Hur man håller blåbär fräscha inför vintern så att alla vitaminer bevaras

Blåbär har många användbara spårämnen. Dessa bär används för att förebygga hjärtsjukdomar och stärka immunförsvaret, vilket är särskilt viktigt under den kalla årstiden. Produkten används också för att förbereda läckra desserter. Och folk har hittat flera lösningar på problemet med hur man håller blåbär fräscha för vintern. I detta tillstånd behåller bäret de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.

Vitaminer i blåbär

Genom att konsumera blåbär kompenserar en person för bristen på vitaminerna C, PP, B1 och B6. Magnesium, kalcium, kalium, järn och fosfor finns också i denna produkt.

Blåbär är en naturlig antioxidant. Konsumtion av bär hjälper till att stärka immunförsvaret och påskyndar kroppens återhämtning vid infektionssjukdomar.

Frukt rekommenderas också att användas för att förbättra synskärpan och förebygga cancer. Spårämnena som bäret utgör ökar elasticiteten i blodkärlens väggar, normaliserar kolesterol- och sockernivåerna.

Sätt att hålla blåbär fräscha

Färska blåbär kan inte lagras under lång tid. Även efter några dagar förlorar bäret sin presentation och användbara egenskaper. Och efter en vecka måste de insamlade frukterna slängas. Den allmänna hållbarheten för blåbär hemma överstiger inte några timmar. Därför måste samlingen omedelbart placeras i frysen eller kylen. Du kan också lagra frukt i torkad eller kanderad form.

I kylskåpet

Bär kan förvaras färska en vecka i kylen vid en temperatur på +4 grader. För att samlingen inte ska förlora sina användbara egenskaper måste följande rekommendationer följas:

• ta bort bortskämda frukter, löv och skräp från skörden;
• skölj under rinnande vatten och torka frukt på en pappershandduk;
• lägg bären i en behållare och stäng locket löst för att säkerställa luftflödet.

Denna förvaringsmetod kräver användning av plast- eller keramiska behållare. Om en metallbehållare används, kommer syrorna i bären att provocera en oxidationsreaktion. Det rekommenderas att samla in och förvara blåbär separat från andra frukter och grönsaker.

Candied

Denna lagringsmetod resulterar i en produkt redo att läggas till efterrätter. För att frukterna inte ska förlora sina ursprungliga egenskaper måste flera villkor vara uppfyllda:

• välj, skölj och torka;
• mal frukt med socker i förhållandet 1:2 (du kan använda en mixer);
• sterilisera burkar;
• lägg den förberedda blandningen i burkar och stäng locket så att ingen luft kommer in i behållaren.

Hur länge man ska lagra kanderade bär beror på var behållaren är placerad. I frysen kommer blåbär inte att förstöras på flera månader.

Konservering i egen juice

Konservering gör att du kan behålla produktens användbara egenskaper under en lång period. För att göra detta måste du skölja de uppsamlade frukterna och sterilisera burkarna i ugnen. Sedan ska beredda blåbär placeras i behållare. Efter det måste burkarna läggas i en bassäng och blandningen värms upp på låg värme i en timme.Under tillagningen är det nödvändigt att regelbundet rapportera bären i behållaren.

I slutet av timmen ska burkarna dras åt ordentligt med lock, och efter kylning av behållaren med sylt, placera i kylskåpet eller ett sv alt rum.

Sätt att frysa blåbär

Om du fryser in blåbär på rätt sätt och följer förvaringsvillkoren kommer bären att behålla sina välgörande egenskaper och smak hela vintern. Det finns flera liknande metoder för att skörda frukt för den kalla årstiden.

En viktig förutsättning för att bevara fruktens fördelaktiga egenskaper är snabb frysning. Men tillagad mat bör tinas långsamt, i rumstemperatur. I det här fallet kommer bär, juice och puréer inte att förstöras.

Frys blåbär utan socker

För frysning måste du reda ut samlingen och ta bort de skadade bären. Sedan måste du skölja och torka blåbären på en pappershandduk.Beredda bär läggs ut på en tallrik (eller annan lämplig maträtt, men inte järn), täckt med matfilm. I slutet placeras samlingen i förfrysningskammaren i en timme.

I slutet av beredningen hälls blåbären i en påse som sedan läggs i frysen.

Med socker

Denna skördemetod skiljer sig inte från den tidigare. För att behålla samlingen under den kalla årstiden måste du sortera och tvätta blåbären, lägg dem i lager i en plastbehållare och strö över socker (proportion 1: 2). I slutet stängs behållarna med lock och placeras i frysen. Det här receptet är lämpligt för preparat som används vid beredning av fruktdrycker och som ingrediens i pajer.

Rent med socker

Denna tillagningsmetod kombinerar de två recepten ovan. För potatismos måste du blanda socker och blåbär i förhållandet 2: 1 (om du behöver en sur produkt, då 1: 1) och sedan mala i en mixer till ett sörjigt tillstånd.Den resulterande produkten i slutet läggs ut i behållare som placeras i frysen. Denna blandning används som fyllning för pajer eller desserter.

Sockerfri puré

Det här receptet skiljer sig inte från de tidigare. Tvättade och torkade bär förkrossas i en mixer (matberedare) till ett mosigt tillstånd. Den resulterande blandningen placeras sedan i förberedda behållare och tätt slutna behållare skickas till frysen. Denna "gröt" används ofta som komplementmat för barn.

Fryst blåbärsjuice

Sättet att göra blåbärsjuice är ganska enkelt. För att få den färdiga produkten måste du också skölja bären. Sedan måste du pressa blåbären på ett bekvämt sätt (det rekommenderas att använda en juicepress), och häll saften i glas och stäng tätt. Efter det ska behållarna placeras i frysen.

För att undvika negativa konsekvenser rekommenderas det att fylla juicen inte till brädden. Detta förklaras av det faktum att vätskan vid frysning expanderar.

Andra lagringsmetoder

Förutom de tidigare givna recepten kan du använda en metod som går ut på att torka samlingen. För att göra detta, ta bort skräp och bortskämda bär. Sedan läggs frukterna i ett lager och torkas i en ugn eller anordning som är avsedd för detta ändamål.

Under de första 4 timmarna torkas frukterna vid en temperatur på +40 grader. Då måste denna siffra ökas till +70 grader. Så snart fukten är helt borta kan frukterna flyttas till lämplig behållare (påsar, burkar, plastbehållare är lämpliga). Torkade blåbär håller i två år. I det här fallet bör luftfuktigheten inte överstiga 70 %, och temperaturen bör inte överstiga +20 grader.

Du kan även placera bärplocket under ett skjul eller vind om det är varmt ute och luften cirkulerar bra inomhus. Torkning under dessa förhållanden tar fyra dagar.

Rekommenderas