

Konservering är inte bara en teknisk process som kan konservera grönsaker för vintern. Detta är ett sätt att förbereda läckra hemlagade snacks eller kompletta måltider som är rika på nyttiga vitaminer och som dessutom har utmärkta smakegenskaper. För att förbereda inlagd paprika, välj olika sorter: ämnen är gjorda av varm röd eller söt paprika, de kan lagras hela vintern.

Funktioner för inläggning av paprika för vintern

Pinning är en av varianterna av konservering, som hjälper till att bevara kvaliteten på grönsaksgrödor när de behandlas med syror med tillsats av s alt.

Oftast är grönsaker marinerade. De blir mjukare och kan lagras länge. Vid marinering är det vanligt att tillsätta olika ingredienser:

• örter;
• s alt, socker;
• smör;
• kryddor.

Samtidigt kan paprika av olika slag skäras olika, tillagningstiden för den inlagda grönsaken och dess utseende beror på skärmetoden. Paprika skärs i strimlor (tunna eller voluminösa), skivor (2, 4 eller 6 delar vardera), skivor (godtyckligt).

De flesta recept involverar blanchering. Det innebär att grönsaker behandlas med kokande vatten eller ånga. Vissa hemmafruar föredrar att tillaga dem tills de är mjuka.

Information! Ju tunnare och mindre snittet är, desto snabbare blir betningsprocessen.

Hur man väljer och förbereder huvudingredienserna

Grönsaker väljs ut när de når konsumentmognadsgraden. I det här fallet beror fostrets tillstånd på typen av arbetsstycke. Nedskurna, övermogna paprika kan vara lämpliga för bearbetning.

För att bevara hela paprika eller dess delar väljs endast oskadade exemplar. Röd eller grön het chili väljs och förbereds sedan med handskar för att inte bränna huden på händerna.

Förbereda behållare för konservering

Betning ger långtidslagring. För honom väljs glasburkar med hermetiskt skruvade lock. Innan du lägger ut inlagda grönsaker steriliseras de.

Bästa recept

De mest framgångsrika marineringsrecepten blir populära med tiden. De förs vidare genom arv, förvaras i familjens skafferi.

Det klassiska sättet att marinera i burkar

Det enklaste betnings alternativet. En marinad förbereds för honom enligt receptet:

• 200 ml vardera olja och vinäger;
• 50 gram s alt;
• 300 gram socker;
• kryddor, örter, vitlök - efter smak;
• 1 liter vatten.

Klippad paprika hälls över marinaden. Koka 2 minuter. Lägg i burkar, steriliserade.

Ingen sterilisering

För att sylta paprika, ta marinaden enligt föregående recept, tillagad utan att tillsätta vatten. Marinaden kokas i 2 minuter, hackade skivor hälls upp, kokas i 10 minuter.

Med smör och vitlök

Ett huvud med finhackad vitlök läggs till det klassiska marinadreceptet. Vid matlagning rekommenderas det att använda grönsaker i olika färger så att arbetsstycket ser färgglatt och ljust ut.

Med vitlök och färska örter

För att förbereda marinaden steks vitlök, pepparkorn i 250 milliliter olja, sedan tillsätts 200 milliliter vinäger, 200 milliliter vatten, 200 gram socker, 100 gram s alt. Förberedda bitar hälls med marinad, kokas, kryddas med örter.

Honey sweet peppers

Läcker marinad tillagas med honung. Flytande honung värms upp med olja, vatten, kryddor och örter. Separat blancherade skivor läggs ut i burkar, hälls med marinad.

bulgarisk peppar med honung och vinäger

Konservering av paprika med honung innebär ytterligare kokning av marinaden. Delar av grönsaken kokas först i en honungsvinägermarinad och läggs sedan ut i burkar. Koka vätskan på medelvärme i 15 minuter, tillsätt lite vatten för att förnya volymen.

I tomatpuré

För inläggning av paprika, ta färdig tomatpuré. För 1 kilo peppar:

• ungefär 300 gram tjock pasta;
• 150 gram socker;
• 50 gram s alt;
• 500 milliliter vatten;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 100 milliliter vinäger.

Ingredienserna blandas, kokas. Förberedd och kokad tills mjuk paprika hälls med pasta.

Med äpplen

Peppar och äpplen tas enligt formeln 2:1. Hårda sura varianter är lämpliga för detta recept. Komponenterna skärs slumpmässigt, blancheras separat. Samtidigt kokas paprika i 3 minuter, äpplen - 1 minut. Lägg ut på banker, alternerande lager. Häll sedan upp den klassiska marinaden.

Med rosett

Lök skuren i halva ringar, stekt tills den är gyllenbrun. Förberedda grönsaksskivor kokas, läggs ut, skiktas med stekt lök. Det sista lagret är lite tampat, hällt med en klassisk marinad, lagerblad tillsätts, ihoprullade.

Med morötter

Allas favoritrecept på marinerad fylld paprika. Grönsaker skalas, tvättas, kokas i 10 minuter tills de är mjuka. Morötter och lök steks mjukt, s alta och peppra. Kaviteten fylls med blandningen och läggs ut i burkar så att innehållet blir kvar inuti. Tomatpuré späds med en klassisk marinad, ämnet hälls, stängs, steriliseras, läggs upp och ner i flera dagar.

Inlagd chilipeppar

Skidorna skärs i ringar, läggs ut i förberedda små behållare. 2 teskedar s alt blandas med 4 matskedar socker, häll 1 glas vinäger tills det är helt upplöst. Peppar hälls med marinad, lägg på den nedre hyllan i kylskåpet. Efter 2-3 dagar är den inlagda chilin klar.

Förvaringsregler och hållbarhet för ämnen

Om alla tekniska metoder följs kan inlagd konserverad mat bevaras till nästa år.

1. Utan sterilisering förvaras ämnena i kylen i 1 månad.
2. Snacks gjorda utan vinäger håller inte mer än 14 dagar.
3. En källare är lämplig för förvaring av steriliserad konserver, där lufttemperaturen förblir konstant låg.

Hemkonserver kan lagras i upp till 2 år, efter denna period rekommenderas det inte att äta det, eftersom kemiska processer, trots inverkan av vinäger, gradvis ändrar färg, smak och ingrediensernas struktur .

Rekommenderas