Röda vinbärssylt: TOP 10 recept för vintern hemma

Den överflöd av skörden av bär gör att hemmafruar kan vara uppfinningsrika och förbereda inte bara de klassiska versionerna av sylt från röda och svarta vinbär, utan också komma med nya. En mängd olika komponenter, deras kvantitet tas, med hänsyn till kombinationen av smakindikatorer för produkter. Det är experimenterande med tillsats av nya ingredienser som gör att du kan få nya kulinariska mästerverk.

Funktioner för att göra vinbärssylt för vintern

Den huvudsakliga egenskapen hos sylt är geléens tillstånd. Beredskapen kontrolleras genom ett test: lägg några droppar av bärmassan på ett fat, om den tjocknar när den svalnar är sylten klar.

Mängden socker används med hänsyn till bärens smak. Ju surare, desto mer socker.

Förbereda huvudingredienserna

I förberedelse behöver du:

• sortera bort bär, välj bortskämda, slöa, krossade;
• ta bort stjälkar, blad;
• tvätt, torka frukter;
• röda vinbär måste tvättas med kvistar och sedan väljas, annars går en del av juicen förlorad.

Hur förbereder man behållaren?

Konservbehållare och lock måste vara rena och steriliserade. Det rekommenderas att tvätta dem med läsk, sterilisera på något bekvämt sätt: håll över ånga, i ugnen, mikrovågsugnen eller koka.

Hur lagar man svartvinbärssylt hemma?

Beredning av olika varianter av sylt är baserad på klassisk teknik. Om så önskas kan du lägga till olika komponenter, med hänsyn till produkternas smak och familjens preferenser.

Klassiskt recept

Detta är ett grundläggande tillagnings alternativ som kan användas för att göra andra varianter av marmelad. Mängden socker tas efter bärens sötma.

Obligatoriskt:

• bär - 1 kilo;
• socker - 500-550 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Häll bären i en behållare, krossa lite, täck med socker.
2. När saften släpps, mal genom en sil för att ta bort fröna, skalet. De kan användas för kompott.
3. Koka den resulterande massan i en kvart, arrangera i burkar

Recept för snabb urkärnad sylt

Använd mängden produkter som anges i det klassiska receptet. För snabb tillagning, passera de förberedda vinbären genom en köttkvarn, täck med socker, koka i en kvart.

Med vin och citronsaft

Kryddig doft och smak av marmelad kommer att glädja även den mest sofistikerade gourmet.

Obligatoriskt:

• vinbär - 1 kilogram;
• saft av en citron;
• socker - 550-600 gram;
• kanel - 15 gram;
• rött vin - 250 ml;
• skal av en apelsin.

Åtgärdssekvens:

1. Häll vinbär i en behållare med tjock botten, täck med socker, krossa, häll i citronsaft, låt koka i 5-10 minuter. När det svalnat lite, passera genom en sil eller mal med en mixer.
2. Tillsätt rivet skal, kanel, koka i en kvart under omrörning.
3. Häll i vin, koka i 5 minuter, häll i förberedd behållare.

Med plommon

För matlagning behöver du:

• plommon - 1,5 kilogram;
• vinbär - 1,5 kilogram;
• socker - 2 kilogram.

Matlagningsschema:

1. Separera det tvättade plommonet från groparna.
2. Kombinera plommon med bär, passera genom en köttkvarn eller hacka med en mixer.
3. Tillsätt socker, blanda, koka i cirka 40-45 minuter, rör om då och då.
4. Bred ut den varma massan i burkar.

Med äpplen

Äppelbitar i doftande marmelad - en underbar efterrätt att dricka te.

Obligatoriskt:

• äpplen - 650 gram;
• vinbär - 1 kilogram;
• socker - 1 kilo;
• saft av en halv citron.

Åtgärdssekvens:

1. Häll vinbär med socker, krossa, koka i 5 minuter. Gnid den något avsvalnade massan genom en sil.
2. Äppelkärna, skär i tärningar, häll på juice.
3. Koka vinbärsmassan i en kvart, lägg i äpplena, koka i ytterligare 10 minuter.
4. Bred ut den varma massan i förberedda behållare.

Med gelatin

Vinbär innehåller pektin och tanniner, som, när de är rätt förberedda, ger syltdensitet. Om värdinnan tvivlar på att sylten blir tjock kan du tillsätta gelatin.

Funktion för matlagning: antalet komponenter som anges i det klassiska receptet kräver 20 gram gelatin.Den måste fyllas med 50 milliliter vatten. 2-3 minuter före slutet av värmebehandlingen, värm gelatinet tills det är helt upplöst, häll i vinbären, blanda, koka i en minut, lägg ut varmt i burkar.

I långsamkokaren

Denna underbara hjälpare hjälper till att spara tid och ansträngning för värdinnan.

Med en klassisk uppsättning ingredienser behöver du:

1. Bär passerar genom en köttkvarn eller använd en mixer.
2. Häll massan i multikokarskålen, tillsätt socker, blanda.
3. Ställ in "släcknings"-läget i en halvtimme. Öppna och rör om det behövs.
4. Häll sylten i burkar efter pipsignalen.

Recept på röda vinbär

Ljus transparent sylt kommer inte att lämna likgiltiga, inte bara barn utan även vuxna. Baserat på det klassiska receptet kan du komma på nya alternativ för delikatess.

Den klassiska matlagningsmetoden

Mängden socker som används beror på surheten i bären och familjens smakpreferenser.

Obligatoriskt:

• vinbär - 1 kilogram;
• socker - 750-850 gram.

Matlagningsschema:

1. Häll bären i en kastrull, krossa lite, täck med socker, koka i 10 minuter.
2. Gnid den avsvalnade massan genom en sil. Koka tills det tjocknat, ungefär en halvtimme.
3. Bred i förberedda behållare.

Med vanillin

För att sylten ska få en behaglig lukt av vanilj är det nödvändigt att tillsätta 2-3 gram vanilj under tillagningen enligt det klassiska receptet.

Med körsbär i en långsam spis

Körsbär och vinbär - en underbar vitamintandem. Du kan mala alla bär med en mixer och koka upp. Men det är bättre att laga mat med körsbärsbitar.

Obligatoriskt:

• vinbär - 1 kilogram;
• körsbär - 350 gram;
• socker - 1 kilo.

Åtgärdssekvens:

1. Få en massa utan frön och skal från bär, enligt den klassiska matlagningstekniken.
2. Separera körsbären från stenen, skär i halvor.
3. Häll massan i skålen, lägg körsbären. Om så önskas kan du lägga till 2-3 gram kanel.
4. Ställ in "släckningsläget" i en halvtimme.
5. Efter ljudet, bred ut den varma sylten i förberedda behållare.

Hur lagrar man den färdiga produkten på rätt sätt?

Hermetiskt förslutna burkar kan förvaras på en sval, mörk plats i upp till 2 år. I rumsförhållanden lagras sylt i ett år.

Rekommenderas