Vin från melon: 6 enkla recept för matlagning hemma

Vin från färsk melon anses vara en utsökt och saftig dryck. Mogen melon har inte vinjäst i sin sammansättning, så både alkoholfria och alkoholh altiga drycker kan göras på grundval av den. Melonvin har en rik bärnstensfärgad färg och en söt förstärkt smak. Den är beredd med tillsats av jäst, vilket aktiverar jäsningsprocessen.

Matlagningsfunktioner

Melon tillhör kalebasser, som inte är råvaror för att göra vindrycker.

Därför, när du arbetar med frukt, rekommenderas det att du använder följande tips:

• Mogen frukt används för matlagning. Bättre om de är lite undermogna än övermogna. Ytan på melonen får inte repas eller skadas.
• Förberedda frukter tvättas noggrant och sprids på en plan yta. För att göra vin måste kalebasser skalas. I processen behövs bara massa. För att mjuka upp det rekommenderas att du använder en mixer eller köttkvarn.
• Syrligheten i melonjuice anses vara låg, så det rekommenderas att använda ytterligare ingredienser för att öka den. Till exempel äppelcidervinäger.
• För att starta jäsningsprocessen måste du använda bryggjäst, annars fungerar inte vindrycken. Du kan köpa dem i alkoholaffärer.
• Många oerfarna vinmakare möter mögel på skörden. För att undvika problem måste du komma ihåg en noggrann desinfektion. Alla kärl och startbehållare måste steriliseras. Vatten som tillsätts vin måste kokas och filtreras.
• För att starta jäsningsprocessen måste du ge drycken rätt temperatur. Temperaturer mellan 15 och 30 grader Celsius anses vara optimala.

När du bekantar dig med huvudreglerna för matlagning kan du börja processen.

Hur man gör melonvin hemma

I dag, för beredning av alkoholh altiga produkter, används sådana hjälpkomponenter som hallon, citroner och kryddor. Dessa ingredienser hjälper till att göra drycken aromatisk och koncentrerad.

Lätt jästrecept

Melonvin tillagas enligt ett enkelt recept:

1. 10 kg meloner, skalade, skär köttet i bitar.
2. Passera den resulterande massan genom en köttkvarn. Resultatet ska bli en tjock pasta.
3. Den viks till en ostduk och pressas tills juice dyker upp, 5 kg strösocker hälls i den.
4. Förbered ett paket jäst enligt instruktionerna på förpackningen. Oftast måste de kombineras med varmt vatten och förvaras i ett varmt rum under en tid.
5. Kombinera fruktköttet med jästblandningen, tillsätt 50 g klubba och vinsyra, blanda alla ingredienser.
6. Installera en vattentätning i den befintliga tanken. Lämna basen för den alkoholh altiga drycken i några dagar.
7. Bli av med sediment i botten och filtrera vinet med en speciell slang.
8. Häll ämnet i en ren behållare och låt stå i 1 månad.
9. Filtrera drycken igen och packa den i glasburkar.

Erfarna vinmakare rekommenderar att du förvarar ämnet upp och ner. Med korrekt val av temperaturregim kommer vinet att behålla sina smakegenskaper i 3 år.

Turkiskt melonvin

Turkiskt vin framställs enligt följande metod:

1. Värm 3 liter vatten i eld, häll 2 kg socker och juice från 3 citroner i det. Koka sirapen tills sockerkristallerna är helt upplösta.
2. 4 kg frukt skuren i tärningar, lägg dem i kokande sirap.
3. Efter 15 minuter, ta bort arbetsstycket från spisen, kyl det.
4. Inför jäst (1 förpackning) i massan.
5. Installera en vattentätning och förvara produkten i 1 vecka i ett varmt rum.
6. Sila av drycken och häll i en separat behållare, skicka till en plats med god ventilation.

Efter 3-4 månader tappas vinet på flaska och överförs till källaren.

Med hallon

Drycken tillagas enligt följande:

1. 6 kg melon, skalad och skuren i små bitar.
2. 4 kg gula hallon tvättade och kombinerade med en melonblank.
3. Mal den resulterande massan i en köttkvarn, låt den resulterande pastan dra i 1 dag. Samtidigt täcks behållaren med gasväv och en lätt handduk.
4. Häll 1 kg socker i en skål, blanda alla ingredienser, installera en vattentätning och låt basen för vin i 3 veckor. Under denna tid bör hon börja vandra.
5. När det är dags, filtreras vinet noggrant, kombineras med ytterligare 1 kg socker och skickas igen till en varm plats för jäsning.

Efter 2 månader dekanteras sedimentet och drycken förpackas i kärl. Efter det förs de ut till ett sv alt rum.

Med russin

För att förbereda:

1. 200 g russin mala i en mixer, kombinera med ett glas strösocker.
2. Häll 500 ml rent vatten i det resulterande arbetsstycket. Ta med blanketten till en varm plats i fyra dagar.
3. 3 kg melon, skalad, skuren i tärningar.
4. Skicka snittet till köttkvarnen för massa.
5. Sila den resulterande uppslamningen med gasväv. Endast färskpressad juice används för matlagning.
6. Häll 2 msk citronsyra i blanketten, kombinera melonbasen med surdegen på russin.
7. Installera en vattentätning och placera kärlet med vin på en varm plats i 2 veckor.
8. Efter de första tecknen på jäsning filtreras drycken och kombineras med 1 kg socker. Det resulterande ämnet skickas igen för att jäsa.
9. Efter en månad filtreras vinet och hälls upp i en ren flaska, sedimentet tas bort varje vecka.

Efter 4 veckor hälls vinet upp i kärl och förs till källaren.

Sättningsvin

Tillagningsprocessen är som följer:

1. 6 kg melon skuren i bitar, mal i en köttkvarn och sila tills det bildas saft.
2. Kombinera arbetsstycket med 100 gram jäst och 3 kg socker. Häll den resulterande massan i en stor flaska och lägg en handske ovanpå den. Lämna produkten i 1 vecka.
3. När det är dags, filtreras massan, sedimentet avlägsnas.
4. För att ge styrka till vinet, häll 400 g vodka, 3 matskedar citronsyra.
5. Alla komponenter blandas noggrant och skickas till en varm plats i 10 dagar.
6. Vinet filtreras och hälls upp på vackra flaskor.

Förvara produkter i källaren eller källaren.

Recept med citron

För att förbereda en läcker alkoholh altig dryck behöver du:

1. Skala 5 kg melon, mal dess fruktkött i en köttkvarn.
2. 7 citroner tvättade och pressade med en juicepress.
3. Anslut ämnen, häll 3 kg socker och ett paket jäst (tidigare ångad i vatten) i dem. Skicka drycken till ett varmt rum i 1 vecka.
4. När jäsningsprocessen börjar filtreras vinet och ytterligare 600 g socker hälls i det. Massan skickas igen för att roama i 1 månad.
5. När det är dags tas sedimentet bort och vinet buteljeras.

Därefter skickas arbetsstycket till en sval plats.

Så här lagrar du korrekt

För att vin ska behålla sin smak under lång tid måste det förvaras i källare eller källare. Den optimala temperaturen för lagring anses vara från 3 till 12 grader Celsius. Under sådana förhållanden kan den färdiga produkten konsumeras inom 2-3 år. Om temperaturregimen ändras kan hållbarheten minskas till 1 år.

Om du förvarar hemlagat vin i kylskåpet är det lämpligt att använda det inom några månader.

Rekommenderas