Kaloriinnehåll i honung: hur många kcal i skedar av olika storlekar

Honung är en av de mest eftertraktade och hälsosamma naturliga sötsakerna. Kalorivärdet av honung bör beaktas när man lägger sötma till en diet eller hälsoförbättrande kost. Ämnet hälsosam kost blir mer och mer aktuellt, både bland den äldre generationen och bland unga. När du väljer en sötsak måste du därför vara uppmärksam på sorten (monoblommig eller polyblommig), eftersom kaloriinnehållet kan skilja sig åt.

Kaloriinnehåll i honung per 100 gram produkt

Nectar syftar på ämnen med högt kaloriinnehåll. Beroende på vilken typ av honungsväxter som bina samlade pollen från, förändras förhållandet mellan fruktos och glukos i naturlig nektar.Honung innehåller i genomsnitt 80 % sockerarter, där fruktos och glukos står för 85–90 %:

• Sötman hos fruktosmonosackarid överstiger sötman hos traditionellt socker med 1,8 gånger. Fruktos absorberas dock bättre av kroppen och har praktiskt taget inga biverkningar;
• glukos är en organisk monosackarid som främjar kristalliseringen av ett ämne.

Förhållandet mellan fruktos och glukos påverkar kvalitetsparametrarna för honung. En produkt där mängden fruktos dominerar förblir flytande under lång tid. Med en betydande närvaro av glukos kristalliseras nektarn snabbt.

Kaloriinnehåll är en viktig egenskap hos honung, som bestäms av honungsväxternas ursprung och typ. I genomsnitt är kalorivärdet för naturlig nektar 320 kcal.

Kaloritabell över olika honungsvarianter

Vissa varianter av honung (monofloral) erhålls från nektar från vissa växter (lind, bovete, solros, akacia). Blandad polyfloral honung är också populär bland älskare av en naturlig produkt - nektar som erhålls av bin under bearbetning av olika växter. Sortsammansättningen av sötma bestämmer förhållandet mellan fruktos och glukos. Antalet kilokalorier i produkten beror på denna parameter.

majkörsbär, fågelkörsbär, akacia, aprikos, jordgubbe, svart lönn Lime Mustard senap309 maskros, klöver, oregano, salvia Acaciaacacia 335 320 bovete301 Clover klöver

Honungsvariant	Honungsväxtset	Kaloriinnehåll, kcal
	331
linden	322
		Meadow forbs
320
	Sunflower	sunflower
	Bovete
		304
Mountain	leuzea, fågelkörsbär, citronmeliss , radiola, oregano, nypon	328
Flower	klöver, äppelträd, mynta, alfalfa , maskros	314
Forest	hallon, hagtorn, jordgubb, pil, tall	308

När du väljer honung måste du ta hänsyn till att i olika regioner kommer uppsättningarna av melliferösa växter att variera. Därför kan kaloriinnehållet i skogsnektar som samlas in av bin i mittbanan skilja sig från parametrarna för det söta ämne som samlas in av insekter i skogsbälten i stäppregionerna.

Hur många kalorier i en tesked och en matsked utan ett objektglas

När man lägger till sötma i kosten eller använder i matlagning, används ofta olika typer av skedar som måttenheter. I det här fallet måste man ta hänsyn till att produktens vikt beaktas i recept på desserter eller bakverk. Och när man sammanställer dieter beaktas även kaloriinnehållet i en portion godis.

Konsistensen på honung kan vara olika: flytande, krämig eller kristalliserad. Denna kvalitet påverkar direkt produktens vikt (mätt i skedar / gram) och kaloriinnehållet i serveringen.

kcal 30 9940132Teahouse7-1023-3316 53 83

Mätning i skedar	Flytande produkt		Tjock honung		vikt, gr.
	vikt, gr.	kcal		Matsal	21	70
			Dessert	15	49	25

När du använder bestick måste du ta hänsyn till att produkten (tjock eller kanderad) ska fylla behållaren utan att glida. För matlagning är det därför lättast att använda och mäta produkten i flytande form.

Om produkten har tjocknat eller sockrat rekommenderas att värma sötman något i ett vattenbad tills en flytande form erhålls och sedan mäta den. Det är viktigt att komma ihåg att sötman kan värmas till en temperatur på 35-40 ° C.Vid högre temperaturer (över 55-60°C) förstörs biologiskt aktiva ämnen som är fördelaktiga för människokroppen i produkten och nektarn förvandlas till en värdelös sirap.

Ibland i matlagning eller för att förbereda en folkmedicin krävs en betydande del honung. Om produkten är kanderad, är det tillrådligt att inte dränka den i ett vattenbad, utan helt enkelt väga den på en våg.

När man sammanställer kost- eller medicinsk näring rekommenderar experter ofta att man använder naturlig honung istället för socker. Innan du följer råden måste du försäkra dig om att du inte är allergisk mot biprodukter. Du måste också ta hänsyn till att produkten konsumeras i strikt angivna doser, eftersom överskridande av normen kan orsaka leversjukdom eller provocera utvecklingen av diabetes.

Rekommenderas