Aprikossylt i en långsam spis: 7 matlagningsrecept för vintern med ett foto

Aprikossylt tillagad i en långsam spis kommer att vara en utmärkt fyllning för pajer och kakor, den äts direkt av hushåll och gäster med pannkakor och pannkakor. Det gör läckra kompotter och till och med viner. Produkten behåller användbara ämnen som stöder immunitet på vintern.

Funktioner för att göra aprikossylt i en slow cooker för vintern

Aprikossylt passar bra till olika ingredienser, som var och en ger den en viss smak.

Att använda en långsam spis är ett nöje: bekvämt, praktiskt och produkten tillagas flera gånger snabbare.

Du behöver inte kontrollera processen varje minut och vara nervös för att sylten kan bränna eller "rinna iväg" från bassängen.

Innan matlagning är det viktigt att ta hänsyn till några punkter:

1. Frukter att välja fast, mogen (men inte övermogna och mjukgjorda).
2. 1 kg aprikoser ger cirka 700-800 ml dessert.
3. Rätt bearbetad frukt kan förvaras i välsteriliserade burkar i 3-4 år.
4. Att lägga till 1 tsk i slutet av tillagningen hjälper till att eliminera söt sötma. citronsyra.
5. En gaspåse med ringblommablad eller stort kaffe tillsatt under bryggningsprocessen ger sylten en kryddig eftersmak.
6. Med hjälp av en tryckkokare kan du minska tillagningstiden för desserten med 2 gånger, samtidigt som du inte behöver röra om den regelbundet, så att aprikoserna inte blir till gröt.
7. Med samma mängd bär och socker (1 kg per 1 kg) kommer produkten att stå längre (här är socker ett konserveringsmedel), och du kan förlänga perioden genom att tillsätta ytterligare 1 tsk i burken innan du rullar . socker.

Det är en myt att sylt inte lagrar näringsämnen. De finns, om än inte i den ursprungliga mängden. Aprikoser har en gynnsam effekt på nervsystemet, immuniteten och synen, så att äta desserter från dessa frukter är särskilt användbart för dem som har ögonproblem och konstant stress.

Hur förbereder man frukten?

Aprikoser tvättas noggrant från smuts och damm före tillagning, och välj noga ut de vackraste: inte skrynkliga och inte ruttna. Om receptet kräver det måste du ta bort stenarna genom att bryta de mjuka frukterna på mitten eller skära frukten med en kniv i en cirkel för att inte krossa aprikosen igen. Sedan skärs de i små bitar.

När frukterna är förberedda läggs de i en panna med flera spisar och, strös över all nödvändig mängd socker, lämnas de en stund i väntan på att aprikoserna ska släppa saften.Det kan vara antingen 5 timmar eller 25, beroende på fruktens mognad. Vissa människor, innan de gör sylt, späder ut socker i vatten (en liten mängd) i stället för vanligt strö så att dess kristaller inte repar pannan, eller förbereder sockersirap i förväg och lagar desserten direkt, utan att vänta på juicen från aprikoserna.

Förberedelse av containrar

Glasburkar som man planerar att hälla sylt i behöver också behandlas noggrant. Efter att ha samlat alla behållare måste du se till att de är hela, inte trasiga, utan sprickor. Skruvlock eller andra lock måste också vara hela, inte böjda eller rostiga.

Då tvättas behållarna, men inte med kemikalier, utan med läsk eller tvättmedel med en ny disksvamp och sköljs väl.

För att sterilisera burkar är en stor skål eller kastrull användbar, som måste fyllas med vatten och värmas över eld till kokande vatten. Ett galler läggs ovanpå disken med kokande vatten och behållaren placeras på den med nacken nedåt i 10-15 minuter.Banker ångas och blir helt sterila. Locken kokar i själva grytan.

Det är bekvämare för någon att sterilisera behållare i ugnen: rena behållare placeras i en ugn som är förvärmd till 100 grader på ett galler, men de torra är halsade och våta är upp och ner så att vätska avdunstar från dem. För burkar upp till 1 liter tar det 15 minuter, för en större volym - 25,

Steriliseras även i mikrovågsugn: 1-2 cm vatten hälls i burkar och ställs i 4-5 minuter. Burkar fyllda med sylt steriliseras i ugn eller kokande vatten utan lock, med öppen hals.

Hur lagar man aprikossylt i en långsam spis?

Det är lätt att tillaga aprikosdesserter i en långsam spis, och smaken och aromen är mycket rikare. Dessutom förloras mindre näringsämnen från frukten, eftersom produkten tillagas snabbare.

Klassiskt recept utan kärnor

De flesta gör aprikossylt enligt standardreceptet. Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd strösocker.

Hur man gör klassisk aprikossylt:

1. Aprikoser viks en tredjedel i en panna med flera spisar, täcks med socker och täcks med lock.
2. Slå på läget "Släckning" i 1 timme (30 minuter räcker för en tryckkokare).
3. Öppna locket efter en stund och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Den färdiga produkten kan omedelbart hällas i burkar och rullas ihop.

Med apelsiner

Apelsiner ger söt aprikossylt en behaglig syrlighet.

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd strösocker;
• 2 stora apelsiner.

Hur man gör apelsin-aprikossylt:

1. Apelsiner måste skalas och urkäras, om några.
2. Vrid frukt genom en köttkvarn, tillsätt socker.
3. Ställ in läget "Släckning" på multikokaren, ställ in tiden på 1 timme (för en tryckkokare kan du använda 30 minuter).
4. Öppna locket efter ett tag och koka ytterligare ett par minuter.

