Marinerad tidigkål för vintern i burkar: 8 snabbrecept

Tidigkål är en extremt hälsosam produkt som innehåller en stor mängd kalcium, kalium, fosfor, vitamin C och P. Konservering av denna grönsak hjälper till att bevara hela den rika vitamintillgången och ger en krispig beredning. Recept på inlagd tidig kål för vintern i burkar hjälper till att förbereda ett utsökt mellanmål till ett fest- eller middagsbord.

Kan jag sylta tidig kål?

För konservering är tidig mognad kål bättre, som har en hög densitet. Denna sort bevaras bättre under s altning och tål långtidslagring. Tidig kål lämpar sig dock även för betning, med tunnare men möra blad.

Förberedelse av behållare och grönsaker

Alla ingredienser tvättas noggrant och inspekteras för skador. Vid besiktning ska alla skadade, ruttna och torkade löv tas bort, eftersom de inte kan betas. Glasbehållare måste steriliseras noggrant före konservering - i mikrovågsugn, ugn eller kastrull med kokande vatten.

Hur syltar man tidig kål för vintern?

Det finns många sätt att sylta kål för vintern - ett knaprigt mellanmål tillagas med tillsats av rödbetor, tomater eller paprika.

Traditionellt recept

Marinering på klassiskt sätt innehåller ett minimum av produkter. Vad du behöver:

kål - medium huvud;
s alt - 2 stora skedar;
raffinerad - 2 stora skedar;
smör - stor sked.

Hur man lagar mat: hacka kål och morötter, lägg ingredienserna i en behållare. Förbered s altlaken: koka upp vatten med tillsats av raffinerat socker och s alt, häll sedan i två små skedar vinägeressens och olja. Koka sju minuter. Häll blandningen över komponenterna i behållare, låt stå i tre dagar och göm.

Snabbtillagningsmetod

Marinerade grönsaker med denna metod kan avnjutas samma dag. Först krossas ett medelstort kålhuvud och två morötter hackas. Därefter förbereds fyllningen: för detta måste du hälla två stora skedar s alt i ett glas, tillsätt socker och tillsätt sedan vinäger (100 gram) och olja (200 gram). Häll grönsaker, låt stå i fem timmar i ett kallt rum.

Ungkål i läckra bitar

S altning i bitar är det bästa sättet för ungkål.Ett kålhuvud som väger tre kilo ska delas upp i delar. Pepparkorn och lavrushka placeras i botten av behållarna. Förbered sedan fyllningen: koka en liter vatten med ett glas strösocker och tre stora skedar s alt, tillsätt sedan ½ kopp vinäger. Häll i komponenterna och stäng sedan behållarna.

kryddigt mellanmål

Det här receptet kommer verkligen att tilltala älskare av kryddiga preparat. För att bevara ett kryddigt mellanmål måste du hacka kål, vitlök, paprika och riv morötter. Sedan förbereds en fyllning av socker och s alt. Efter kokning hälls vinägeressens och olja i. Fyll behållaren med fyllning, lägg lasten ovanpå i en dag och rulla ihop den senare.

Curryvariant

Kryddor kommer att komplettera smaken av ett aptitretande preparat. Det genomsnittliga kålhuvudet måste skäras i små tallrikar och läggas i behållare. Tillsätt en sked socker och tre stora skedar s alt. Två dessertskedar currykrydda tillsätts härnäst.Placera en laddning för att få juice att dyka upp. Efter en timme, tillsätt 50 gram vinäger och olja. Stäng och ställ undan i ett kallt rum.

Med rödbetor

Betor tillsätts för rik färg och smak. Huvudingrediensen som väger 2 kilo skärs i skivor och rödbetor och morötter hackas. Därefter tillagas en marinad av ett glas strösocker och två stora skedar s alt, samt vinäger och olja. Varm vätska hälls i en behållare med grönsaker. En dag senare är burkarna gömda i källaren.

Med tomater

Välj tomater med tjockt skal för detta recept. Först skärs flera kålhuvuden och 5 kilo tomater tvättas noggrant. Ingredienserna läggs ut i behållare, färska örter läggs ovanpå. Sedan hälls ingredienserna med kokande s altlake och en sked vinägeressens läggs till varje behållare. Det återstår att stänga och gömma.

Med peppar

Peppar är det perfekta komplementet till ett knaprigt mellanmål. Vad du behöver:

kål - kålhuvud;
peppar - 6 stycken;
strösocker - 100 gram;
s alt - 2 stora skedar;
vinäger - 100 milliliter;
smaksatt olja - 60 gram.

Hacka grönsaker på ett bekvämt sätt och lägg dem i burkar. Sedan måste du förbereda s altlaken: koka vatten, s alt och socker. Så snart vätskan kokar, tillsätt vinäger och olja. Därefter måste du hälla produkterna med kokande s altlake och låta det brygga i två timmar. När du behöver pastörisera, rulla ihop och gömma dig i källaren.

Hur lagrar man den färdiga produkten på rätt sätt?

Konservering, tillagad enligt alla regler, kan lagras hela vintern, eftersom receptet kräver tillsats av naturliga ingredienser. Sterila behållare efter centrifugering måste förvaras på en sval plats: källare, kylskåp eller källare.