Häll den färdiga efterrätten i den förberedda behållaren.

Med ben

Många har känt till läcker aprikossylt med gropar sedan barnsben, du kan göra ett par burkar för att testa.

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• 200g mer strösocker.

Hur man gör urkärnade aprikossylt:

1. Ta bort groparna från aprikoserna, bryt dem, hämta nötterna (om de inte går sönder, koka groparna i en halvtimme i kokande vatten).
2. Häll kokande vatten över nötterna och låt dem mjukna i 20 minuter, ta sedan bort och torka.
3. Sätt grytan med aprikoser och gropar täckta med socker i långsamkokaren, sätt på "Stewing"-läget i 1 timme (30 minuter räcker för en tryckkokare).
4. När du har stängt av timern, ta av locket och koka i ytterligare 5 minuter.

Häll produkten i burkar och rulla ihop.

Med kiwi

Aprikossylt med kiwi är ledande i mängden vitaminer och kommer definitivt att erövra alla med sin sötsyrliga smak.

Vad du behöver:

• aprikoser - 500 g;
• samma mängd kiwi;
• 1 kg strösocker.

Hur man gör aprikossylt med kiwi:

1. Kiwi skalas och skärs i lika stora aprikosbitar.
2. Frukt viks en tredjedel i pannan, socker tillsätts och täcks med lock.
3. Slå på läget "Släckning" genom att ställa in timern på 1 timme (30 minuter räcker för en tryckkokare).
4. Öppna locket efter tillagning och låt koka ytterligare ett par minuter.

Desserten hälls upp i burkar.

Med valnötter

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd strösocker;
• 1 kopp (250 ml) dricksvatten;
• 150-200 g skalade valnötter.

Hur man gör aprikossylt med valnötter:

1. Skär nötter i bitar.
2. Placera frukt och nötter i multikokarpannan med högst en tredjedel, tillsätt socker i dem, häll ut vatten och stäng locket.
3. Ställ in läget "Släckning" i 25-30 minuter (15 minuter räcker för en tryckkokare).
4. Öppna locket, låt sylten svalna i 3 timmar.
5. Stäng desserten igen och låt sjuda i 10-15 minuter.
6. När du har stängt av timern, hämta sylten.

Lägg lite kyld sylt i en behållare, rulla ihop och slå in i en filt.

Med citron och mandel

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• halva mindre strösocker;
• 1 stor citron;
• 300-350 g skalad mandel.

Hur man gör aprikossylt med mandel och citron:

1. Blötlägg nötter i 20 minuter i vatten, ta bort, finhacka.
2. Frukt och nötter läggs i en multikokargryta för en tredjedel av kapaciteten, tillsätt socker i dem, pressa citronsaft på samma ställe, stäng inte locket.
3. Ställ in läget "Stew" eller "Baking", ställ in timern på 1 timme (en halvtimme räcker för en tryckkokare), rör om i sylten med jämna mellanrum.
4. Hämta efterrätten när timern är avstängd.

När det är varmt kan sylt hällas i rena burkar.

Med kryddor

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd strösocker;
• 3 msk. l. vaniljsocker;
• kanel på spetsen av en kniv;
• 2 msk. l. berberisextrakt;
• 1 stor citron;
• 2 msk. l. torkat citronskal;
• 300 g skalade aprikosgropar;

Hur man gör klassisk aprikossylt:

1. Häll en tredjedel av frukten i multicooker-behållaren, häll ut allt socker, torkat citronskal, blanda försiktigt med en träspatel, stäng inte locket.
2. Ställ in läget "Stewing", timern på 1 timme (det tar halva tiden för en tryckkokare), rör om efterrätten försiktigt då och då.
3. Efter en halvtimme, tillsätt resten av ingredienserna och koka tills timern stängs av, fortsätt att röra.
4. Förbered jam.

Häll dessert i burkar och stäng med lock, slå in med en yllehalsduk eller filt.

Lagringsregler

All konserverad mat har ett utgångsdatum och kräver vissa förvaringsvillkor. Aprikossylt är inget undantag:

1. Desserten bör förvaras på en sval, torr och mörk plats där temperaturen inte är högre än +15 ºС (källaren är inte översvämmad med vatten).
2. Utsätt inte burkar med sylt för plötsliga temperaturförändringar, så att produkten inte blir möglig eller kanderad.
3. Desserten tillagad på ett snabbt sätt (dvs. socker hälldes i nyss kokt frukt och togs bort från värmen efter ett par minuter), förvarades i kylen i högst 2-3 månader och åts först.
4. Sylt och kompotter tillagade med frön är förbjudna att lagra i mer än ett år. I produkten, efter denna period, bildas blåvätesyra, vars användning i mat kan leda till allvarlig förgiftning och död.
5. Svullna och rostiga lock på burkar indikerar hög luftfuktighet på förvaringsplatsen - du måste omedelbart korrigera situationen genom att flytta burkarna till ett torrare rum.
6. Om temperaturen är för låg (under 0 grader) kan desserten förstöras.

I enlighet med lagringsreglerna kommer det att vara möjligt att tåla aprikossylt i cirka 3 år (exklusive alternativet med frön). Under denna tid försvinner inte nyttiga vitaminer från efterrätten, men varje år kommer smaken att avta.

Rekommenderas